Vajas tészta zsemléhez száraz élesztőn

Előző

Gyors házi tészta zsemléhez és még a száraz élesztős pitékhez is, új módon tekintheti meg az ilyen ételek elkészítésének folyamatát. Ha úgy gondolja, hogy a vajas tésztát hihetetlenül nehéz elkészíteni, és a sütőben sütött cukorral, fahéjjal és lekvárral készült zsemle a kulináris készség csúcsa, próbálja ki egyszerű receptünket, és főzzön könnyedén és lazán.

száraz

Ma megtanuljuk, hogyan kell gyorsan főzni fahéjjal és cukorral fűszerezett zsemlét száraz élesztőn a sütőben. Ehhez részletes, lépésenkénti receptet kínál.

Hozzávalók

Az igazán ízletes cukorral és fahéjjal készült tekercsekhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • 250 ml bármilyen tejzsír;
  • 4 pohár fehér és szitált liszt;
  • 60 gramm cukor;
  • 2 teáskanál aktív száraz élesztő;
  • 60 ml növényi olaj (szagtalannak kell lennie);
  • 1 tojás;
  • 2 zacskó vaníliás cukor;
  • 30 gramm majonéz;
  • sót egy kanál hegyére.

Ez a házi vajas tésztához készült termékek fő összetétele a recept szerint. Ezeken kívül szüksége van még:

  • fahéj - körülbelül 2 teáskanál;
  • 3 evőkanál cukor a töltelékhez;
  • 1 sárgája a termékek tetejére kenéséhez;
  • egy kis szezám a porozáshoz (opcionális).

Az élesztős tészta vajas, a cukorral és zsírral készült tészta miatt elég sűrű lesz, ezért az élesztőnek minél frissebbnek kell lennie. Ha nem biztos a frissességükben, gőzölve készítsük el – ha buborékok jelennek meg a gőzben, felhasználhatjuk a további dagasztáshoz.

A főzés módja

Ez a gyors, csúnya élesztőtészta gyorsabb, mint gondolnád. A zsemle tényleges dagasztása és formázása fahéjjal és cukorral legfeljebb 30-40 percet vesz igénybe, körülbelül további 1,5-2 órátbizonyításhoz szükséges. Felgyorsíthatja a kelesztési folyamatot, ha a mellet fűtött multicookerbe (35-40 fok), vagy egyszerűen csak nagyon meleg, huzatmentes helyre helyezi.

Szóval, gyors házi tészta zsemléhez a sütőben:

száraz

  • Melegítsük fel a tejet egy serpenyőben alacsony lángon körülbelül 35-40 fokra. Öntsük egy mély tálba, ahol a dagasztási folyamat zajlik.
  • Öntsünk bele egy adag élesztőt (száraz, csomagolt) a recept szerint. Jól keverjük össze, hogy az összes szem feloldódjon a tejben.
  • Keverjük össze a masszát cukorral - 3 evőkanál. Ha cukrozatlan termékeket készít, hagyjon 1 evőkanál cukrot - a vajas tészta kiderül, de elég friss lesz. Habverővel újra keverjük, hogy a szemek feloldódjanak.
  • Most adjunk hozzá a masszához egy adag zsírt a recept szerint - ez a finomított növényi olaj és a majonéz. A majonéz egyáltalán nem lesz érezhető a sütés során, így nem kell félni egy idegen íztől vagy szagtól. A folyékony alapot összegyúrjuk.
  • 15 perc múlva adjunk hozzá egy adag sót, vaníliát (vagy vaníliás cukrot) és egy nagy csirke tojást ehhez a masszához. Habverővel keverjük össze.
  • Marad a dagasztás utolsó szakasza - adjunk hozzá szitán átszitált lisztet. Az első 2 poharat egyszerre is felönthetjük, a többit pedig apránként adjuk hozzá, hogy a tészta ne legyen túl sűrű és eltömődött. Lehet, hogy kevesebb lisztre lesz szükséged, mint a receptben, ez a tojás méretétől és magának a lisztnek a minőségétől függ.

    • Szeretnél valami érdekeset?

  • Tedd az asztalra, a lisztet már ne használd, az asztalt és a kezed pedig enyhén kend meg növényi szagtalan olajjal.
  • Az asztalon alaposan összekevert mellet visszatesszük a tálba, és szorosan letakarjuk egy törülközővel. Tedd a szoba legmelegebb helyre 1-1,5 órára kelni. A vajas tésztát fahéjas zsemléhez lehet használni, amikor aztlegalább 2-3-szor növelje térfogatát, és légies, nagyon rugalmas és puha lesz.

    • Amíg a tészta kel, ne mozgassuk meg vele a tálat, ne rendezzünk huzatot és ne emeljük fölöslegesen a törülközőt. A száraz vagy préselt élesztő alapú vajas tészta nagyon szeszélyes és igényes, óvatosan kell bánni vele, különösen a kelesztés során.

    Az idő lejárta után elkezdheti a fahéjas zsemle formázását:

  • Vágja le a tészta egy részét az általános csomóról, szórja meg liszttel az asztalt, tegye bele a labdát és nyújtsa ki kb. 1 cm vastagságúra.
  • Készítsen kört a rétegből, a felesleget tányérral vagy fedéllel vágja le.
  • Most oszd el ezt a kört 8 egyenlő részre, mint egy tortát.
  • A fahéjat és a cukrot egyszerűen szórhatjuk a tészta tetejére, de hogy jobban tapadjanak, ajánlatos minden háromszöget megkenni egy kis darab puha vajjal. Tehát öntsük a tölteléket, csomagoljuk a háromszögeket kis croissant-okba. Az éles széle legyen kívül, jól csípje meg, hogy a tojásfehérje ne bontakozzon ki a sütőben.
  • Ismételje meg ezt az eljárást az egész tésztával, készítsen sok kis zsemlét, helyezze át őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe úgy, hogy 3-4 cm-es rést hagyjon közöttük.
  • Minimum 190 fokos sütőben kell lennie.
  • Süssük ezeket a mini zsemléket a sütőben körülbelül 15 percig, mielőtt beraknánk, ne felejtsük el megkenni a felületét sárgájával.

    • Nagyon fontos, hogy ilyen gyors édes tésztát tudjunk főzni - mindig aromás házi süteményekkel kedveskedhet barátainak és rokonainak.

    Következő

    Olvassa el tovabba: