Hogyan főzzünk zsemlét otthon

Előző

főzzünk
Ha Ön a japán konyha rajongója, akkor biztosan érdekelni fogja a kérdés, hogyan kell főzni otthon a zsemlét. Minden típusú sushi közül a tekercs egyszerűen és gyorsan elkészíthető otthon is, a lényeg az, hogy legyen körültekintő, kövesse az elkészítés minden szakaszát, és természetesen legyen kéznél minden hozzávaló.

A Szerepa sushi egyik formája, amelyet "maki-sushinak" is neveznek. A tekercsek készítése során mindig noriba (hínárba) csomagolják, egy kis rizsréteg kerül rá, aminek köszönhetően a tekercsek puhák és könnyen tekerhetőek lesznek.

A tekercs otthoni elkészítéséhez szüksége lesz: - hínár – szőnyeg csavaráshoz – rizsecet (tezu), amelyet vízzel 1:1<4 arányban kell hígítani- borecet - tengeri só – japán torma wasabi – 4. ábra- hal - újabb töltelék

Most kezdjük el főzni a rizst – az étel fő összetevőjét. A rizskis méretű, lekerekített szemű sushihoz alkalmas. Alaposan mossa meg a rizsszemeket folyó víz alatt, és hagyja lecsepegni egy órán keresztül. Öntsük egy serpenyőbe, és öntsünk fel hideg vizet 100 g rizs és 125 ml víz arányában. Tegyen egy darab tengeri moszatot a rizs tetejére, és vegye ki, mielőtt a víz forrni kezd. Miután a víz felforrt, főzzük a rizst 15 percig alacsony lángon, és hagyjuk az edényt lekapcsolt tűzhelyen további 15 percig.

Amíg a főtt rizs hűl, elkészítjük az ecetes keveréket: keverjünk össze 1 ek. fehérborecet és japán ecet, 7 tk. cukor és tengeri só 2 tk. A készítményt addig keverjük, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik az ecetben.

Ismét visszatérünk a rizshez és egy kis edénybe tesszük, ecetes keverékkel meglocsoljuk. Fakanállal vagy spatulával megfordítjukrizst, de ne keverjük össze, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Hogyan készítsünk zsemlét otthon: halA sushi készítésének megkezdése előtt ki kell választani a megfelelő halat, amelynek frissnek, sérülésmentesnek, élénkvörös kopoltyúval, puha hasúnak kell lennie. Semmi esetre se vásároljon már darabokra vágott halat, jobb, ha otthon dolgozza fel, és győződjön meg róla, hogy friss.

Kezdjük el a folyamatot hogyan készítsünk zsemlét otthon

főzzünk
HosomakiEzek vékony tekercsek, amelyek átmérője körülbelül 2,5 cm4Szükséged lesz: rizs, hínár, töltelék (hal). Ez a fajta tekercs csak egy komponenst tartalmaz a töltelékben.

Főzési folyamat

Vágja a hínárt hosszában kis félbe, és helyezze fényes oldalukkal a szőnyegre. Amikor kihelyezi a rizst (a rizsréteg nem lehet több 7 mm-nél), hagyjon 1 cm szabad helyet a hínárlap tetején és 0,5 cm-t az alsó szélétől. Mártsa be az ujját a wasabiba, és dörzsölje be a rizst, a rizsréteg közepétől a vége felé haladva. Fektesse ki a tölteléket, és kezdje el a szőnyeg feltekerését. Az Ön közelében található szélről indulunk, mindent körültekintően és körültekintően csinálunk. A szőnyeg forgatásakor a rizst és a tölteléket az ujjaival fogjuk meg, de ne túlságosan, hogy ne szoruljon ki és megtartsa a formáját. Ha feltekerte a tekercset, óvatosan hajtsa ki a szőnyeget, és javítsa ki a végeit, ha hirtelen egyenetlennek bizonyulna. Vágjuk a tekercseket 6 részre.

Futomaksvagy vastag tekercs

Szükséged lesz: rizsre, hínárra, töltelékre, ami ebben az esetben akár 5 összetevőt is tartalmazhat. Helyezze az algákat a fényes oldalával a szőnyegre. Nedvesítse meg tenyerünket japán ecetben, vegye ki a rizst, és kenje szét az algák felületén. Ha akarod, kend meg ezt a rizsrétegetmajonéz. A tölteléket szétterítjük és a szőnyeget úgy forgatjuk, hogy a tekercsek egyenletesek és sűrűek legyenek. Tekerje le a szőnyeget, és vágja a tekercseket 6 részre.

Hogyan készítsünk zsemlét otthon: tölteléktípusok– lazac, avokádó, wasabi és szezám – wasabi és tonhal – wasabi és uborka – uborka, zöldhagyma, tonhal, wasabi és avokádó – lazac, sárgarépa, zöldhagyma, wasabi, majonéz

A kész tekercstálalható ecetes gyömbérrel, amelyet az edény közepére helyezünk, wasabival, szójaszósszal és szükségszerűen pálcikával.

Következő

Olvassa el tovabba: