Hogyan főzzünk quiche-t csirkével és gombával

Előző

A quiche, vagyis nyitott snack sütemény a francia konyha egyik étele. A franciák ezt a receptet a lotharingiai németektől kölcsönözték, ahol ez a sütemény maradékokból készült. A quiche-t apróra vágott tészta és tejszín, sajt és tojás keverékéből töltelékből készítik. A töltelék nagyon változatos lehet: húsból, zöldségből vagy halból. Szabadon fantáziálhatsz a töltelékkel, és minden alkalommal egy új ízű quiche-t kapsz.

Quiche csirkével és gombával jó vacsora az egész családnak, vagy előétel egy kisebb baráti társaságnak. Nem lesz szégyen találkozni és etetni vele a vendégeket - az étel nagyon elegánsnak tűnik, és tökéletesen passzol a borhoz. A Quiche hidegen és melegen is tálalható.

gombával

Szükségünk lesz:

A tésztához:

  • 125 gr. hideg vaj
  • 1 tojás
  • 3. cikk kanál jeges víz
  • 250 gr. Liszt
  • 1/3 teáskanál só

A töltelékhez:

  • 1 közepes izzó
  • 200 gr. erdei gombák
  • 350-400 gr. csirkefilé
  • 2-3 kisebb paradicsom
  • növényi olaj a sütéshez

Töltelékhez:

  • 300 gr. tejszín
  • 150 gr. kemény sajt
  • 2 tojás

Hogyan készítsünk quiche-t csirkével és gombával?

Szitáljuk a lisztet egy mély tálba. Hozzáadjuk a durvára reszelt hideg vajat (vagy késsel is apróra vághatjuk), jeges vizet, sót és tojást.

főzzünk

A tésztát hosszan és alaposan dagasztjuk. Sűrűnek és rugalmasnak kell lennie. A tésztát fóliába csomagoljuk, és 30-40 percre hűtőbe tesszük.

Amíg a tészta pihen, kezdjük a töltelékkel. A csirkefilét sós vízben megfőzzük. Ahhoz, hogy a hús aromásabb legyen, hozzáadhatja a húsleveshezborsó fekete bors és babérlevél. Lehűtjük és kis kockákra vágjuk.

A hagymát apróra vágjuk, és forró növényi olajon megpirítjuk. A gombát apró kockákra vágjuk, a pirított hagymához adjuk.

Sózzuk és közepes lángon pároljuk 20-25 percig. Amint kész a gomba, hagyjuk kicsit kihűlni.

A tésztát vékonyra kinyújtjuk. Sodrófa segítségével óvatosan áthelyezzük a formába, és megformázzuk az oldalakat. Hengerrel vagy késsel vágja le a felesleges tésztát a szélekről.

Speciális szilikon formát használok a quiche-hez. A kész tortát nagyon könnyű lesz eltávolítani róla. Ha nincs speciális formája, akkor egy kerek rugós tepsi is megfelel.

A tölteléket egyenletesen elosztjuk a tésztán: csirke, sült gomba és hagyma.

Ha szilikon formát használ, ebben a szakaszban helyezze azt egy fémlapra. Mivel a folyékony töltelék hozzáadása után problémás lesz a rugalmas szilikon formát a sütőbe tenni.

Elkészítjük a tölteléket. A kemény tejszínhez picit sózzuk, hozzáadjuk a tojást és a finom reszelőn reszelt kemény sajtot. Mindent alaposan felverünk.

A kapott keveréket öntsük a töltelékre.

A paradicsomot szeletekre vágjuk.

A paradicsomszeleteket a quiche tetejére terítjük.

A quiche-t 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 45-50 percre.

Elkészült egy finom francia quiche pite csirkével és gombával, amely az egész családot az asztalhoz gyűjti!

Kish-t Olena Krapivina készítetteA szerző fotója. A másolás tilos

Következő

Olvassa el tovabba: