Uborka ujjak télre, egy recept szeletelt uborka salátához, videó

Előző

A téli uborka ujjak a szokatlan ízek rajongóinak tetszenek. A készítmény sok cukrot és fűszert tartalmaz, így a koreai vagy a kínai konyhára emlékeztet. Valójában az édes uborkát Oroszországban kifejezetten azért találták ki, hogy ne dobják ki a túlnőtt gyümölcsöket - nincs sok recept velük. A csavar ízlés szerint történt, és idővel elkezdték használni a fiatal zöldségeket, amelyek nagyon alkalmasak a klasszikus sózásra vagy pácolásra.

Az ujjú uborka édes és fűszeres

Zöldségek kiválasztása

Nagyon finom pácolt uborka télre Nem szükséges Palchikit főzni fiatal zöldségekből. A már sárgulni kezdett csírákat is szedheti. A különösen nagy uborkát 8 részre kell osztani, először hosszában félbevágva. De nem szükséges.

Tanács! Javasoljuk, hogy több tégelyt készítsenek fiatal uborkával és régi uborkákkal, hogy megállapítsák, melyik édes ujjakat szeretik jobban a családtagok. Az ízük kissé eltér.

A zöldségekkel szemben az egyetlen követelmény, hogy egésznek kell lennie, nem lehet rajta rothadás, megpuhult vagy töpörödött rész. Az enyhén fonnyadt uborkát több órára hideg vízbe kell áztatni. Helyreállítják a turgort és elegendő folyadékot adnak a konzerválásra való felkészülés során.

Fontos! A zöldségek feldarabolásához nem lehet csak vizet adni. Nem ajánlott nagyon fiatal kis uborkát vagy uborkát venni.

Konzervdobozok elkészítése

Friss uborkasaláta télre Az ujjak további pasztőrözéssel készülnek. Ezért egyes háziasszonyok úgy gondolják, hogy a tartályok egyszerűen jól moshatók, mert további hőkezelésen esnek át.

Ebben az esetben cukor van az összetevők között, és nem tud teljes értékű tartósítószerként működni, a mennyisége nagyon kicsi. Az a veszély, hogy az uborkás üveg megduzzad,növeli Ez történhet egy piszkos edény miatt, vagy ha a pasztőrözési idő nem volt elegendő. Lehetetlen szabályozni a termikus folyamatok intenzitását, nem csak a feldolgozás feltételeitől, hanem a termék állagától, hőmérsékletétől is függenek. És nem ajánlott megemészteni az uborkát, puhává és íztelenné válik.

Ezért jobb, ha biztonságosan bánik, és még mindig az üvegek és a fedők sterilizálásával tölti az időt. Bármilyen kényelmes módon feldolgozhatók - gőz fölött, sütőben, mikrohullámú sütőben, forrásban lévő vízben.

Szükséges összetevők

A konzerv Palchyki uborka receptje 10, 0,5 literes konzervdobozra vonatkozik. Első alkalommal fél adagot is készíthet, mert a készítmény íze szokatlan, és nem mindenki szereti.

Szükség lesz:

uborka - 4 kg;
növényi olaj - 200 ml;
cukor - 1 csésze;
ecet (9%) - 200 ml;
só - 3 evőkanál. L.;
présen áthaladt fokhagyma - 2 evőkanál. L.;
őrölt fekete bors - 1/2 evőkanál. l.

A fokhagyma mennyisége pontosan meg van adva, hiszen nem csak ízesítőként, hanem pótolhatatlan tartósítószerként is működik. És fogai még egy fejben is nagyban különböznek egymástól.

Fontos! Az igazító receptek szerelmesei az uborka és a cukor kivételével minden összetevő mennyiségét csak a növekedés irányába változtathatják.

Lépésről lépésre recept uborkasalátához Ujjak télre

A munkához szüksége lesz egy vágódeszkára és egy mély tálra vagy serpenyőre. Az összes hozzávalónak el kell illeszkednie.

Útmutató az édes ujjú uborka elkészítéséhez:

A zöldségeket megmossuk. Vágja le a hegyeket. A fiatal uborkát hosszában 4 részre osztjuk. Régi nagyok - 8 darabra, előzőleg középen kettévágva, különben egyszerűen nem férnek bele egy félliteres üvegbe.
Helyezze az uborkát egy mély edénybe. Adjunk hozzá egyéb összetevőket. Kavargatják, tiszta kézzel érdemes csinálni, nem kanállal.
Hagyja egy éjszakán át hűvös helyen, hogy az uborka levet adjon, de ne kezdjen erjedni.
Ujjukat széttárják a dobozokon. Az uborkát felöntjük a felszabaduló folyadékkal.
Sterilizáljuk úgy, hogy bádogfedelekkel letakarjuk. Az öreg uborkának 20 perc, a fiatalnak 10 percre van szüksége.
Tekernek Megfordulnak. Becsomagolva.

A természetvédelmi tárolás feltételei és szabályai

A Palchyki állomány egy évig állhat. A dobozokat pincében, pincében vagy más hűvös, sötét helyen kell tárolni.

A felbontott edény tartalmát a lehető leghamarabb el kell fogyasztani, ezért ajánlott kis adagokat készíteni. Végső esetben tartsunk egy üveg uborkát a hűtőszekrényben, kapronfedővel letakarva, legfeljebb három napig.

Következtetés

Uborka ujjak télre - felkészülés az amatőrök számára. Édes és fűszeres, kiváló falat lehet erős italokhoz, és biztosan tetszeni fog a kínai konyha szerelmeseinek. A többit Fingersnek először meg kell kóstolnia, mielőtt ítéletet hozna.

Következő