Hogyan főzzünk quiche-t csirkével és gombával
ElőzőA quiche, vagyis nyitott snack sütemény a francia konyha egyik étele. A franciák ezt a receptet a lotharingiai németektől kölcsönözték, ahol ez a sütemény maradékokból készült. A quiche-t apróra vágott tészta és tejszín, sajt és tojás keverékéből töltelékből készítik. A töltelék nagyon változatos lehet: húsból, zöldségből vagy halból. Szabadon fantáziálhatsz a töltelékkel, és minden alkalommal egy új ízű quiche-t kapsz.
Quiche csirkével és gombával jó vacsora az egész családnak, vagy előétel egy kisebb baráti társaságnak. Nem lesz szégyen találkozni és etetni vele a vendégeket - az étel nagyon elegánsnak tűnik, és tökéletesen passzol a borhoz. A Quiche hidegen és melegen is tálalható.
Szükségünk lesz:
A tésztához:
- 125 gr. hideg vaj
- 1 tojás
- 3. cikk kanál jeges víz
- 250 gr. Liszt
- 1/3 teáskanál só
A töltelékhez:
- 1 közepes izzó
- 200 gr. erdei gombák
- 350-400 gr. csirkefilé
- 2-3 kisebb paradicsom
- növényi olaj a sütéshez
Töltelékhez:
- 300 gr. tejszín
- 150 gr. kemény sajt
- 2 tojás
Hogyan készítsünk quiche-t csirkével és gombával?
Szitáljuk a lisztet egy mély tálba. Hozzáadjuk a durvára reszelt hideg vajat (vagy késsel is apróra vághatjuk), jeges vizet, sót és tojást.
A tésztát hosszan és alaposan dagasztjuk. Sűrűnek és rugalmasnak kell lennie. A tésztát fóliába csomagoljuk, és 30-40 percre hűtőbe tesszük.
Amíg a tészta pihen, kezdjük a töltelékkel. A csirkefilét sós vízben megfőzzük. Ahhoz, hogy a hús aromásabb legyen, hozzáadhatja a húsleveshezborsó fekete bors és babérlevél. Lehűtjük és kis kockákra vágjuk.
A hagymát apróra vágjuk, és forró növényi olajon megpirítjuk. A gombát apró kockákra vágjuk, a pirított hagymához adjuk.
Sózzuk és közepes lángon pároljuk 20-25 percig. Amint kész a gomba, hagyjuk kicsit kihűlni.
A tésztát vékonyra kinyújtjuk. Sodrófa segítségével óvatosan áthelyezzük a formába, és megformázzuk az oldalakat. Hengerrel vagy késsel vágja le a felesleges tésztát a szélekről.
Speciális szilikon formát használok a quiche-hez. A kész tortát nagyon könnyű lesz eltávolítani róla. Ha nincs speciális formája, akkor egy kerek rugós tepsi is megfelel.
A tölteléket egyenletesen elosztjuk a tésztán: csirke, sült gomba és hagyma.
Ha szilikon formát használ, ebben a szakaszban helyezze azt egy fémlapra. Mivel a folyékony töltelék hozzáadása után problémás lesz a rugalmas szilikon formát a sütőbe tenni.
Elkészítjük a tölteléket. A kemény tejszínhez picit sózzuk, hozzáadjuk a tojást és a finom reszelőn reszelt kemény sajtot. Mindent alaposan felverünk.
A kapott keveréket öntsük a töltelékre.
A paradicsomot szeletekre vágjuk.
A paradicsomszeleteket a quiche tetejére terítjük.
A quiche-t 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 45-50 percre.
Elkészült egy finom francia quiche pite csirkével és gombával, amely az egész családot az asztalhoz gyűjti!
Kish-t Olena Krapivina készítetteA szerző fotója. A másolás tilos
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hogyan főzzünk gulyást lassú tűzhelyben, egy lépésről lépésre kulináris recept
- Hogyan főzzünk rizspudingot mikrohullámú sütőben
- Hogyan főzzünk pekingi kacsát otthon hagyományos módszerrel és lassú tűzhelyben. Titkokat árulunk el
- Hogyan főzzünk málnalekvárt lassú tűzhelyben, lépésről lépésre receptek
- Hogyan főzzünk finom marhagulyást tejfölös mártással