Gomba fagyasztása télre

Előző

Amikor azon töpreng, hogyan lehet télre lefagyasztani a gombát, nem minden háziasszony tudja, hogy a frissen szedett gombát és a már speciális feldolgozáson átesett, például főtt gombát is le lehet fagyasztani. Éppen ezért most elmondjuk, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a nyers, főtt és sült gombát, hogy a jövőben ne veszítse el ízét, illatát és hasznos tulajdonságait.

Hogyan fagyasztjuk le a gombát télre

Hasznos tippek és ajánlások.

1. Minden megmenteni kívánt gombát frissen kell szedni. 2. Fagyasztáshoz a vargánya, a vargánya, a vargánya, a vargánya, a gyapjasgomba és a vargánya 24 órán belüli fagyasztásra alkalmas. Ez idő alatt kell a megadott gombát megtisztítani és lefagyasztani, vagy megtisztítani, megfőzni és lefagyasztani. 3. Az aszalt szilva és a boglárka különleges feldolgozást és fagyasztást igényel közvetlenül a betakarítás után. 4. A téli mentéshez fiatal erős gombákat kell venni, lehetőleg egészben. Ezek a mutatók attól függnek, hogy a termék milyen lesz a kiolvasztás után. 5. Ha a gomba frissen van lefagyasztva, akkor a fagyasztás előtt nem szabad megmosni, elegendő a leveleket és mindenféle szemetet eltávolítani a termékről.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a nyers gombát

A legjobb, ha az egész friss gombát lefagyasztjuk, ez lesz a leghasznosabb és legillatosabb a jövőben. Ugyanakkor fontos tudni, hogy a gombát, amelynek kalapja alatt speciális szivacs van, csak nyersen, más formában nem lehet lefagyasztani. Ide tartozik a vargánya, a boglárka és néhány más típusú gomba. Ha ezeket a gombákat előre megfőzzük, akkor túlzottan vizes lesz, és a kiolvasztás után teljesen elveszíti ízét.

Ha nincs sok hely a fagyasztóban, előtte felvághatod a gombát, és készmajd küldd lefagyasztani. Azonban csak nagy és erős példányokat kell vágni, a kis gombákat legjobb egészben hagyni, és a puha termékeket azonnal meg kell enni, fagyasztás nélkül, mivel felolvasztás után nem lesz semmilyen megjelenésük.

Útmutató a fagyasztáshoz. Készítse elő a betakarított gombát és a tálcákat. Egyenletes vékony rétegben oszlassuk el a termékeket a tálcákon, és tegyük a fagyasztóba egy napra. Ugyanakkor állítsa be a kamrában a hőmérsékleti rendszert a maximumra. 10-12 óra elteltével vegyük ki a gombát és osszuk el műanyag zacskókba. Kösd le a zacskókat és helyezd normál tárolási hőmérsékletű fagyasztóba.

Téli fagyasztásra ideális gombák: vargánya, rókagomba, csiperkegomba (erdei) és vargánya.

Hogyan kell lefagyasztani a főtt gombát

Ez a módszer alkalmas olyan gombák fagyasztására, amelyeknek úgymond nincs kereskedelmi megjelenése. Először mossa meg a betakarított termést, vágja le, ha szükséges, és forralja körülbelül 5 percig. Szűrőszűrővel távolítsuk el a gombát, és hagyjuk teljesen lecsepegni a vizet. Osszuk el a gombát celofán zacskókba. Tegye a csomagokat a fagyasztóba tárolás céljából.

FIGYELEM! Ebben az esetben a legjobb úgy számolni a gombát, hogy egy csomag fagyasztott termék egyszer elegendő legyen, mivel nagyon nehéz a főtt fagyasztott gombát feldarabolni, és minden alkalommal kiolvasztani és újra lefagyasztani a teljes csomagot. használhatatlanok, mivel a gombák elveszítik hasznos tulajdonságaikat.

Hogyan kell lefagyasztani a sült gombát

A betakarított termést megtisztítjuk és megmossuk, majd olajon kicsit megsütjük (kb. 20 perc). A termékeket addig kell sütni, amíg az összes nedvesség el nem párolog. A megsült gombát lehűtjük, zacskóba osztjuk, és a fagyasztóba tesszüktárolás.

A gombát sütőben is süthetjük, ebben az esetben olajat sem használhatunk, mert a termék a saját levében sül meg.

Az így elkészített gomba kiolvasztás után kiválóan alkalmas lepények töltelékének és egyéb termékek töltelékének.

Hogyan kell megfelelően kiolvasztani a gombát

A gombát természetesen ki kell olvasztani. Ehhez helyezze át a terméket egy bizonyos tartályba, és tegye be a hűtőszekrénybe az alsó polcon. Ebben az esetben körülbelül 12-15 órát vesz igénybe másfél-két kilogramm gomba kiolvasztása. Ezt követően a termék ugyanúgy használható, mint a friss gomba.

Jegyzet! A gombát nem lehet újra lefagyasztani, különben íztelen vizes péppé válik.

Ezeket a cikkeket is hasznosnak találhatja:

? Íme az erdei gomba szedésének alapvető szabályai.

? És itt van a legjobb módja annak, hogy veszteség nélkül tárold a zöldségeket egy lakásban.

A videóban - hogyan kell lefagyasztani a gombát télen: