Vajas zsemle élesztős tésztából lassú tűzhelyben

Előző

A lédús és aromás fahéjas zsemle sütő nélkül is könnyen és gyorsan elkészíthető. A modern multicooker, különösen multicooker funkcióval felszerelt, sokféle étel elkészítését teszi lehetővé a vajas péksüteményektől a pörköltekig és sültekig. A multicookerben a fahéjas zsemle nem rosszabb, mint egy hagyományos sütőben, ráadásul alulról sem ég meg száz százalékig, nem ülepedik.

zsemle

Az egyetlen különbség köztük és a sütőben sült termékek között az aranyszínű kéreg hiánya. Inkább van héjuk, de nem olyan fényes, mint sütőben sütve. Használja receptünket, és etesse meg családját és barátait vajas tésztából készült, aromás házi süteményekkel.

Hozzávalók

Élesztős zsemlét készítünk a következő alapanyagokból:

  • 250 ml enyhén felmelegített tehéntej;
  • fél pohár finomított, szagtalan növényi olaj;
  • 4 csirke tojás;
  • 6 teljes evőkanál cukor;
  • egy kis só;
  • egy csomag száraz élesztő (kis zacskó egy adaghoz, általában egy ilyen csomag súlya 11 gramm);
  • 600 gramm fehér liszt.

Receptünk a vajas zsemle töltelékét tartalmazza, a tészta hozzávalóinak egy része mellett a következő termékekre lesz szükséged:

  • negyed csomag puha vaj;
  • 3 evőkanál cukor;
  • egy kis zacskó őrölt fahéj.

Annak érdekében, hogy az élesztőtekercsek étvágygerjesztőbbnek tűnjenek, és ne álljanak el tovább, cukorszirupban kenjük meg őket, amire szüksége lesz;

  • 125 ml víz;
  • 125 ml cukor;
  • vanília tetszés szerint.

A teszt ezen verziójához minden komponensnek szobahőmérsékletűnek kell lennie, és a tejet 40 fokos hőmérsékletre kell melegíteni. Az adagon kívüla receptben feltüntetett fehér búzalisztből még kb. 100 grammra lesz szüksége az asztal és a tepsi megszórásához, valamint a tészta kinyújtásához.

A főzési folyamat

Mint minden élesztős tészta receptje, elkészítése meglehetősen egyszerű, így minden háziasszony megbirkózik vele. Tehát a hagyományoknak megfelelően kezdjük a tészta dagasztásával. Ezt manuálisan fogjuk megtenni az alábbiak szerint:

élesztős

  • A felmelegített tejbe öntsünk egy csomag száraz élesztőt. Az ilyen élesztő teljesen használatra kész, nem kell cukorral keverni és időt hagyni kelni.
  • Öntsön ide növényi olajat a recept szerint, habverővel jól keverje össze.
  • A cukrot és a tojást azonnal hozzáadhatjuk a tésztához, vagy külön edényben dagaszthatjuk, amíg hab nem keletkezik, majd ezt a keveréket tejbe öntjük.
  • Adjunk hozzá egy kis sót, szó szerint egy kés hegyén.
  • A lisztet először szitán kell átszitálni, és csak ezután kell több lépésben a folyadékba juttatni. A liszt mennyiségét folyamatosan figyelni kell, hiszen a tészta végső állaga a tojások mennyiségétől függ. Lehet, hogy 100 grammal több vagy kevesebb lisztre lesz szüksége, mint amennyi a receptben szerepel.
  • Most mindezt alaposan össze kell keverni először egy kanállal, majd kézzel egy asztalon vagy egy nagy deszkán. A kész élesztőtészta legyen rugalmas, de ne legyen túl sűrű, ne ragadjon a kezéhez és ne formáljon egyenletes csomót. Letakarjuk egy törülközővel, előzőleg egy mély tálba téve hagyjuk 2 órán át állni. 1 óra elteltével a már buja tésztát kézzel kell nyomni (üledék), hagyni még egy órát.

    • Szeretnél valami érdekeset?

    Amikor a tészta kész, elő kell készítenie a lassú tűzhely edényét. Az alját és az oldalát ki kell kenni egy darab puha vajjal, megszórhatjuk liszttel is. ÉSmost kezdjük a zsemle formázását:

  • A tészta teljes térfogatából nyújtsunk ki egy nagy, 1 centiméter vastag réteget.
  • A nagyon puha vajat, a cukrot és a fahéjat a recept szerint összekeverjük, ezzel a keverékkel egyenletesen elkenjük a tésztát. A kényelem kedvéért használhat szilikon ecsetet.
  • Most fordítsa félbe a réteget, kissé nyomja meg a kezével. Nagyon jó lesz, ha nagyon éles késsel vágod a tésztát - akkor a vágás nem fog összetapadni, flagellummal megcsavarva pedig a vágásban a felületén kilóg a fahéj.
  • Ezután hosszában körülbelül 2 centiméter széles csíkokat vágunk, mindegyik ilyen csíkot egy flagellummal tekerjük, és csomóba csavarjuk. Ismételje meg az eljárást az összes üres mezővel.
  • Az így kapott kerek zsemléket tedd a multicooker aljára, kb 6-7 zsemle fér bele egyszerre, nem több.
  • Annak érdekében, hogy a tészta megemelkedjen, állítsa be a multicooker hőmérsékletét 40 fokra és az időt 10 percre a "Multicooker" módban (vagy manuálisan, ha a modell hőmérsékletszabályozást biztosít). Ezután kapcsolja be a sütési módot 40 percre - az aromás vajas zsemle készen áll.

    • Az utolsó szakasz a zsemlék mázolása lesz. A cukorból és a vízből kemény szirupot főzünk, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Merítsen minden zsemlét ebbe a szirupba, vágja fel villával. Most terítsük ki a zsemléket egy asztalra vagy más felületre, ha már teljesen megszilárdultak és fehér mázzal borították, tegyük egy nagy ünnepi tálra.

    Ezenkívül hozzáadhat párolt mazsolát, darált diót vagy földimogyorót, finomra vágott kandírozott gyümölcsöt, durvára reszelt fekete- vagy tejcsokoládét. Az ilyen töltelékeket az első szakaszban kell kirakni, amikor a tésztát egy rétegben kinyújtják. Ne használja édes töltelékként azokat a termékeket, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznakfolyadék mennyisége Ez a folyadék lefolyik a multicooker tál aljára, és megakadályozza, hogy a zsemle megkeljen.

    Következő

    Olvassa el tovabba: