Tintahal szósz tormával

Előző

Tormával készült tintahalzselé receptjeA megtisztított és megmosott tintahalat sós vízben hagymával, petrezselyemgyökerrel és sárgarépával főzzük legfeljebb hét percig.

Ezután hűtsük le. Mély formákba öntsünk egy 0,5 centiméteres réteg kész zselét. Amikor ez a réteg megszilárdul, tedd rá a kihűlt tintahalat.

Díszítsük a tintahal tetemeket citromszeletekkel, sárgarépa csillagokkal, petrezselyemmel, öntsük rá az elkészített zselé második részét, és tegyük hűtőbe, amíg megkeményedik.

Amint a második réteg zselé megszilárdul, öntsük rá a maradék zselét, és hűtsük le teljesen.

Tálalás előtt késsel óvatosan felvágjuk a fagyasztott tintahalat, és serpenyőben a főtt vagy konzerv tormát céklalével tálaljuk.

szósz

Hozzávalók a tintahal töltelékhez:

  • tintahal - 700 gramm;
  • ivóvíz - 3 pohár;
  • petrezselyem gyökér - 1 darab;
  • sárgarépa gyökér - 2 db közepes méretű;
  • hagyma - 1 izzó;
  • só és petrezselyem ízlés szerint.

Zselés recept a töltelékhez

A hideg vízbe áztatott zselatint folyamatos keverés mellett feloldjuk hallében, felforraljuk, szalvétán átszűrjük. A világosításhoz tegyük a zselébe a felvert tojásfehérjét, és keverjük újra felforraljuk.

Hozzávalók a zselésített tintahalhoz:

  • halleves - 2-2,5 csésze;
  • száraz zselatin - 12 g;
  • nyers csirke tojásfehérje - 1 db.
Következő

Olvassa el tovabba: