Hogyan sózzuk meg a finom disznózsírt

Előző

Gyakran azon kapta magát, hogy azon gondolkodik, hogyan sózzon finoman disznózsírt? A disznózsír sózásának számos módja van. Azok, akik szeretnek sót enni, mindenféle receptet gyűjtenek az elkészítéséhez. Hiszen bármilyen új összetevő hozzáadásával a sóoldathoz vagy a sózó keverékhez teljesen egyedi ízt adhat. A Women's Questions több receptet is készített olvasói számára a disznózsír házi sózásához.

Válassz ízlésed szerint:

zsír fokhagymával és kaporral

disznózsír rozmaringgal

disznózsír fűszerekkel

Hogyan sózzuk a disznózsírt fokhagymával és kaporral?

Fokhagymával és kaporral finoman sózhatod a disznózsírt, ami pikáns ízt és aromát kölcsönöz a kész disznózsírnak.

Hozzávalók 1 kg disznózsírhoz:

finom só - 2 evőkanál. kanalak;

apróra vágott kapor - 4 evőkanál. kanalak;

fokhagyma - 5-6 gerezd.

Fokhagymás és kaporos disznózsír recept

Kezdheti a főzést "tankolással". Ehhez meg kell tisztítani és kinyomni a fokhagymagerezdeket.

Ha friss kaprot veszünk, akkor jól meg kell mosni, meg kell szárítani és felaprítani. Használhat fagyasztott kaprot is, gondosan télre előkészítve.

Keverjük össze a kaprot, a sót és a zúzott fokhagymát. Addig keverjük, amíg a massza homogén nem lesz.

A disznózsírt nagyjából olyan darabokra vágjuk, hogy egy tányérra lehessen vágni.

Minden disznózsírdarabot bőségesen megkenünk öntettel", ez több lépésben is megtehető. Azaz első alkalommal feltekerjük, hagyjuk "ragadni", másodszor 20 perc után, harmadszor még 10 perc után tekerjük. A disznózsírt 12 órára a hűtőben pihentetjük, ezalatt kellően besósodik. Most csomagolja be polietilénbe a kapor maradványaival együtt,küldje a fagyasztóba. Egy másik lehetőség, hogy a disznózsírt üvegben sózzuk (ebben az esetben nem lesz szükség fóliára, az üveget nagyon szorosan le kell zárni fedéllel, és száraz, sötét helyen kell tárolni).

Valaki szereti a sózott disznózsírt a fagyasztóból, és valaki - a dobozból. Egy üvegből sósabb lesz, de a fagyasztóból származó só finomabb lesz, mivel nem annyira sózott. De az íze mindenesetre kiváló.

Sertészsír sózás rozmaringgal

A sertészsír nagyon fűszeres rozmaring formájában egy meglehetősen szokatlan étel, fűszeres, furcsa aromás tollazattal. A rozmaring kiválóan alkalmas húsok (sertés- és marhahús, vadhús, baromfi, nyúl stb.) pácolására, mivel eltávolítja a kellemetlen szagokat és kifinomult ízt ad az ételnek. Ez az adalék a disznózsír házi sózására is nagyon jó, mert enyhén édeskés illatot ad, ami némileg fenyőre emlékeztet, és enyhe fűszerességet ad a kész ételnek.

Hozzávalók:

1 kg friss disznózsír (húsréteg nélkül);

só - 1,5 evőkanál. kanál;

őrölt fekete bors - 1 evőkanál. kanál;

őrölt koriander - 1,5 evőkanál. kanalak;

rozmaring - 5-6 ág.

Hogyan kell megfelelően sózni a disznózsírt rozmaringgal

A friss disznózsírt nem kell mosni, azonnal nagy, kb 10x10 cm-es kockákra vághatod.

Ezután ezeket a rudakat forrásban lévő vízbe küldjük, és közepes lángon 15 percig főzzük.

Mielőtt a salko a serpenyőbe kerülne, célszerű elkészíteni az "öntetet", amely külön-külön só- és fűszerkeverékből, külön-külön rozmaringból áll majd.

Tépje le a rozmaring leveleit az ágakról, és vágja nagyon apróra.

Ezt az apróra vágott, aromás keveréket a serpenyőbe adjuk, cmelyik disznózsírt főznek. Célszerű azonnal hozzáadni, amint a víz felforrt.

A kész disznózsírt kivesszük a vízből, próbáljuk meg az összes rozmaringlevelet a serpenyőben hagyni. Megvárjuk, amíg a disznózsír teljesen kihűl. Közben összekeverheti a sót, a borsot és a koriandert.

A disznózsírt teljesen befedjük egy sós-fűszeres keverékkel. Ha szükséges, adjunk hozzá sót és fűszereket.

Mivel a rozmaringdarabok abban az edényben maradtak, amelyben a salkót főzték, ismét adjunk hozzá friss gallyakat a salóhoz, és tegyük a rudak közé. Utána pedig zacskóba csomagoljuk és betesszük a fagyasztóba. A rudak egy részét hagyhatja az edényben, de tárolja az ilyen készítményt a hűtőszekrényben.

A szokásos módon tálaljuk - a sertészsírt vékonyra vágjuk, tálaláskor tehetünk bele friss rozmaring ágakat vagy leveleket, mustárt és fokhagymát.

Hogyan sózzuk finoman a disznózsírt fűszerekkel?

A disznózsír főzésének nagyon egyszerű, de olyan finom receptje, hogy fűszerkeverékkel sózzuk.

Hozzávalók:

zsír - 1 kg;

só - 3 evőkanál. kanalak;

őrölt szerecsendió - 1 teáskanál;

kurkuma - 0,5 teáskanál;

babérlevél - 2-3 db;

kardamom - 1 teáskanál;

őrölt paprika keveréke - 1 evőkanál. kanál;

őrölt koriander - 1 evőkanál. kanál;

fokhagyma - 4 gerezd.

Fűszeres disznózsír recept

Ez a recept a száraz pácolás módszerét és a sertészsír forrását alkalmazza.

A disznózsírt körülbelül 5-10 cm vastag darabokra vágjuk.

Keverje össze az összes fűszert és sót egy tányérban vagy egy kis serpenyőben. A babérlevelet vagy azonnal ledaráljuk, vagy a leveleket összetörjük.

A sertészsírt forrásban lévő vízbe engedjük, és közepes lángon 10 percig forraljukperc, nem több. Nem szükséges sózni a vizet.

Fokhagymát készítünk. Megtisztítjuk és vékony lemezekre vágjuk.

Hagyjuk kicsit hűlni a disznózsírt, majd sózzuk fűszerekkel. Minden oldalát nagyon jól meg kell tekerni, így lehet a disznózsírt fűszer-só keverékbe nyomni-szórni-nyomkodni.

A disznózsír sózását lehetőleg kesztyűben végezzük, mert a száraz pácba kerülő kurkuma erősen megfesti az ujjakat és a körmöket. Ezért, ha nem szeretne egy természetellenes árnyalatú sárga manikűrt bemutatni, viseljen kesztyűt.

Most fokhagymát adunk hozzá, csak szalkót szórunk rájuk, kis "masszázst" készítünk, a fokhagymát egy kicsit bedörzsöljük a rudak minden oldalára. Ezután a disznózsírt egy zacskóba kell helyezni, és a fagyasztóban kell tárolni, vagy tégelybe kell tenni (nagyon szorosan), és le kell zárni fedéllel.

Tálaljuk ezt a finomságot vörösborscstal, hagymával és fokhagymával. Fehér és fekete kenyérrel kombinálják.

Élvezze a sózott disznózsír ízét otthon! Jó étvágyat kívánunk!

Salót Victoria Panasyuk sózta a Women's Questions weboldal számára

Következő