Hogyan kell finoman főzni a csirkét

Előző

A sült, párolt, sült csirke minden otthon egyik szokásos étele. A csirke hasított testét különféle módon lehet elkészíteni, miközben a csirke íze eltérő lesz. Ha szeretnél kísérletezni és különféle módokon szeretnél finom csirkét főzni, akkor a TOP receptjeinkből álló válogatásunk biztosan jól jön.

Recept #1. Csirke üvegben

Az egész madár főzésének egyik legkedveltebb receptje a csirke üvegben. Nagyon gyorsan elkészül, ugyanakkor csodálatos íze van.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez egy egész csirkét vagy csirkéket kell venni (nem szabad elfelejteni, hogy nem minden sütőben van nagy madár). A csirkét alaposan meg kell mosni és papírtörlővel szárítani. Egy külön edényben keverje össze a szükséges mennyiségű őrölt fekete borsot, sót és zúzott fokhagymát. Kívánság szerint más fűszereket is hozzáadhat.

Adjunk hozzá majonézt vagy tejfölt a kapott keverékhez. Ezzel a masszával óvatosan kenjük be a csirkét, és hagyjuk ázni néhány percig. Közben vegyünk egy megfelelő dobozt (általában egy jó, 0,5 l-es űrtartalmú) és öntsünk bele 2/3 vizet vagy sört. Ez utóbbi fűszeres ízt és finom aromát ad a húsnak. Néhány szem borsot és pár babérlevelet is kell az üvegbe tenni.

A csirkét szorosan rátesszük az üvegre, hogy jól rögzüljön és ne billegjen. A sütő aljára (kb. 10 cm-re az aljától) tegyünk egy tepsit, és tegyünk rá egy konzerv csirkét. Ha kövér a madár, akkor érdemes kb 1 cm vizet önteni a serpenyő aljára, hogy ne égjen meg, amikor lecsöpög és rácsepeg. Időnként újra meg kell kenni a csirkét tejföllel vagy majonézzel. Ennek köszönhetően pirospozsgás, szép kérge lesz.

A hús sütési ideje attól függ, hogy baromfi-e vagy sem, valamint a sütő hőmérsékletétől. BAN BENátlagosan 30-70 percig tarthat. A madár készenlétét egy késsel megszúrva ellenőrizheti. A húsnak puhanak kell lennie, és tiszta lé szabadul fel belőle. Egy ilyen csirke használatra kész: ki kell venni a konzervdobozból, és apró darabokra kell vágni.

2. recept. Csirke fűszerekkel

A recept szerint elkészített csirke csodálatos illatú. Ahhoz, hogy ízletes fűszeres csirkét készítsünk, egy egész közepes méretű madarat kell elővenni a főzéshez, vagyis jól megmosni és egy kicsit szárítani.

Egy kis tálban őröljön meg 50 gramm vajat sóval és borssal (a mennyiség a személyes preferenciáktól függ). Ezzel a masszával jól bedörzsöljük a csirke egészét, beleértve a szárnyakat és a farkát is. Ebben a formában hagyja feküdni egy ideig, amíg a következő főzési szakaszt végrehajtja.

Mégpedig... Kb. 5 fej fokhagymát kell megtisztítani, és egy felforrósított serpenyőben 20 gramm vaj hozzáadásával aranysárgára pirítani. A főzés közepén 5 szál friss vagy szárított kakukkfüvet kell hozzáadni. Amikor ezek az összetevők készen állnak, azokat a baromfihús főzésére alkalmas formába kell helyezni. Tedd a csirkét a fokhagymára, és süsd körülbelül egy órán át 170-180 fokon. Főzés közben lé szabadul fel a madárból. Meg kell öntözni a csirkét a tetején, hogy ne legyen száraz, és vöröses héja legyen. Amikor a hús átszúrva kellően puha, a csirkét kivehetjük a formából és az asztalra tálalhatjuk.

3. recept. Tésztában sült csirke

Ha nem bánja a kísérletezést, készíthet finom tésztában sült csirkét. Számos recept létezik ehhez az ételhez, de az egyik legmerészebb megoldást ajánljuk figyelmébe.

Ezért az elkészített madarat jól dörzsöljük őrölt borssal. Takarítunk 3-4gerezd fokhagymát, és tedd a madár belsejébe egy szál rozmaringgal és néhány babérlevéllel együtt.

Most kezdjük el a tészta elkészítését. Ehhez keverjünk össze 1 kg lisztet 1 kg sóval (lehetőleg tengeri sóval), majd fokozatosan adjunk hozzá hideg vizet. Az Ön feladata, hogy hűvös tésztát gyúrjon, amely nem tapad a kezéhez. A kész tésztát akkora rétegben kell kinyújtani, hogy teljesen be tudja tekeredni a csirkét. Ennek a rétegnek a közepén egy madár van, minden oldalról tésztával beborítjuk, a szélét jól megcsípjük.

Lisztezett tepsire helyezzük a csirkét, és körülbelül egy órán át sütjük. Tészta nélkül tálaljuk az asztalra, mivel nagyon sós.

4. recept. Csirke tejfölben

Azok számára, akik a puha, finom aromájú húst és más előnyöket kedvelik, azt tanácsoljuk, hogy főzzenek finom tejfölben sült csirkét. Az elkészítéséhez 2 citromra lesz szüksége. Ki kell préselni belőlük a levét, a héját lereszelni. Ezt követően az elkészített csirke külsejét megkenjük citromlével, a belsejét héjával bedörzsöljük. Ezt követően kerámia- vagy üvegfelületre tesszük, és pár órára a hűtőben állni hagyjuk.

A megadott idő leteltével a madarat kiszedjük, sóval, borssal bedörzsöljük, majd sütésre alkalmas formába tesszük. 100 gramm vajat, 3 evőkanál olívaolajat és 0,5 csésze vizet adunk hozzá. Kívánság szerint hozzáadhat néhány babérlevelet, szemes borsot vagy kedvenc fűszerét. A formában lévő csirkét előmelegített sütőbe tesszük.

200 fokos hőmérsékleten a csirkét 15 percig sütjük. Ezt követően 180 fokra hűtjük, és további 30 percig főzzük. Ekkor 3 tojást kell felverni 0,5 kg tejföllel mixerrel vagy turmixgéppel (cserélheti görög joghurttal). Ezt a masszát a csirkére öntjük és további 15 percig főzzük, majdazonnal az asztalra tálaljuk.

5. recept. Csirke lassú tűzhelyen

Mivel sok háziasszony manapság lassú tűzhelyet használ, nem lesz felesleges megfontolni az ízletes csirke ilyen módon történő főzését.

Nincs ebben semmi bonyolult - az egyetlen árnyalat az, hogy egy kis csirkét (vagy csirkét) kell választania, amely elfér a multicooker tálban. Minden más egyszerű.

A csirkét kívül és belül is jól meg kell mosni. Törülközővel való szárítás után kezdje el a fűszerek használatát. Javasolt egy teáskanál tengeri sót és curryt összekeverni. Ezzel a keverékkel óvatosan bedörzsöljük a csirke külsejét. Belül 2 babérlevelet és több szemes borsot (lehetőleg különböző fajtákat) kell elhelyezni.

Az elkészített madarat egy serpenyőbe helyezzük. Nincs szükség több adalékanyagra, hiszen a csirke a saját levében, vagy inkább a belőle felszabaduló zsírban sül meg. Állítsa be a "Sütés" módot, a hőmérsékletet 180 fokra és az időt - körülbelül egy óra. Javasoljuk, hogy a csirkét 20 percenként fordítsa meg, hogy az oldala megpiruljon. Élvezd!

6. számú recept. Csirke léggrillben

Egy másik divatos eszköz a légrács. Könnyű finom csirkét főzni rajta.

Ehhez válasszon ki egy megfelelő méretű madarat. Általában 1,5 kg-nál nem nagyobb egyedeket helyeznek a légrácsba. Jól megmossuk, kívül-belül bedörzsöljük sóval, paprikával, fekete borssal. Hagyja állni néhány percig, hogy a hús kissé nedves legyen.

Külön tartályban fokhagymaolajat kell készíteni. Ehhez 2 gerezd fokhagymát kell ledarálni, és 2 evőkanál növényi olajat kell ráönteni. 15 percig kell infundálni is, majd az olajat elválasztjuk a fokhagymától. Az első dörzsöli a csirkét minden oldalról, a második pedig belülről, hogy nemegégett főzés közben.

A csirkét légrácsba tesszük, és fél pohár száraz fehérbort vagy sört öntünk a tálcára. Állítsa be a kívánt sütési módot, és főzze. Általában az átlagos ventilátoron 230 fokos hőmérsékleten a madarat 30 percig főzik, majd további 15 percig a maximális ventilátoron a hőmérsékleti rendszer megváltoztatása nélkül. Mindenesetre nem az időre kell összpontosítania, hanem a hús készenlétére, amelyet a kés legszélesebb helyen történő átszúrásával ellenőriznek. Az átlátszó lé a készenlétet jelzi, a vöröses lé pedig azt, hogy a madarat még sütni kell.

7. recept. Csirke a mikrohullámú sütőben

Mivel a technológia segítségével csirkefőzésről beszélünk, javasoljuk a csirke finom elkészítését mikrohullámú sütőben.

Szokás szerint először elkészítjük a csirkét. Ide tartozik a mosás, valamint a fűszerekkel való bedörzsölés is. Mindenekelőtt borsot és sót, majd, ha szükséges, egyéb fűszereket kell használnia. A fűszerek tetején a madarat meg kell kenni majonézzel (helyettesítheti tejföllel). Attól függően, hogy a csípős húst vagy az édes-savanyú húst szereted, tölteléket kell választani. A madár belsejébe több hámozott gerezd fokhagymát vagy félbe vágott almát kell tenni.

Az edénybe, amelyben a csirkét elkészítik, egy evőkanál vajat kell tenni, majd magát a madarat. Maximális teljesítményen a csirkét az egyik oldalát 30 percig sütjük, majd ismét megkenjük majonézzel, megfordítjuk, és ugyanennyit a másik oldalát is megsütjük. A lényeg az, hogy főzés közben ne fedje le a csirkét, különben nem lesz ropogós kéreg. Így egyszerű, és nem kell működtetni a sütőt. Egyébként nagyon kényelmes a nyári melegben, amikor a sütő elviselhetetlen hőt bocsát ki, és a mikrohullámú sütőnek nincs ilyen hátránya.

8. recept. Töltött csirke

Kiválólehetőség nemcsak hús, hanem köret elkészítésére is - egész töltött csirkét sütni.

Egy ilyen étel elkészítéséhez ki kell venni egy egész madarat, meg kell mosni, és megfelelő edénybe kell tenni (lehetőleg jóval nagyobb, mint maga a madár mérete). Most keverj össze 100 ml szójaszószt, 100 ml kólát. Ezt a keveréket öntsük a csirkére, és hagyjuk pácolódni 30 percig.

Most elkészítjük a tölteléket. Egy pohár rizst félig főzzük. Az apróra vágott májat (0,5 kg) külön megpirítjuk. A vöröshagyma fejét és egy piros édes paprikát vágjuk apró kockákra; növényi olajban megsütjük. A zöldségekhez adjuk a májat, a rizst, 50 gramm apróra vágott diót, egy marék mazsolát, facsarjunk bele pár gerezd fokhagymát, és együtt pirítsuk 15 percig. A kapott masszához adjunk egy evőkanál szójaszószt, keverjük össze és töltsük meg a csirkét. Ha a hely engedi, a bőr és a hús közé tehetünk egy kis tölteléket, de akkor a bőr széleit egy cérnával össze kell rögzíteni.

Az elkészített madarat tepsire tesszük, és egy csomag sót öntünk köré, hogy ne érintkezzen a csirkével. 180 fokos hőmérsékleten a húst 40 perctől egy óráig sütjük.

9. recept. Csirke burgonyával

Ha szereti a csirke és a burgonya klasszikus kombinációját, akkor a következő recept szerint finoman elkészítheti ezeket a termékeket együtt.

Vegyünk egy egész csirkét, mossuk meg és szárítsuk meg. 4 gerezd fokhagymát vágjunk több szeletre, és töltsük meg velük a csirkét. Ehhez különböző helyeken kis bemetszéseket kell készíteni, és fokhagymadarabokat kell beletenni. Ezután a madarat borssal, sóval, fűszerekkel és a végén majonézzel kell dörzsölni. A fűszerkedvelők a majonéz tetejére szórhatnak egy kis száraz aromás fűszernövényt. Ebben a formában egy tepsire helyezzük.

Eddig szinte a klasszikus recept szerint történt minden, de most meg kell pucolni a szükséges mennyiségű burgonyát (kb. 1 kg). Minden burgonyát vágjunk több darabra, terítsük körbe a csirkét és sózzuk. Figyelembe kell venni, hogy a csirke legalább egy órán át sül, így nem kell nagyon apróra vágni a burgonyát. Mást nem kell hozzá - a csirke zsírja elolvad, és a krumpli is megfő rajta.

Főzés után a csirkét darabokra vágjuk, és puha burgonyával tálaljuk.

10. recept. Csirke mézzel és naranccsal

És kiegészíti a legjobb csirke recepteket mézzel és naranccsal. Hogyan készítsünk finom csirkét szokatlan kombinációban ezekkel a termékekkel?

Az elkészített csirkét nem tepsire, hanem tepsibe helyezzük. Addigra fel kell melegíteni a sütőt 180 fokra.

Keverjünk össze 2 evőkanál folyékony mézet egy tálban, és adjunk hozzá kétszer annyi mustárt, valamint ízlés szerint sót. Ezzel a keverékkel, amennyire lehetséges, a húst a bőr alá dörzsöljük, és a masszának csak egy kis részét kenjük a tetejére. Ezt követően a madarat meglocsoljuk 2 evőkanál olívaolajjal.

Ezután 3 narancsot kell vágni, mindegyiket négy részre. Levet préselnek belőlük a csirkére, a maradékot pedig a madárba és a formába helyezik.

Most már sütheti a húst. Egy órát vesz igénybe. Időnként meg kell öntözni a csirkét zsírral, amely felszabadul belőle és felhalmozódik a formában. Ha a bőr nagyon megbarnul, akkor a formát fóliával kell lefedni a főzés végéig.

A legjobb receptek listájából biztosan találsz olyat, ami az egész családodnak tetszeni fog!

Nadiya veje kifejezetten a Women's Questions webhely számára

Következő