Finom receptek burgonya rakott gombával és hússal
Előző
Az egyik legnépszerűbb zöldségétel a burgonyás rakott gombás, sütőben főtt. Szinte bármilyen gomba felhasználható sütéshez, frissen és fagyasztva, sőt pácolva is. A rakott sajtot és darált húst is elkészítheti.
Burgonya rakott gombával
A gombás rakott burgonya legnépszerűbb és legegyszerűbb receptje friss csiperkegombát tartalmaz. Általában a főzéshez szükségünk lesz:
- burgonya - körülbelül 1 kg;
- gomba (friss gomba ajánlott) - 0,3-0,5 kg;
- hagyma - 1-2 darab;
- tojás - 1-2 db;
- tej - 1 pohár;
- tejföl vagy majonéz - 2-3 evőkanál;
- zöld;
- olaj a sütéshez, zsemlemorzsa, só, bors.
Az előkészítés szakaszai:
A burgonyát megmossuk, megtisztítjuk, sós vízben készre főzzük. Ezután a vizet leöntjük, a burgonyához adjuk a tejet, és pépesítjük. Ezután adjunk hozzá tojást a püréhez, és erőteljesen keverjük össze, hogy a kapott püré levegős és csomómentes legyen.
Külön-külön, növényi olajjal kikent serpenyőben megpirítjuk a vékony félgyűrűkre vágott hagymát.
A megmosott és tányérokra vágott gombát a serpenyőbe adjuk a már megsütött hagymához. Az egészet összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, végül zöldeket, hogy a burgonyával való „találkozásig” minél jobban megőrizzük frissességét.
Magának a rakottnak az elkészítéséhez egy sekély edényre van szüksége, amelybe az összes hozzávalót beletesszük. A tepsi aljára vékony réteg zsemlemorzsát öntünk. Ezzel később tálaláskor könnyebben elválaszthatjuk a rakott formától, és az alsó réteg is kellemesen ropogós lesz.
A formába rétegesen tesszük a burgonyapürét és a gombát. Mindent jól kiegyenlítünk. Megtaníthatod, mennyitbármilyen réteget, a lényeg az, hogy az alsó és a felső réteg burgonya maradjon.
Miután az összes pürét és az összes gombás tölteléket a formába helyezték, a burgonya tömörített felső rétegét megkenjük tejföllel vagy majonézzel (a preferenciáktól függően). A sütés során ez a réteg megbarnul, és étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz az ételnek.
Melegítsük elő a sütőt 160-180 C-ra, és 20-25 percre tegyük bele a serpenyőt a teljes főzés érdekében. Mivel már minden hozzávaló készen van, már csak a tepsit kell megizzasztani a sütőben, hogy a gombás aromákat a krumplival "megkötjük", és az egész ételt felszívja a tejföl (majonéz).
A szükséges idő elteltével vegyük ki a sütőből a formát a burgonyás-gombás rakott gombával és azonnal tálalhatjuk az asztalra.
A gombás burgonyás rakott nagyon könnyen elkészíthető teljesen vegetáriánus ételként. Ehhez a burgonyapürét zöldséglevesben tej és tojás használata nélkül lehet pürésíteni. Tejföl vagy majonéz helyett a felső réteget egyszerűen meglocsolhatjuk olíva- vagy más növényi olajjal, és megszórhatjuk zöldekkel. A sovány burgonyás rakott gombás íze semmiképpen sem rosszabb, és nagyszerű étel lesz például a keresztény böjt idején.
Gombás burgonyás rakott - Emma nagymama receptje
Nézd meg ezt a videót a YouTube-on
Burgonya rakott hússal
Valószínűleg a húsos burgonyás rakott a legkiadósabb, kemencében készül, az eredmény pedig étvágygerjesztő megjelenésével és illatával fog magával ragadni. Rengeteg recept létezik a húsos rakott burgonya elkészítéséhez, és általában minden háziasszonynak megvannak a kedvenc titkai az ízletes elkészítéséhez. A legnépszerűbb és klasszikus recepthez a következő termékekre van szükség:
- burgonya - körülbelül 1 kg;
- hús -0,5 kg;
- hagyma - 1-2 darab;
- sárgarépa - 1 db;
- fokhagyma - 1-2 gerezd;
- folyékony tejföl vagy majonéz - 0,5 csésze;
- olaj a sütéshez, só, kedvenc fűszerek a húshoz.
Az előkészítés szakaszai:
Először is készítsük el a hústölteléket a leendő rakotthoz. Ehhez vágjuk fel a húst apró darabokra (jobb, ha sertés, de használhatunk marhahúst is), sózzuk meg, egy kis borsot tegyünk közvetlenül a darabokra. A húst kis mennyiségű napraforgóolajon nagy lángon félkészre sütjük. Így a darabok pirított héjat találnak a rántott hús sajátos, kellemes ízével.
Külön serpenyőben megdinszteljük a vékony karikákra vágott hagymát. A hagymához, amikor arany színt kap, adjunk hozzá sárgarépát, előre meghámozva és lereszelve.
A megmosott burgonyát megtisztítjuk, vékony tányérra vágjuk, ami például a chips főzéséhez szükséges. Ezt a hatást könnyebb elérni egy speciális zöldségvágóval. A körökre vágott burgonya, ha késsel készíti, vastag lesz, ezért több időt igényelhet a sütéshez.
A karikára vágott burgonyához adjuk hozzá a tejfölt (majonézt, ha használunk) és a finomra vágott fokhagymadarabokat. Mindent összekeverünk, hogy a burgonyát egyenletesen bevonja a tejfölös-fokhagymás "szósz".
Jobb, ha egy sütőformát mélyebbre veszünk. Egy réteg burgonyát teszünk a formába - körülbelül a teljes mennyiség felét. A burgonyára kanállal egyenletesen elosztunk egy réteg sült húst. A húsrétegen - egy réteg zöldség - hagyma és sárgarépa, szintén egyenletesen a teljes felületen. Helyezzen egy adag burgonyát egy réteg zöldségre. Minden réteget tömörítünk, a felületet a használt forma közepétől oldalaiig egyengetjük. Egy másik réteg egyenletesen felvihető a rakott tetejére1-2 kanál tejföllel (majonézzel), majd étvágygerjesztő pirospozsgás kéreg jelenik meg a rakotton.
Az így kapott réteges "készítményt" 45-60 percre a sütőbe tesszük, hogy 180-200 C-on megsüljön. Ha nagyon magasak a rétegek, és felmerül a gyanú, hogy esetleg nem sül meg, akkor szorosan letakarhatjuk a alufóliával formázzuk 45 percre, majd a következő 15-20 percben vegyük le, és hagyjuk "nyúlni" a tepsit a már nyitott sütőben. Ebben a pillanatban, ha kívánja, egy kis reszelt sajtot adhat a rakotthoz, 15 perc múlva megolvad, és nemcsak az étel sajtos aromáját, hanem a sült felület gyönyörű arany árnyalatát is hozzáadja.
Ízletes burgonyás rakott hússal
Nézze meg ezt a videót a YouTube-on
A burgonyás rakott hússal a sütőben puhának és egyenletesen sülnek ki, a sült hús pedig ízesíti a zöldségrétegeket, így az eredmény hihetetlenül kiadós és tápláló lesz. Az ételt főételként tálaljuk, és akár ünnepi asztalra is alkalmas, erre a célra a rakott adagokat zöldekkel díszíthetjük, vagy szósszal tálalhatjuk.
Következő
Olvassa el tovabba:
