Hogyan kell főzni a francia tekercseket

Előző

Az illatos francia zsemle remek választás reggeli teához vagy kávéhoz. Ha szeretne reggelente jóval azelőtt felkelni, hogy családja felkelne, és valami finom reggelivel kedveskedjen nekik, ez a recept biztosan tetszeni fog.

tekercseket

Hozzávalók francia zsemléhez:

  • Búzaliszt (szitált) - 500 g;
  • meleg forralt víz - 250 ml;
  • friss élesztő (préselt, kockákban) - 20 g;
  • növényi olaj - 1 evőkanál. l;
  • só - másfél teáskanál;
  • cukor - másfél evőkanál.

Úgy tűnhet, hogy sok élesztő, só és cukor van a receptünkben ehhez a mennyiségű liszthez. De most először ne változtasson az arányokon - elvégre a francia zsemle klasszikus receptjét az idő tesztelte, és ennek az egyszerű, de hihetetlenül ízletes péksüteménynek több millió rajongója van szerte a világon.

Francia zsemle recept

A francia zsemle tésztáját élesztő nélkül készítik. Az összes terméket meghatározott sorrendben összekeverik, és a tésztát azonnal összegyúrják.

Először egy tálban oldjuk fel az élesztőt. Öntsünk sót, cukrot.

tekercseket

Annak érdekében, hogy az élesztő könnyebben feloldódjon a vízben, egy kanállal dörzsöljük bele. Felöntjük meleg vízzel (szobahőmérsékletnél valamivel melegebb), és ráöntjük a liszt körülbelül felét (azonnal egy tálba szitáljuk).

Keverjük össze a tésztát. Hagyjuk állni 10 percig, hogy az élesztő megerősödjön. Ezután adjuk hozzá a többi lisztet és öntsük bele a vajat.

Tegye a tésztát az asztalra, és addig gyúrja, amíg sima és egynemű nem lesz. A tészta ne tapadjon az asztal és a kéz felületéhez, tapintásra sima legyen, csomómentes, elég rugalmas, de puha. Tedd egy tálba, fedd le egy törülközővel. Hagyja meleg helyen 1,5 órán át.

Alattne hagyja ki a kelesztést, hagyja jól megkelni. 1,5 óra elteltével a hangerő többszörösére nő.

Most meg kell ölelni. A tésztát az aljáig nyújtjuk, először a közepén, majd a széleken. Tedd az asztalra, és gyúrd újra. Ismét rugalmas lesz, könnyű lesz zsemlét készíteni.

A tésztát 50-60 grammos kis darabokra osztjuk.

Forgassa a golyókat (nem szükséges a simaság elérése), süteményekké formálja őket.

Minden süteményt gördítsen szoros tekercsbe.

A tepsit letakarjuk sütőpapírral, vagy kikenjük olajjal. Helyezze a zsemléket a varrás oldalával lefelé. Hagyjon távolságot köztük.

A zsemléket meghintjük liszttel, és éles pengével hosszirányban vágjuk be.

A zsemlékkel ellátott tálcát letakarjuk egy törülközővel, feltesszük a tűzhelyre (ideje bekapcsolni és 200 fokra felmelegíteni). Hagyja 20 percig dermedni. Mielőtt betenné a zsemléket a sütőbe, permetezzen rá vizet spray-palackból. Azonnal tegye bele a zsemlét, és az első 15 percben ne nyissa ki az ajtót. A zsemléket 25-30 percig sütjük. Ha a teteje még világos, az alja pedig megbarnult, helyezze át őket a sütő felső polcára.

A kész francia zsemlét azonnal tányérra helyezhetjük, és reggeli teához tálalhatjuk. Hihetetlenül finomak!

A kóstoló után saját maga is módosíthatja. Például adjon hozzá teljes kiőrlésű lisztet, szórja meg a zsemlét szezámmaggal vagy korpával, készítsen más bemetszéseket, vagy teljesen nélkülözze őket.

Olena Lytvynenko kifejezetten a Women's Questions oldalhoz© A szerző fotója. Az anyagok másolása tilos

Következő

Olvassa el tovabba: