Áfonya télre főzés nélkül (áztatva, cukorral, szárítva)

Előző

Az

cukorral
áfonyaegy ízletes, hasznos bogyó, amely Oroszország számos tűlevelű erdőjében megtalálható. Az orosz konyhában régóta szeretik: „... Néha nehéz szolgáltatások Vendégszerető ókor. A szertartás a következő csemegékről ismert: Csészealjakon hordják a lekvárt, Voscsanov et tették az asztalraKancsó vörösáfonya vízzel." Abban azonban, hogy A. S. Puskin mit értett vörösáfonyavíz alatt, a modern szakácsok mindeddig nem jutottak megegyezésre. Közönséges vagy áfonyalé, vagy valami erősebb. Végül is Lenszkij Onegin azt mondja: "Attól tartok: az áfonyavíz nem ártana nekem..."

A vörösáfonya gyógyító tulajdonságaitsenki sem vitatja. A megfelelően feldolgozott vörösáfonya segíthet a gyomorhurut és a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésében. És mivel a bogyónak vizelethajtó hatása is van, rendszeres használata csökkenti a vérnyomást és a hőmérséklet emelkedését, valamint megakadályozza a vesekőképződést.

áztatva
Ahhoz pedig, hogy egész télen hasznos bogyókból lakmározhasson, elkészíthet télre a vörösáfonyát. Jobb főzés nélkülcsinálni - a receptek lehetővé teszik, hogy több értékes anyagot őrizzen meg a bogyóban. Nem fog sok időt igénybe venni, mivel a receptek meglehetősen egyszerűek.

Szárított vörösáfonyaNemcsak magukat a bogyókat szárítják a további tároláshoz, hanem a növényről leszakított leveleket is. És ez az egyik legegyszerűbb áfonya recept télen.

Szárítás előtt az áfonyát válogatják, eltávolítják a rothadt és sérült bogyókat, és hideg víz alatt mossák. És maga a szárítási folyamat elvégezhető a sütőben vagy a szabadban, anélkül, hogy hozzáférne a naphoz (például a padláson). Az áfonya első módszerrel történő feldolgozásakor a sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 60 C-otHa elhúzza a szárítási folyamatot, a bogyók és a levelek elveszíthetik minden előnyüket.

Az áfonya lefagyottNagyon népszerű a háziasszonyok körébena vörösáfonya téli betakarítását fagyasztással is használják. Ez lehetővé teszi a bogyók összes hasznos anyagának megőrzését. Közvetlenül használat előtt pedig csak ki kell olvasztani a vörösáfonyát. A betakarítás előtt a bogyókat alaposan megmossuk és tálcán vagy tányéron szárítjuk. Most már teheti az áfonyát zacskóba vagy műanyag edénybe, majd elküldheti a fagyasztóba. Áfonya cukorralA téli cukorral készült vörösáfonya receptje jó, mert a bogyók nem mennek hőkezelésen, ezáltal megőrzik az összes hasznos anyagot. A cukor pedig "kisimítja" ennek a bogyónak a keserűségét, és még a gyerekek is szívesen fogyasztják, erősítve ezzel az immunitásukat. 1 kg friss vörösáfonyához 1 kg cukor kell. A mosott és szárított bogyókat húsdarálón engedjük át - ezt a bogyópürét kapjuk. A pépesített vörösáfonyát előre sterilizált (0,5 literes) üvegekbe töltjük. Az e recept szerint elkészített vörösáfonyát télen a hűtőszekrényben kell tárolni.

Áztatott vörösáfonyaAki pedig nem szereti a cukorral pépesített vörösáfonya hányingerét, az kipróbálhatja a télire áztatott vörösáfonya receptjét. 1 kg bogyóhoz kell: 2 evőkanál víz, 1 evőkanál cukor, fahéjrúd, citromhéj. A frissen szedett bogyókat elő kell mosni és kissé meg kell szárítani. Ezután előre sterilizált kannákba helyezzük, felére vagy harmadára töltve a tartályt (egyenként 0,5 l). Most az így elkészített szirupot a vörösáfonyára öntjük. A cukrot, a fahéjat és a héjat forrásban lévő vízhez adjuk. A szirupot legfeljebb 7 percig forraljuk, majd leszűrjük. Az üvegeket fedővel lezárjuk és hűtőbe tesszük.

Áfonya a saját levébenA vörösáfonya téli betakarításának ez a módja némi erőt igényel a háziasszonyoktól, de az eredmény mind ízlel, mind hasznossággal tetszeni fog. Önmaguktól eltekintvebogyók, kell egy fahordó, egy kanóc és steril gumikesztyű. A vörösáfonyát részletekben öntjük a hordóba, miután a bogyókat megmostuk és megszárítottuk. Kesztyűs kézzel kissé meg kell nyomni a tartály alját, hogy a lé kifolyjon. Ezután öntsük rá a következő adag vörösáfonyát, és ugyanúgy törjük össze a bogyókat. A legfelső réteget nagyon óvatosan összenyomkodjuk, hogy a felszabaduló lé ellepje a bogyókat. Most pedig fedővel lefedjük a hordót, és egy kanócot teszünk rá. A hasznos finomságot hűvös helyen kell tárolni.

Következő

Olvassa el tovabba: