Zsemle élesztőből és leveles tészta sajttal
ElőzőA sajtos péksütemények nagyon népszerűek, különösen gyakran a szülők készítik gyermekeik számára, akik nem akarják a sajtot tiszta formában használni. A felnőttek pedig biztosan szeretni fogják az ilyen édességeket, mert a házi sajtos zsemle fahéjjal, lekvárral, cukorral vagy más töltelékkel megszórva nagyon illatos, ízletes, lédús.
A sajtos vajas zsemlének van egy egyedi tulajdonsága - bár a nehéz sajtnak elméletileg le kell ültetnie a tésztát és nagyon sűrűvé kell tennie, ennek ellenére ez nem történik meg, a végeredmény pedig lenyűgöző pompájával és könnyedségével. Hagyományosan az ilyen recepteknél szokás a sajtot mazsolával kombinálni, de megpróbálunk szokatlanabb recepteket is, például fahéjat, szezámmagot stb. Tehát alaposan tanulmányozza át receptünket, amely tökéletes az élesztő és a leveles tészta dagasztására. Ebből fogunk vajas sajtos zsemlét sütni vaj nélkül, különféle töltelékekkel.
Hozzávalók
A recept szerinti klasszikus élesztőtésztához a következő termékekre lesz szükségünk:
- egy 200 grammos csomag sajt (lehetőleg ne használjon sajtmasszát);
- 50 g préselt élesztő;
- 1,5 csésze liszt;
- két tojás;
- 60 gramm mag nélküli mazsola;
- 40 ml sűrű tejföl;
- 100 gramm cukor;
- vanília por.
Mint látható, ebben a receptben nagyon kevés lisztet használnak, mivel nincs folyékony alap. Az egyetlen folyadék a tejföl és a felvert tojás, a sajt pedig a liszt egy részét helyettesíti. Ebben a receptben sem vajat, sem növényi olajat nem használunk.
Házi leveles tészta gyúrásához próbálja ki ezt a receptet:
- 400 gramm vaj/margarin;
- 4 csésze fehér liszt;
- 1 tojás;
- 20milliliter citromlé;
- 25 ml vodka;
- 1/3 teáskanál só;
- 350 ml víz;
- a töltelékhez: 4,5 evőkanál cukor, 1 tojás, 220-250 gramm túró, 50-70 gramm mazsola, ízlés szerint vanília vagy citromhéj.
A hagyományos leveles tészta nem igényel cukrot. Ezt figyelembe kell venni az édes édességek sütésekor - használjunk cukorral telített tölteléket, vagy szórjunk vele kész termékeket.
A főzési folyamat
Kezdjük azzal, hogy a sütőben finom zsemlét készítünk sajtos élesztőtésztából. Nem fognak kinézni túrónak, mert a sajtot belülre adják, és nem töltelékként rakják ki. Folytassuk:
Szeretnél valami érdekeset?
Jelentősen leegyszerűsítheti ezt a receptet, ha az élesztő mennyisége helyett egy csomag sütőport tesz hozzá. Ilyenkor nem kell megvárni, hogy a massza megkeljen, hanem azonnal elkezdhetjük a leveles tésztás zsemlét formázni. Ezenkívül a szódabikarbónát ecettel helyettesíthetjük szódabikarbónával. És hogy az aromás leveles tésztás zsemle még hasznosabb legyen, adjon hozzá némi nyers zabpelyhet, vagy szórja meg az egyes termékek tetejét.
Lapos sajtos zsemle
Az ebből a leveles tésztából készült termékek nagyon szeszélyesek az előkészítés során - sok időt vesz igénybe, az összetevők optimális hőmérsékletét és fáradságos munkát. Használhat kész tésztát, amelyet fagyasztva értékesítenek, vagy elkészítheti saját konyhája körülményei között:
A klasszikus élesztőből vagy leveles tésztából készült zsemlét melegen vagy hűtve, teával, tejjel, gyümölcslével vagy kávéval tálaljuk. A leveles tészta használható cukrozatlan töltelékkel, például hússal, gombával, kemény vagy olvasztott sajttal, sonkával.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Ízletes házi készítésű leveles tészta kupaty recepttel, lépésről lépésre fotóval
- Füstölt virsli leveles tészta, fotó recept
- Fokhagymás zsemle Borscs receptje
- Hogyan készítsünk leveles tésztát otthon
- Burgonya gombával és sajttal a sütőben recept