Hogyan készítsünk likőrt otthon, receptek bogyókból és gyümölcsökből

Előző

A

likőrt
Liquoregy édes és aromás alkoholos ital, amely gyümölcsöket és bogyókat tartalmaz. Az otthon minden szabály szerint elkészített likőr biztosan tetszeni fog barátainak és rokonainak.

A likőrkészítés lényege egyszerű: az alkoholt vagy a nagyon jó vodkát édes szörphöz és gyümölcs- vagy bogyós töltelékhez kell keverni. A minta aránya: 500 ml alkohol, 500 g cukor, 400 ml víz.

De itt is van több trükk. Először össze kell keverni a cukrot vízzel, és lassú tűzön, folyamatos keverés közben, a vízkő és a hab eltávolítása mellett elkészíteni a szirupot.

A szirupnak le kell hűlnie. Ekkor alkoholos utántöltést készíthet. Ehhez gyümölcsöt vagy bogyót kell hozzáadni az alkoholhoz. Számuk csak az Ön vágyától függ, de törekednie kell arra, hogy a végtermék színtelítettsége körülbelül 1/3 legyen a bogyók vagy gyümölcsök színének. Az is fontos, hogy a töltőanyag íze kifejezetten érezhető legyen a likőrben. Az alkoholhoz való hozzáadás előtt a gyümölcsöket és bogyókat alaposan meg kell mosni és válogatni.

Amikor a szirup lehűl, fokozatosan alkoholos öntetet kell bele önteni. A komponenseket össze kell keverni, hagyni 10-25 percig hatni. és szűrjük.

Erre a célra a legegyszerűbb egy saját készítésű szénszűrőt használni. A szűrőhöz vegyen egy közönséges tölcsért, és tegyen több réteg gézet az aljára, vattát a tetejére, majd még egy réteg gézet úgy, hogy a szélei a tölcsér fölé lógjanak. Helyezzen őrölt aktív szenet a tetejére, és fedje le a széleiről lógó gézzel. A szenet a tölcsér többszöri használata után ki kell cserélni. A leszűrt italt üvegekbe kell önteni, és meleg, sötét helyre kell tenni 20-30 napig. Ezen időszak után el kell választani a készterméket az üledéktől. Minél tovább érlelték az italt,annál finomabb.

otthon
BogyólikőrAz érett bogyókból készült házi készítésű likőr receptje ideális édes estékre kedvesével. 1 kg bármilyen bogyós gyümölcs (málna, eper, eper, ribizli, cseresznye (kimagozva), 1 kg cukor, 0,5 l vodka vagy alkohol, 0,5 l víz.

A vízből és a cukorból szirupot forralunk. Adjunk hozzá bogyókat a sziruphoz. Sterilizált, széles nyakú üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk és 2 hétig hűvös helyen tartjuk, alkalmanként megrázva. Szűrjük le a kapott szirupot, és adjunk hozzá vodkát. Ha alkoholt adunk hozzá, a likőr erősebb lesz. Ízért adhatunk hozzá apróra vágott mandulát. Ragaszkodjon még 2 hétig. Szűrjük le az italt, és öntsük kis gyönyörű üvegekbe. Tálaláskor a poharakat díszítse házi bogyós likőrrel.

AlmalikőrÉrett és aromás almából készült csodálatos likőr receptje! 2 kg alma, 1 liter vodka, 500 g kristálycukor, 3 db. szegfűszeg, 200 ml víz, 1 lime, 1 csipet fahéj.

Mossa meg az almát (jobb édes fajtákat választani), távolítsa el a magházat és vágja apró kockákra. Tedd egy üvegbe, tedd bele a jól megmosott lime héját és a fűszereket. Öntsön mindent vodkával, fedje le és tegye a pincébe 2 hétig. Ezután forraljuk fel a szirupot és hűtsük le. Szűrjük le a tinktúrát, nyomkodjuk át az almát a sajtruhán, és adjuk hozzá a szirupot. Fedővel le kell zárni, és még 2-3 hétig hűvös helyen állni kell. SzederlikőrSzeder - 2 kg, kristálycukor - 1,5 kg, vodka - 1 l, víz - 1 l Mossa meg a bogyókat, szárítsa meg papírtörlőn, és tegye egy nagy üvegbe. Adjunk hozzá vodkát, zárjuk le vízzárral (csővel ellátott fedél, amelynek másik végét le kell engedni egy edénybe vízzel). Tedd meleg helyre 1 hónapra.

Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, öntsük bele a cukrot, forraljuk felfelforraljuk, és lassú tűzön 10 percig főzzük. Az erjesztett bort leszűrjük, és a kihűlt sziruppal összekeverjük. Öntse a kapott keveréket egy tiszta üvegbe, zárja le fedővel, és tegye sötét és hűvös helyre 3 hétre. Ezután még egyszer szűrjük át sajtruhán, öntsük üvegedénybe, és fedjük le fedéllel (vagy jobb esetben egy fadugóval).

Málnalikőr ginben1 liter gin, 1 kg málna, 500 g kristálycukor. Szedd le a málnát az ágakról és mosd meg. Villával pépesítjük, és a masszát egy nagy üvegbe tesszük. Adjunk hozzá kristálycukrot és gint. Keverjük össze, zárjuk le fedővel és tegyük a pincébe 6 hétre. Ezután szűrjük le, és hívjunk vendégeket! Apricot Paradise likőrAz alkoholos receptek gyűjteményében ez a likőr vezető helyet foglal el! 2 liter konyak, 1,5 kg sárgabarack, 600 g kristálycukor.

Mossa meg a sárgabarackot, távolítsa el a magját és a héját. Darálja meg a csontokat, és távolítsa el róluk a diót. Ezeket a diókat mozsárban törjük össze, öntsünk rá 0,5 l konyakot, fedjük le, és tegyük sötét, hűvös helyre 3 napra. A kajszibarack pépet egy turmixgépben őrölje meg kristálycukorral, öntse rá a maradék konyakot, és hagyja sötét, hűvös helyen. Három nap múlva szűrjük le a konyakot csontokkal, és öntsük péppel ellátott konyakhoz. Keverjük össze, fedjük le és hagyjuk még egy hétig. Ezután leszűrjük és gyönyörű üvegekbe töltjük.

NarancslikőrA hideg évszakban, amikor annyira hiányoznak az élénk színek, ez a narancslikőr segít felvidítani a meleg nyári napok unalmát. Narancs - 2 kg, vodka - 1 l, kristálycukor - 0,8 kg, víz - 0,5 l.

A narancsokat megmossuk, leszárítjuk, majd reszelővel eltávolítjuk a héját. Öntsön vodkát egy nagy üvegbe, és tegye bele a héját. Zárja le a fedelet, rázza fel, és tegye sötét meleg helyre 2 hétre. A vízből és a kristálycukorból szirupot forralunk,Nyugodj le Adjuk hozzá a szirupot a kapott tinktúrához, keverjük össze, fedjük le és tegyük meleg, sötét helyre egy hétig. Ezután szűrjük le és töltsük gyönyörű üvegekbe. Tálaláskor narancsszeleteket tehetünk egy pohárba, és mentalevéllel díszíthetjük. Őszibaracklikőr1,5 kg őszibarack, 1 liter vodka, 300 g kristálycukor, 200 ml víz, 3 db. szegfűszeg, 1 csipet fahéj.

Az őszibarackot megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk. A csontokat mozsárba dörzsöljük, és felöntjük a vodka felét. Fedjük le fedővel, és tegyük sötét, hűvös helyre egy napra. Az őszibarack pépet őröljük meg egy húsdarálóban, és öntsük rá a maradék vodkát. Fedjük le fedővel is, és tegyük sötét, hűvös helyre.

Egy nap múlva szűrjük le a vodkát csontokkal, és öntsük a péppel együtt a vodkába. Forraljon szirupot vízből és homokból fahéj és szegfűszeg hozzáadásával. Hűtsük le és szűrjük le. Adja hozzá a szirupot az őszibarack tinktúrával ellátott üveghez. Keverjük össze mindent, fedjük le, és tegyük sötét, hűvös helyre egy napra. Ezután szűrjük le (lehetőleg 2-szer), és öntsük üvegekbe. Ha ezután pár hétig állni hagyjuk a likőrt, gazdagabb lesz az íze.

Következő

Olvassa el tovabba: