Joghurtos krém süteményekhez
Előző
A könnyű joghurtos krém kiválóan alkalmas sütemények tortába rétegezésére és felületek kikenésére. Az ilyen krém alacsony kalóriatartalmú, ha zsírszegény joghurtot használunk, így az alakjukat figyelők használhatják. A krém lágy és krémes.
Joghurtos krém piskótához
A piskóta könnyű textúrája tökéletesen kombinálható a joghurtos réteggel. Egy ilyen sütemény levegősnek, jól töltöttnek bizonyul. A krém nem "eltömíti" a sütemények könnyed állagát, hanem krémes ízével kiegészíti azt. Kívánság szerint használhatja a joghurtot töltőanyagok nélkül, vagy édesen, gyümölcs- és bogyós darabokkal.
Hozzávalók
Vegye:
Bármilyen alacsony zsírtartalmú joghurt - 400 milliliter.
Forralt hideg víz - ? szemüveg
Porított zselatin - 1,5 evőkanál csúszdával.
Bogyó- vagy gyümölcsszirup (folyékony lekvárt használhat) - 90 gramm.
A főzési folyamat
Minden nagyon gyorsan megtörténik:
Öntsük fel a zselatint vízzel, keverjük össze és hagyjuk állni 20 percig (lásd a csomagoláson található utasításokat).
A megduzzadt zselatint egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a szirupot, és a legalacsonyabb lángra tesszük.
Rendszeresen kevergetve melegítsük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
A 40 fokra hűtött zselatint felöntjük joghurttal, és habverővel felverjük.
Öntsük a süteménymasszát és hagyjuk 2 órán át szobahőmérsékleten, majd tegyük hidegbe egész éjszakára.
Sajtos és joghurtos krém
A natúr joghurtból készült könnyű krémet telítheti, sajt hozzáadásával még hasznosabbá teheti, különösen gyermekek számára. A házi készítésű sütemények ilyen rétege rugalmasnak, sűrűnek bizonyul, jól tartja alakját, ezért még meglehetősen sűrűn is használható,például homoktermékek.
Hozzávalók
Vegye a következő összetevőket:
A joghurt nem iható - 400 milliliter.
Házi zsíros sajt - fél kiló.20 gramm porított zselatint.
Cukor - 120 gramm.
Víz (vagy gyümölcslé ízlés szerint) - 120 milliliter.
A főzési folyamat
Kezdjük:
A zselatint addig töltjük lével vagy vízzel, amíg teljesen meg nem duzzad (30-40 perc).
A sajtot szitán átpasszírozzuk, ideális esetben kétszer. Adjunk hozzá joghurtot, és dörzsöljük még egyszer a masszát.
A zselatint vízgőzben felolvasztjuk és bedörzsöljük, hogy ne maradjanak csomók.
Adjunk hozzá cukrot a joghurthoz és a sajthoz, verjük fel.
Közvetlenül a habverés közben adjuk hozzá az olvasztott zselatint, csepegtetve.
Kivesszük a hidegben, hogy a massza kissé megkeményedjen. Ezt követően a tortára lehet kenni. Ha levehető formában készült a torta, akkor a masszát az alapra öntjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. A teljes kikeményedéshez legalább 4 órára lesz szüksége, a réteg vastagságától függően.
Krémes joghurtkrém
A tejszínes joghurtkrém légies, finoman krémes, fényes és hófehér massza, mely remekül kombinálható keksztortákkal, tejfölös vagy sűrített tej alappal, és a kész desszert díszeként is szolgálhat. A réteget gyümölcs- vagy bogyólé segítségével színezheti, vagy a főzési folyamat során hozzáadhat darabokat.
Hozzávalók
A következő termékekre lesz szüksége:
100 gramm porcukor.
350 milliliter joghurt.
Egy csomag vanília (cukor).
Zselatin - 60 gramm.
Víz - 150 gramm.
Krém 35 százalék - egy csésze.
A főzési folyamat
Hűtött összetevőkből főzünk:
Áztassa a zselatint vízben (150 ml).
Keverje össze a töltőanyag nélküli joghurtot, a vaníliát és a porcukrot egy mixer táljában.
A zselatint, amint megduzzad, felmelegítjük és felolvasztjuk, semmi esetre se forraljuk fel.
Kicsit lehűtjük, és a fal mentén a joghurtos keverékhez öntjük.
A tejszínt verjük habosra, adjunk hozzá egy kanállal a fő keverékhez.
Az egészet turmixgéppel keverjük körülbelül 3 percig.
A krémet azonnal felhasználjuk, vagy a torta díszítésének megkezdése előtt hidegre tesszük.
Joghurtos krém zselatin nélkül tortához
A krém zselatin használata nélkül finomabb, az állaga puha, laza. Az ilyen krém nagyon finom, és gondos kezelést igényel - hosszú távú megszilárdulást a hidegben, a torta gondos vágását. De a zselatin nélküli joghurtkrém íze megéri az elkészítésére fordított erőfeszítést.
Hozzávalók
Készítse elő a következő termékeket:
Sima joghurt cukor nélkül - 270 gramm.
Tejföl (20-25%) - 350 milliliter.
Egy pohár porcukor.
Vanília - 1-2 darab.
A főzési folyamat
Ez legfeljebb 10 percet vesz igénybe:
A tejfölt addig verjük, amíg vajra nem hasonlít.
Adjuk hozzá a port és verjük újra.
Keverjük össze a joghurtot vaníliával, és ezt a keveréket adjuk hozzá részletekben, anélkül, hogy a mixerrel dolgoznánk, a tejfölös alaphoz.
Ha a krém elég folyékonynak bizonyul, adhatunk hozzá egy csomag krémsűrítőt.
A kész masszával azonnal rétegezzük a tortarétegeket. A termék felületét késsel kiegyenlítve is díszítheti.
Videó galéria
Következő
Olvassa el tovabba:
