Zsemle lassú tűzhelyben, lépésről lépésre kulináris recept

Előző

zsemle
A zsemle lassú tűzhelyben nagyszerű dolog! A puha, dús, édes zsemle egy szelet kolbásszal és sajttal jól jöhet a munkahelyi uzsonnaként, viheted útra, vagy beteheted egy kisiskolás hátizsákjába. Egy enyhén mikrohullámú sütőben vajjal megkent zsemle kiváló társ a reggeli kávéhoz.

Ugyanakkor a saját pékárut árusító szupermarketekben egy kis 70-80 grammos vajas zsemlét árulnak egy kenyér áráért. Ez nem ürügy arra, hogy saját zsemlét készítsen – ízletes és illatos? Nem nehéz elkészíteni őket, a lényeg, hogy jó tésztát gyúrjunk.

Hozzávalók:

  • 700-800 g kiváló minőségű fehér liszt;
  • 2 zacskó (14 g) száraz élesztő;
  • 10 g só (2-3 csipet);
  • 100 g porcukor;
  • 100 g sótlan vaj;
  • 7-10 g cukrászati ​​fűszerkeverék (1/2 teáskanál);
  • 1 zacskó vaníliás cukor;
  • 175 ml teljes tej;
  • 175 ml tisztított víz;
  • 1 tojás;
  • 1 sárgája;
  • 1 narancs héja.

Jegyzet:

Az édesipari keverék viszonylag új termék a piacunkon. Sütési fűszerek keveréke, köztük fahéj, koriander, kurkuma, kömény, szerecsendió, kardamom, gyömbér és szegfűszeg. Ha nincs ilyen keverékünk, akkor saját magunk is elkészíthetjük úgy, hogy az összes hozzávalót vagy azok egy részét egyenlő arányban összekeverjük.

Hogyan készítsünk édes zsemlét lassú tűzhelyben:

lassú
Készítsük elő a hozzávalókat: szitáljuk át a lisztet, vegyük ki a vajat és a tojást a hűtőből és hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni, a tejet és a vizet melegítsük 35-38 C-ra.

Keverje el az élesztőt meleg tejjel, evőkanál. egy kanál cukor és evőkanál. egy kanál lisztet. Fedjük le fedővel és tegyük meleg helyre 15 percre. Amikor a hab leválik, beleöntjükegy nagy tálba, adjuk hozzá az összes folyékony hozzávalót (víz, tojás és olvasztott vaj). Adjuk hozzá a cukrot, a sót, a vaníliás cukrot, a narancshéjat és a tészta fűszerkeveréket. Keverjük össze.

Kezdje el fokozatosan hozzáadni a lisztet, először kanállal vagy habverővel, majd kézzel keverje össze. Tegye a keveréket liszttel megszórt asztalra, és dagasszon tésztát, időt szakítva, legalább 15 percig. Ennek eredményeként homogén, rugalmas és puha tésztát kell kapnia, amely azonban nem tapad a kezéhez. A tészta nem lehet szoros vagy ragacsos.

A tésztát egy nagy olajozott tálba vagy tepsibe tesszük, fóliával letakarjuk, és meleg helyen 30-45 percig kelesztjük, amíg legalább a duplájára nem nő.

Ezt követően kivesszük a tésztát a tálból, lisztezett asztalra tesszük és kettéosztjuk, majd újra - és így tovább, amíg 16 darab tészta nem lesz.

Mindegyiket golyóvá forgatjuk. Ha kis multicookerünk van, helyezzünk el négy golyót egymástól 2-3 cm távolságra a multicooker aljára, amelyeket előzőleg vajjal kikentünk. A megmaradt zsemléket letakarjuk egy törülközővel vagy fóliával, hogy a tészta ne száradjon ki a sütésre várva. Ha nagyobb a multicooker, öt vagy akár hat zsemle is belefér.

Kapcsolja be 30 percre. "Fűtés" módban, majd nyissa ki a multicookert, és a felülről megkelt zsemléket főzőecsettel kenje le egyenlő arányban tojássárgája, cukor és vaj keverékével. Kívánság szerint a tetejére szórhatunk szezámmagot.

Kapcsolja be a "Sütés" módot 1 órára. Főzés után 20 percig állni hagyjuk a zsemléket a multicookerben, és kivehetjük a péksüteményt. Használat előtt hűtsük le a zsemléket szobahőmérsékletre. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: