Hogyan és mennyit kell főzni a marhanyelvet

Előző

Sokan szeretik a marhanyelv-ételeket, de nem minden háziasszony tudja, hogyan kell elkészíteni, így olyan ritka, hogy a vacsoraasztalon találjuk. A marhanyelvet salátákhoz adják, zselét, szendvicset és tölteléket készítenek belőle. Ilyen sokoldalú húskészítményt aligha lehet találni. De hogyan kell megfelelően főzni a marhanyelvet?

mennyit
Fotó: depositphotos.com

Hogyan kell főzni a marhanyelvet?

Valójában nincs semmi bonyolult a marhanyelv elkészítésében, csak arról van szó, ahogy a nép mondja: "a szemek nagyok a félelemtől". Ezért félre kell tennie félelmét, és el kell kezdenie a marhanyelv főzését. Íme a folyamat fő lépései:

  • Öblítse le a marhanyelvet folyó víz alatt;
  • Tedd egy edénybe, töltsd fel hideg vízzel és hagyd állni 30-40 percig. Ez idő alatt a nyelv kissé oxidálódik, és könnyű lesz eltávolítani belőle a felesleges részecskéket anélkül, hogy különösebb erőfeszítést kellene tennie;
  • Vegyük ki a nyelvet a vízből, és késsel óvatosan kaparjuk le róla a felesleget. Ezek lehetnek szennyeződés részecskék, vér, nyálka és valami más. A nyelv bőrének teljesen tisztának kell lennie. Ezt követően ismét le kell öblíteni a nyelvet folyó víz alatt;
  • Válasszon megfelelő serpenyőt, figyelembe véve azt a tényt, hogy a marhanyelv kissé megnő a főzés során. Tegye bele magát a terméket, és öntsön hideg vizet úgy, hogy teljesen befedje a nyelvet;
  • Amint a serpenyőben lévő víz felforr, le kell engedni belőle a vizet, öblítse le a nyelvet, az edényt, és öntsön újra hideg vizet, de magát a nyelvet ne tegye be;
  • Amikor a víz felforr, nagyon kicsi tüzet kell gyújtani, bele kell tenni a nyelvet és addig főzni, amíg teljesen meg nem fő. Mennyi ideig főzzük a marhanyelvet?A nyelv méretétől függően ez 2-3,5 órát is igénybe vehet. Nagyon fontos ennek biztosításafőzés közben a víz nem forrt, különben kemény lesz és elveszíti ízét;
  • Ne emészd meg a nyelvet. Annak érdekében, hogy a termék ízletes és lédús legyen, nagyon fontos, hogy a szükségesnél többet főzzön. Ezért 2 órával a főzés után vegye ki a nyelvet és szúrja meg villával. Ha ugyanakkor zavaros lé szabadul fel, akkor meg kell főzni a nyelvet, és rendszeresen ellenőrizni kell annak készségét. Ezt az jelzi, hogy átszúráskor tiszta, nem zavaros lé szabadul fel. Ha nem könnyű megbirkózni a kivont lével, akkor összpontosítson a nyelv puhaságára a szúráskor;
  • A végén adjunk hozzá fűszereket. Puha lesz, ha a legvégén (kb. 20-30 perccel a főzés vége előtt) megsózzuk. Só után tehetünk bele egy egész fej hagymát és sárgarépát, néhány babérlevelet és szemes borsot;
  • Ne hagyja a kész nyelvet a húslevesben. A háziasszonynak nemcsak megfelelően fel kell forralnia a marhanyelvet, hanem használat előtt meg is kell tisztítania. Ehhez gyorsan és egyszerűen ki kell húzni a nyelvet a főzés után, mély edénybe kell helyezni, és meg kell tölteni hideg vízzel;
  • Tisztítsa meg a nyelvét. A nyelv végétől kezdve késsel hámozzuk le a bőr felső rétegét, és vágjuk le a nyelvet. Az asztalra tálalható. Ha egy ideig hűtőben szeretnéd tárolni, akkor csomagold fóliába vagy fóliába, különben kiszárad.

Ha van gyorsfőzőed, használja nyelvfőzéshez – ez jelentősen felgyorsítja a főzési folyamatot. Ebben 40-50 perc alatt kész lesz a nyelv.

Most már tudja, hogyan és mennyit kell főzni a marhanyelvet - hagyja, hogy ebből a finomságból készült ételek díszítsék ünnepi asztalát.

Nadiya veje kifejezetten a Women's Questions webhely számára

Következő

Olvassa el tovabba: