Tiramisu recept fotóval

Előző

recept
Ma elmondjuk, hogyan készítsd el a tiramisut. Hiszen a tiramisu egy olasz desszert, aminek az alapja a mascarpone sajt. A tiramisut az egyik legnépszerűbb desszertnek tartják a világon. A receptek először a 20. században jelentek meg, így ez a tény lehetővé teszi, hogy magabiztosan az elmúlt 40-50 év találmányának tekintsük. Az Ön kényelme érdekében 2 főzési receptet mutatunk be, Önnek nincs más dolga, mint választani!

RECEPT #1

recept

Az étel elkészítéséhez szükségünk lesz:

  • Mascapone sajt - 500 g;
  • „Savoiardi” sütik csomagolása;
  • Csirke tojás - 4 darab;
  • 600 ml erős kávé;
  • Normál vagy barna cukor - 5 evőkanál. l;
  • Konyak 100 g vagy egy pohár Marsala bor;
  • Ha van, 50 g Baileys vagy Kaluga likőr;
  • Kakaópor;

    • Házi készítésű tiramisu recept fotóval

    Az elején kávét főzünk. Ezután konyakot adunk a kávéhoz, és kicsit hagyjuk kihűlni. Ebben az esetben, ha marsalát használunk, akkor a legjobb, ha a krémhez adjuk, és nem a kávéhoz. Az is jó lesz, ha likőrt adunk a kávéhoz.

    1)Ha kíváncsi, hogyan készíts otthon tiramisu krémet? Éppen elérkeztünk ehhez a fontos pillanathoz. Először válassza el a fehérjét a tojástól. Ezt követően a sárgáját tányérba tesszük, hozzáadunk 5 ek. l cukrot, és keverővel alaposan felverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ha "Marcella" bort használ, akkor adja hozzá.

    2)Helyezze a mascarpone sajtot szobahőmérsékleten egy edénybe.

    3)Adjuk hozzá a mixerrel felvert sárgáját a sajtunkhoz.

    4)A hozzávalókat egy kanállal keverjük homogén masszává;

    5)Ezután a fehérjét külön-külön kemény habbá verjük, és a krémhez adjuk. Egyes háziasszonyok tejszínhabot adnak a felvert fehérje helyett. Ez a tiramisu nem lesz rosszabb, csak még lágyabb lesz. Óvatosan keverjük össze mindent.

    6)Öntse a kihűlt kávét egy mély tálba. A mákos kávénak sütije van és téglalap alakúra rakjuk az aljára, de magas falakkal - hiszen 2 rétegű lesz. A sütik tetejére kenjük egy réteg krémet. Általában az alsó réteg vékonyabb, a felső réteg vastagabb! Ezért ne feledje ezt az arányt: a krém 40% -a az alsó rétegbe kerül, és a krém 60% -a a tetejére.

    7)A sütiket ismét kávéba mártjuk, és kialakítjuk a második réteget.

    8 )A második réteg tetejére kenjük a maradék tejszínt, és szórjuk rá kakaóport. Ezt követően 8-10 órára hűtőbe tesszük a sajtos desszertünket.

    Mielőtt a desszertet az asztalra tenné a vendégeknek, szórja meg reszelt csokoládéval vagy kakaóval.

    RECEPT #2

    A fehér csokoládéval készült tiramisu elkészítése legalább 90 percet vesz igénybe. Az elkészített desszert 12 adagra elegendő.

    Hozzávalóktiramisu:

    A keksz elkészítéséhez szükségünk lesz:

    • Csirke tojás (válassza el a sárgáját a fehérjétől) - 5 darab;
    • Cukor - 140 g;
    • Liszt - 220 g;
    • Sütőpor liszthez - 1/2 tk.l;
    • Vaníliás cukor - 1 zacskó;
    • Sütőpapír - 2 darab;
    • Sütőpapírral borított tepsi - átm. 26 cm;

    A krém elkészítéséhez szükségünk lesz:

    • "Philadelphia" krémsajt - 500 g;
    • Cukor - 100 g;
    • Vaníliás cukor - 1 zacskó;
    • Fehér csokoládé, gőzfürdőben olvasztott - 100 g;
    • Krém 35% - 100 g;
    • Porcukor - 3 evőkanál. l;

    Az impregnálás elkészítéséhez szükségünk lesz:

    • Hűtött kávé - 250 ml;
    • Sötét csokoládé chipsekhez - 50 g;
    • Sötét kakaó a tetejére - 15 g;
    • Brandy vagy fekete rum - 2 evőkanál. l (40 g);
    • Cukor - 3 evőkanál. l;

    A tiramisu keksz elkészítése:

    1)Először a tojásfehérjét habverővel verjük fel, majd fokozatosan öntsük bele a cukrot, amíg stabilan fényes lándzsákat nem kapunk.

    2)Ezután a tojássárgákat habosra keverjük a vaníliával 5 percig.

    3)Fehérjék Óvatosan keverjük össze a sárgája masszával.

    4)Részenként adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, majd hajtogatással keverjük össze a sárgás-fehérje masszával.

    Savoyard sütiket készítünk:

    Használja fel a tészta 1/3-át sós keksz készítéséhez. Ehhez vegyünk egy cukrászzacskót, töltsük meg a tésztával, és nyomjunk egy tepsire 3 cm átmérőjű kerek sütiket. A leendő savoyardot szórjuk meg cukorral, és tegyük 180 C-ra előmelegített sütőbe, süssük 15 percig.

    A tészta maradék 2/3 részéből kivehető formában süssünk kekszet. Ehhez a kinyújtott tésztát formába tesszük és 180-ra előmelegített sütőbe tesszük? 15-20 percig. Ezt követően vegyük ki a kekszet a sütőből, hagyjuk kihűlni és vízszintesen vágjuk 2 tortára.

    A tiramisuhoz krémet készítünk anélkültojás:

    Egy edénybe teszünk 500 g Philadelphia krémsajtot, hozzáadunk 100 g cukrot, egy csomag vaníliát, és keverővel kis sebességgel felverjük. Ezután adjuk hozzá a gőzfürdőben megolvasztott fehér csokoládét.

    Adjunk hozzá 3 evőkanálot a krémhez. l porcukorral és stabil habbá verjük, majd spatula segítségével a tejszínhabot összekeverjük a sajtos-csokis masszával.

    A kész desszertben mindent összekeverünk:

    1)Tegye a tortát egy edényre, és tegye rá a tetejére a levehető formából egy karikát.

    2)A tortát kávésziruppal impregnáljuk, a tetejét megkenjük egy réteg krémmel.

    3)Alternatív megoldásként mártsa a sütiket szirupunkba, és helyezze őket közel egymáshoz. A tetejére kenjünk egy réteg krémet.

    4)A tetejét beborítjuk egy tortával, beáztatjuk kávésziruppal és újra megkenjük krémmel. Ugyanakkor ne felejtsen el egy kis krémet hagyni az oldalára.

    5)Szórja meg a desszertet kakaóporral, fedje le fóliával, és küldje el 6-12 órára a hűtőszekrénybe vagy az erkélyre (ha tél van kint).

    6)12 óra elteltével vegyük ki a formát, kenjük meg az oldalát (nem lehet zsírozni, és olyan finom lesz) és szórjuk meg csokoládéreszelékkel.

    Ha tetszett a cikk, ossza meg a közösségi hálózatokon, és hagyjon megjegyzéseket!

    Következő

    Olvassa el tovabba: