Egyszerű receptek otthoni lusta galuskához
Előző
A gombócokat hagyományosan minden otthonban szeretik, a saját kezűleg elkészített, saját készítésű galuskát pedig különösen azok számára tartják fontosnak, akik szeretnek egy ízletes és tápláló vacsorát elfogyasztani. De milyen fárasztó órákon át faragni ezeket a kis tésztadarabokat és darált húst, amelyek annyira vonzóak az asztalon.
Kiváló megoldás a gombócok szerelmeseinek főzési folyamatának felgyorsítására a lusta gombóc receptjei - egy olyan étel, amely semmiképpen sem rosszabb az eredetinél sem az íz kritériumai, sem a külső étvágygerjesztő figyelem tekintetében.
Receptek a sütőben
A lusta gombóc receptje nem különbözik különösebben a klasszikus gombóc receptjétől. A lényeg a főzési módban van, mert a lusta gombócokhoz nincs szükség egyedi faragásra. A lusta gombócok elkészítésének egyik leggyorsabb és legkellemesebb módja pedig a sütőben való kisütés. A főzéshez néhány egyszerű hozzávalóra lesz szüksége:
- liszt - 3-4 evőkanál;
- tojás - 1 db;
- darált hús (jobb sertés- és marhahús használata) - 0,5 kg;
- hagyma - 1-2 darab;
- sárgarépa - 1 db;
- paradicsompüré, olaj a sütéshez, só, bors, kedvenc fűszerek;
- víz - 2 evőkanál.
Lépésről lépésre előkészítés:
Egy mély tálban 1 pohár vizet, csipet sót és 1 tojást alaposan simára keverünk.
Ebbe a keverékbe kis részletekben lisztet adunk, folyamatosan keverve. A tészta kezd besűrűsödni, addig dagasztjuk, amíg lágy, rugalmas tésztát nem kapunk, ami nem túl merev.
A kész tésztát félretesszük 30-40 percre, hogy pihenjen - így még rugalmasabb lesz, ami a jövőben szükséges egy nagyon vékony réteg elkészítéséhez.
Amíg elkészítheted a zöldséglevest. Kis mennyiségű növényi olajjal kikent serpenyőben süssük aranyszínűre a hagymát.előre megtisztítjuk és kis kockákra vágjuk.
A sárgarépát meghámozzuk és finom reszelőn ledaráljuk. Tegyük a serpenyőbe a pirított hagymát, és lassú tűzön pároljuk 5-10 percig.
Adjunk hozzá 2-3 evőkanál paradicsompürét, egy pohár vizet, sót és kedvenc fűszereinket. Ez a zöldségkeverék gyengéd "párnává" válik a lusta gombócokhoz, és lédússágot ad nekik.
Elkezdjük a gombócokat "faragni". A kapott tésztát vékony rétegre kell kinyújtani, legfeljebb 3 mm vastagságúra, és téglalap alakúra kell kinyújtani. A kényelem kedvéért a rendelkezésre álló nagy tésztadarabot 2 kisebb részre oszthatja, és egymás után kinyújthatja.
A darált húst egyenletesen elosztjuk a teljes felületen, egyenletes rétegben a kinyújtott tésztán. Itt a darált húst picit borsozhatjuk és sózhatjuk.
A kapott tésztát és a darált húst hengerre tekerjük és 3-4 cm széles karikákra vágjuk.Ebből gombóc lesz.
Az elkészített zöldséglevest öntsük egy mély tepsibe, és helyezzük ide a felszeletelt tekercskarikákat. A kis rózsákat tésztából és darált húsból nyerik zöldséglevesben.
A tepsit szorosan letakarjuk alufóliával, és 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 45 percre. Ezután a tepsiről levesszük a fóliát és további 20-25 percre a sütőbe tesszük. A teljesen kész lusta gombócok nagyon elegánsak, és az ünnepi asztalra is felszolgálhatók.
Khanum vagy lusta gombóc.
Nézd meg ezt a videót a YouTube-on
A készítmény leírt változatában olyan termékeket használnak, amelyek minden háziasszony kezében rendelkezésre állnak. Kívánt esetben az étel kiegészíthető "rózsagombócra" szórt sajtmorzsával, apróra vágott cukkinivel, kaliforniai paprikával, paradicsommal zöldség "párnában", vagy helyettesítheti a zöldséglevet tejfölös szósszal.
Receptek serpenyőben
Háziasszonyoknak, akik nemszeretnek foglalkozni a sütővel, és értékelik kedvenc ételeik főzésének sebességét is, vannak receptek a serpenyőben lévõ lusta galuskához. Az így elkészített gombóc nem kevésbé étvágygerjesztő, és nagyon vonzó megjelenésű, így akár ünnepi asztalra is alkalmas. A lusta gombócok serpenyőben történő elkészítéséhez szüksége lesz:
- liszt - 3-4 evőkanál;
- tojás - 1 db;
- darált hús (jobb sertés- és marhahús használata) - 0,5 kg;
- hagyma - 1-2 darab;
- sárgarépa - 1 db;
- tejföl 1 ek. kanál;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
- olaj a sütéshez, só, bors, kedvenc fűszerek; zöld;
- víz - 2 evőkanál.
Lépésről lépésre előkészítés:
Jobb a tésztával kezdeni a főzést, hogy később legyen ideje "pihenni", ez javítja a ragacsosságot és a rugalmasságot, és sokkal kényelmesebb és kellemesebb lesz vele dolgozni. A teszthez lisztet, egy pohár vizet, egy tojást és egy csipet sót kell összekevernünk egy mély tálban. Jobb, ha előtte kicsit felverjük a tojást, azonnal hozzáadhatjuk a sót és a vizet, és csak ezután adjunk hozzá lisztet fokozatosan ebbe a masszába. Óvatosan kell gyúrni, hogy kizárja a lisztdarabok képződését, és a tészta állagának rugalmasnak, de nem keménynek kell lennie.
Amíg a tészta hűl, elkészítünk egy serpenyőt, amiben kioltjuk a laza gombócokat. Az edényt magas élekkel és szorosan záródó fedéllel kell használni. A serpenyő alját kikenjük olajjal a sütéshez.
A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk és felaprítjuk: a hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát a gyorsaság érdekében finom reszelőn lereszeljük.
A hagymát felhevített serpenyőre tesszük, és aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, pároljuk együtt néhány percig. A zöldségsütést néhány percig tűz nélkül hagyjuk, hogy megformálják a gombócokat.
Gombócfaragáshozlusta módon a tésztát egy nagy, legfeljebb 3 mm vastag és téglalap alakú rétegben kell kinyújtani. A tekercselés megkönnyítése érdekében a tésztát két vagy három egyenlő részre oszthatjuk, és egyenként kinyújtjuk.
A darált húst rákenjük a tésztára, és egyenletesen elosztjuk a teljes felületen. Használhat bármilyen darált. Ha szükséges, a darált húst közvetlenül a tésztára borsozhatjuk, és a húshoz adjuk kedvenc fűszereinket, zöldeket vagy egy kis hagymát.
Az egész munkadarabot tekercsbe tekerjük, és 3-4 cm széles darabokra vágjuk. A kapott darabok egyik oldalára a tészta széleit egy kicsit felragasztjuk, mintha "lezárná" őket, és a vágott és látható darált húsú szélek nyitva maradnak és rózsaszerűek.
Zöldségeknek való serpenyőbe zárt vállra lusta rózsa gombócokat teszünk, és kicsit együtt pirítjuk. Ez rögzíti őket, és megakadályozza, hogy a húslé kifolyjon a gombócokból a további főzés során.
Sütés után ugyanabba a serpenyőbe adjunk oltószert - egy kanál paradicsompürét, egy pohár vízben elkevert fűszeres tejfölt. A kiöntött gombócokat nem szabad teljesen elmeríteni a szószban. Legyen a felső részük egy kicsit magasabb - így nem veszítik el alakjukat és ízüket.
Egy serpenyőben, fedő alatt, közepes lángon pároljuk 30-40 percig. Ezután nyissa ki a fedőt, szórja meg apróra vágott zöldekkel, és hagyja további 10-15 percig párolni, hagyja, hogy a felesleges víz elpárologjon a serpenyőből.
Lusta gombóc
Nézze meg ezt a videót a YouTube-on
A kész ételt az asztalra is tálalhatjuk mártással közös edényben és külön-külön is kedvenc tejszínes szószokkal. A fotón így elkészített lustagombócok nagyon elegánsan és ünnepien mutatnak ki, és akár ünnepi asztalon is kiváló megoldást jelenthetnek a főételhez.
Receptek edényben
A laza gombóc fentebb tárgyalt változatai nemcsak a formázás, hanem az elkészítési mód tekintetében is különböznek a szokásos receptektől. A laza gombócokat fazékban, húslevesben főzve pedig egészen hasonló lesz a hagyományoshoz. Annak érdekében, hogy a háziasszonyok meggyőződjenek ezeknek a recepteknek a hozzáférhetőségéről és egyszerűségéről, fontolja meg a lusta gombócok elkészítését lépésről lépésre. A következő összetevőkre lesz szükség:
- liszt - 3-4 evőkanál;
- tojás - 1 db;
- darált hús (jobb sertés- és marhahús használata) - 0,5 kg;
- húsleves - 1 l;
- hagyma - 1-2 darab;
- só, bors, babérlevél;
- kedvenc fűszerek;
- víz - 1 evőkanál.
Lépésről lépésre előkészítés:
A gombóctészta elkészítéséhez a tojást, a sót és a vizet keverjük homogén masszává, majd óvatosan keverjük hozzá a lisztet. Érdemesebb kenyérsütőgépet használni, akkor nem lesz gond a tészta elkészítésével. De ha nincs kéznél, akkor óvatosan kell gyúrnia, hogy elkerülje a lisztdarabokat. Ennek eredményeként a tésztának lágynak, de rugalmasnak kell lennie. A tészta ragadóssága pedig kissé megnő, ha 30 percig az oldalán hagyod "pihenni".
Amíg a tészta kel, a darált húst összekeverjük borssal, picit sózzuk.
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Keverjük bele a darált húsba - lédúsabb lesz.
A megpihent tésztát legfeljebb 3 mm vastagságú téglalap alakú réteggé nyújtjuk.
A darált húst egyenletes rétegben elosztjuk a tésztán az egész felületen.
A tésztát a darált hússal szoros hengerré sodorjuk, a nyitott oldalára ráragasztjuk. Vágja a kapott "kolbászt" 3-4 cm széles darabokra. oldalra fektetjük a darabokat - így minden réteg láthatóvá válik, és a darabok rózsaszerűek.
A gombócfőzéshez előkészített serpenyő aljára ezeket a "rózsákat" ne helyezzük túl szorosan, nehogyösszeragasztja őket főzés előtt.
Óvatosan öntsük fel a gombócokat húslevessel, és tegyük tűzre. Adjunk hozzá fűszereket, sót és babérlevelet a húsleveshez, mint a hagyományos gombócok főzésekor.
A gombócok forralás után 15-20 perccel készen állnak. A laza gombócokat lyukas kanállal kihúzzuk a serpenyőből.
Lazy gombóc az Oursson 5010 gyorsfőzőben
Nézze meg ezt a videót a YouTube-on
A főtt laza gombócokat ugyanúgy tálaljuk az asztalra, ahogy hagyományosan formázzák - zöldekkel és kedvenc szószokkal, tejföllel, ketchuppal. És egy érdekes forma rózsa formájában "eleganciát" ad az ételnek, ami csak az étvágyat javítja.
Következő
Olvassa el tovabba:
