Miért fontos a céklát megfelelően főzni?

Céklasaláta, vinaigrette, borscs, hering bunda alatt – ez nem teljes lista azon ételekről, ahol céklát használnak. A legtöbb kelet-európai országban hagyományossá váltak. A válasz a "mennyit kell főzni a céklát?" attól függ, hogy az eljárást hogyan fogják végrehajtani. Elkészíthető normál serpenyőben, lassú tűzhelyben, gyorsfőzőben vagy mikrohullámú sütőben. A konyhatechnológia modern fejlődése lehetővé teszi, hogy nagyon kevés időt töltsön egy egészséges gyökérzöldség elkészítésével.

A hőkezelési folyamattól függ, hogy hány hasznos anyag marad a termékben. A megfelelően elkészített cékla megőrzi ízét és élénk színét, ami rendkívül fontos a főtt gyökérzöldségből készült ételek elkészítéséhez.

Tartalom

A cékla hasznos tulajdonságai
Hogyan kell főzni a céklát különböző módon?
Ízletes répa ételek

Saláták
Köretek

A cékla hasznos tulajdonságai

A cékla az egyik leghasznosabb gyökérzöldség. Folsavban és káliumban gazdag. Ennek a növénynek a kerek vagy hosszúkás alakú gyökérnövényei képviselik a legnagyobb értéket. Élelmiszerként a gyökérnövények vörös fajtáit használják, amelyek hasznos összetevőikkel egyedivé teszik a termék kémiai összetételét.

Ez a gyökérzöldség a következőket tartalmazza:

P, C, B vitaminok;
aminosavak arginin, lizin, betain, valin;
savak;
mikro- és makroelemek;
bioflavonoidok;
krotinoidok

Nagyon fontos tudni, hogyan kell megfelelően főzni a céklát. Salátája a következő savakat tartalmazza: almasav, oxálsav, citromsav, folsav, pantoténsav. Ugyanakkor a termék rendkívül gazdag ásványi anyagokban.

A céklasaláta kielégíti a szervezet napi szükségleteitkalciumban, vasban, jódban, cinkben, rézben, magnéziumban, kénben.

Így megjegyezhető, hogy a gyökérnövénynek minden ember étrendjében az egyik fő helyet kell elfoglalnia. Igaz, nagyon fontos a megfelelő főzés a hasznos összetevők megőrzése érdekében.

A tudósok úgy vélik, hogy egy ilyen termék használata csökkenti a rák kialakulásának kockázatát és meghosszabbítja a szervezet fiatalságát. Ez a gyökérzöldség kiváló megelőzése a vérképző rendszer betegségeinek, például a leukémiának és a vérszegénységnek. A céklasaláta a felsorolt anyagokon kívül kvarcot is tartalmaz, amely erősíti a csontszövetet és az érfalakat. A termék jótékony hatással van a szív- és érrendszerre. Csökkenti a vérnyomást és eltávolítja a felesleges nedvességet a szervezetből.

A cékla javítja az agyműködést, megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és serkenti a memóriát. Ezen tulajdonságok miatt a terméket gyermekek és idősek használhatják. A céklasalátában gazdag pektinek védik a szervezetet a radioaktív sugárzástól. A nagy egészségügyi veszélyt jelentő nehézfémeknek való kitettség is minimálisra csökken a pektintartalmú termékek fogyasztásával. További előnyös tulajdonságok közé tartozik a belek védelme a káros mikroorganizmusoktól, a koleszterin tisztítása és az idegrendszer erősítése.

A salátát vagy a frissen facsart cékla levét gyomor- és bélbetegségben szenvedőknek óvatosan kell fogyasztaniuk. Az a tény, hogy tilos a magas savasságú terméket enni. Ellenkező esetben ronthatja az állapotot, hányingert és gyomorégést okozhat, kellemetlen tüneteket okozhat.

Hogyan kell főzni a céklát különböző módon?

A legelterjedtebb módja a cékla főzése edényben. Bármelyik, még a legtapasztalatlanabb háziasszony is meg tud főzni egy gyökérzöldséget így.Ha salátát vagy bármilyen más ételt szeretne ízletessé tenni,fontos betartani bizonyos szabályokat. A lényeg az, hogy a főzési folyamatot hideg vízben, alacsony lángon kezdjük el. A gyökérnövényt először alaposan meg kell mosni, és le kell vágni a farkát. Az előkészítés általában 30-40 percet vesz igénybe. Az idő a répa számától és a főzést végző tűzhely teljesítményétől függ.

Minden modern háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell főzni a céklát a mikrohullámú sütőben. Ilyen berendezések már szinte minden konyhában rendelkezésre állnak, ami nagyban leegyszerűsíti számos étel főzésének és melegítésének folyamatát. A gyökérnövény ilyen módon történő főzéséhez speciális üvegből, agyagból, kerámiából készült edényekre van szükség. A gyökérnövényeket egy serpenyőbe kell helyezni, vizet kell önteni, és bekapcsolni a normál mikrohullámú üzemmódot. A főzési idő a konyhai készülék teljesítményétől függ.

A lassú tűzhelyen történő főzés kényelmes, mert nem tudja figyelemmel kísérni a főzési folyamatot. Ez a módszer egy kicsit több időt vesz igénybe - körülbelül egy órát. A multicooker edényében lévő víznek el kell fednie a gyökérnövényt, hogy a hőmérséklet egyenletesen oszlik el a főzési folyamat során. Általában a szabványos "Főzés" vagy "Kása" módot használják.

Vannak általános szabályok, amelyek jelzik, hogyan kell főzni a céklát mikrohullámú sütőben, lassú tűzhelyen vagy hagyományos edényben:

Az egyik azt jelzi, hogy sót adhat a vízhez. Ellenkező esetben a gyökértermés kemény és íztelen lesz.

A második szabály szerint csak akkor főzhetsz finom céklát, ha előtte nem hámozod le a héját. Ez megőrzi az édes ízt és a répa élénk színét.

A harmadik szabály azt javasolja, hogy a céklát főzés után azonnal tegyük hideg vízbe, amíg teljesen ki nem hűl. Ennek köszönhetően a főtt répa héja könnyen és gyorsan megtisztul.

Mivel néhányan nem tudják, hogyan kell megfelelően főzni a céklát, inkább készen vásárolnakfélkész termék Ma a szupermarketekben kész főtt terméket talál, amelyet vákuumcsomagolásban árusítanak. Egy ilyen termék is megőrzi szinte az összes hasznos tulajdonságát, de mindenképpen jobb, ha a céklát saját kezűleg főzzük meg, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a saláta vagy bármely más étel a legjobb minőségű termékből készül. Különösen fontos ennek a szabálynak a betartása a gyermekek táplálkozásában.

Ízletes répa ételek

Saláták

Sok finom, egészséges répaétel létezik. Készíthet olyan salátát, amely vitaminokkal gazdagítja a szervezetet, és megvédi a légúti betegségektől. Ehhez a gyökérnövényt fel kell forralni, és finom reszelőn lereszelni. Ezt követően 100 gramm szárított és zúzott diót kell hozzáadni 500 gramm termékhez. Nagyon finom lesz az étel, ha 200 gramm reszelt kemény sajtot teszel bele. A következő fajták a legalkalmasabbak: orosz, tejföl, holland.

Ezt követően 2-3 gerezd fokhagymát adunk a salátához. Az ételt ízesítheti majonézzel vagy olívaolajjal. A második esetben a snack alacsony kalóriatartalmú és nagyon hasznosnak bizonyul.

A legnépszerűbb céklasaláta vinaigrette elkészítése kicsit tovább tart, mint az első receptben. Az ilyen ételekhez a következő termékeket kell forralni 1: 1: 1 arányban: cékla, sárgarépa, burgonya. Ezt követően le kell hűteni és le kell hámozni. A vinaigrette összes hozzávalóját szokás apró kockákra vágni.

A répa, a burgonya és a sárgarépa feldarabolása után ecetes uborkát és konzerv zöldborsót adunk a salátához. Egyes fajtáknál a savanyúságot savanyú káposztával kell helyettesíteni. Egy ilyen komponens meglehetősen sajátossá teheti az étel ízét. A vinaigrette tetejét megkenjük olajjal. Néhány háziasszony majonézt használ. Úgy tartják, hogyA finomított napraforgóolaj a legjobban kombinálható az ilyen ételekkel.

Köretek

A céklát szeletekre vágva vagy lereszelve tálalhatjuk. A finom gyökérzöldség kellemes édes ízű, így kiváló köretként használható húsételekhez és gabonafélékhez. Hozzáadhat egy kis növényi olajat és sót, ami kiemeli az ízét. A céklát rizzsel, hajdina zabkásával, burgonyapürével kombinálják. A húsételek közé tartozik a szelet, a húsgombóc, a szelet és a gulyás.

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogyan kell főzni a céklát mikrohullámú sütőben, lassú tűzhelyben, gyorsfőzőben vagy hagyományos serpenyőben. A folyamat körülbelül 40-60 percet vesz igénybe. Ez a gyökérzöldség rendkívül hasznos, mert egyedülálló kémiai összetételű, gazdag vitaminokban, savakban, nyomelemekben és aminosavakban. Úgy gondolják, hogy a répa mindennapi fogyasztása kiváló megelőzése a szervezet onkológiai, szív- és érrendszeri, mentális és egyéb rendellenességeinek.

Ha minden szabálynak megfelelően főzzük, a cékla édes ízű lesz. Ennek köszönhetően a kelet-európai konyha számos ételéhez használják.