Téli receptekhez pácolt karfiol nagyon ízletes és ropogós káposztával

Előző

Üdvözlök mindenkit a blogomon! Ma annak szeretném szentelni cikkemet, hogyan kell bepácolni a karfiolt télre. Hogy őszinte legyek, gyerekkoromban és még ifjúkoromban sem rajongtam ezért a termékért egészen addig, amíg egyszer ki nem próbáltam a pácolt és rántott káposztát. Azóta gyakran beépítem az étrendembe.

A karfiol azon termékek közé tartozik, amelyek nem tartanak sokáig. Néhány nap múlva a vágott kalász elveszti ízét és megjelenését. Ezért fel kell dolgozni. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan lehet karfiolt savanyítani sterilizálással és anélkül. És azt is, hogy milyen termékekkel és fűszerekkel kombinálható, hogy ízletes és finom falatká váljon.

nagyon

Ízletes és puha karfiol, télre pácolva

Ezt a csodálatos előételt minden alkalomra megtaláltam az olasz konyha szakácskönyvében, amelyet édesanyám adott nekem. Az olajban tartósított és sterilizálás nélküli karfiol borban és aromás fűszernövényekben egyszerűen elkészíthető, és nagyon finom és ropogós lesz.

téli

Hozzávalók:

  • karfiol - 1 kg
  • Bor (száraz fehér) - 800 ml.
  • Ecet 6% (bor vagy alma) - 400 ml
  • Só - 1 evőkanál. l. (csúszda nélkül)
  • Citrom (héj) - ízlés szerint
  • olívaolaj (napraforgóolaj is megfelelő)
  • Mustár (borsó) - 10 db.
  • Fekete bors (borsó) - 10 db.
  • Menta (friss levelek) - 2-4 db.

Az előbb említett fűszerek és gyógynövények mellett vagy helyett használhatunk bazsalikomot, oregánót, koriandert, petrezselymet, chili paprikát is. Mindegyik jól passzol a karfiolhoz. Minden az Ön ízlésétől és preferenciáitól függ.

Elkészítés módja:

1. Először is a káposztát rózsáira kell osztani és jól megmosni.

2. Folytassuk a pác elkészítésével. Öntsön ecetet, bort a serpenyőbe, adjon hozzá sót és citromhéjat (ízlés szerint). A pác és a zöldségek kívánt aránya 10/1. Mindent felforralunk.

3. A karfiol rózsákat a pácba tesszük, és lassú tűzön 5-7 percig főzzük. Ezután lyukas kanállal kiszedjük a káposztát.

4. A káposztát tiszta konyharuhára terítjük, letakarjuk és szobahőmérsékleten 8-12 órán át száradni hagyjuk.

5. Tegye ízlése szerint fűszereket egy tiszta, sterilizált üveg aljára. Ebben az esetben mustárt (borsó) és fekete borsot (borsó) teszünk. Ezután megtöltjük az üveget előkészített káposztavirágokkal.

Ha a készítményt a hűtőszekrényen kívül kívánja tárolni, a fűszereket és fűszernövényeket szárazon vagy ecetes pácban kell használni.

A tetejére mentaleveleket teszünk, olívaolajat öntünk rá úgy, hogy a káposzta ellepje, és lezárjuk az üveget. Hagyja az edényt szobahőmérsékleten 2-6 órán át. Az ilyen snacket legfeljebb hat hónapig tárolhatja a hűtőszekrényben. 85ºC-on 10 percig pasztőrözhető, és szobahőmérsékleten, sötét, száraz helyen akár 1 évig is tárolható. A készítmény 30 nap elteltével tekinthető használatra késznek. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan pácoljunk karfiolt répával télre?

Ezek a szokatlan savanyú káposzta- és répavirágok nemcsak kiváló ropogós ízűek, de nagyon finomak és egészségesek is! Egy ilyen előétel tökéletes a hús köretének, és nagyon szépen mutat az ünnepi asztalon.

Hozzávalók:

  • karfiol - 1 kg
  • Cukorrépa (közepes) - 1 db.
  • Fokhagyma - 3 gerezd
  • Babérlevél - 3 db.
  • Szegfűszeg - 3 rügy
  • Borsillatos (borsó) - 6 db.
  • Fekete bors (borsó) - 12 db.
  • Cukor - 3 evőkanál.
  • Só - 3 teáskanál.
  • Ecet 9% - 6 evőkanál. l.

Elkészítés módja:

1. A karfiolt meg kell mosni, és kis virágzatokra kell szétszedni. Ezután forrásban lévő vízbe tesszük, 4-5 percig blansírozzuk, majd a vizet lecsepegtetjük.

Annak érdekében, hogy ne töltse meg a házat olyan jellegzetes szaggal, amely a répa főzése során (és nem csak) mindenhol elterjed, adhatunk hozzá ecetben áztatott zsemlemorzsát.

2. A céklát csíkokra vágjuk.

3. Tegyen egy gerezdbimbót, egy babérlevelet, két borsó szegfűborsot, négy borsó fekete borsot, egy gerezd fokhagymát (félbe vágva), egy teáskanál sót tiszta, sterilizált üvegekbe (500 ml térfogat) és cukrot.

4. Ezután rétegezzük a céklát és a káposztát. Enyhén keverjük össze kanállal.

5. Öntsön 2 evőkanál minden üvegbe. l. 9%-os ecetet és öntsünk forrásban lévő vizet. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk 15 percig.

Ha literes üvegekbe készít snacket, 20 percig sterilizálnia kell őket.

6. Miután sterilizáltuk a konzervdobozokat a készítménnyel, óvatosan kivesszük őket a serpenyőből, és szorosan lezárjuk a fedelet. Fordítsuk le a nyakat, takarjuk le egy meleg takaróval, és hagyjuk így, amíg teljesen ki nem hűl.

Egy egyszerű recept ecetes káposztához sterilizálás nélkül

Ez a savanyú káposzta nemcsak önálló ételként, hanem köretként vagy saláta kiegészítéseként is csodálatos. Készítse el ezt a nassolnivalót nyár végén, amikor a karfiol olcsó, és élvezze az egészséges és ízletes terméket egész télen. Tálalás előtt tehetünk bele egy evőkanál olívaolajat vagy avokádóolajat.

Hozzávalók:

A káposztán kívül tetszés szerint bármilyen más hozzávalót hozzáadhat. Valójában az ecet és a fűszerek adják a legtöbb ízt ebben a receptben. A kapor és a bors egyszerűen árnyalja az ízét, és jó esztétikus megjelenést kölcsönöz a snacknek.

Elkészítés módja:

1. Tűzálló edényben keverje össze a vizet, az ecetet és a sót, és forralja fel. Tegyük félre, hogy a pác kihűljön.

2. A karfiolt kis rózsákra osztjuk, megmossuk és 5-6 percig blansírozzuk, hogy a termék állaga kissé megpuhuljon.

3. A paprikát megmossuk és csíkokra vágjuk. Mossa meg a kaprot hideg vízben és szárítsa meg.

4. Töltsük meg az üvegeket karfiol rózsákkal, valamint bors és kapor ágak tetszőleges kombinációjával (kb. 3 szál üvegenként). Miután megtöltötte az üvegeket a fenti összetevőkkel, egyenlő arányban adjuk hozzá a mustármagot és a koriandert.

5. Öntsön pácot minden üvegbe, szorosan zárja le fedővel, és hagyja teljesen kihűlni. Majd a pincében vagy a föld alatt takarítunk. A snack 3 hét után használatra kész.

A ropogósra pácolt karfiol receptje koreai fűszerezéssel

A fűszeres falatok szerelmeseinek javaslom a karfiol pácolását koreai stílusban. Egy ilyen előétel nemcsak az ünnepi asztalon fog örömet okozni, hanem tökéletesen változatossá teszi a mindennapi menüt.

Hozzávalók:

  • karfiol - 1 kg
  • sárgarépa - 2 db.
  • Fokhagyma - 3 gerezd
  • Víz - 1 l.
  • Babérlevél - 1 db.
  • szegfűbors (borsó) - 3 db.
  • Cukor - 4 evőkanál. l.
  • Só - 2,5 evőkanál. l.
  • Ecet 9% - 4 evőkanál. l.
  • Növényi olaj - 100 ml
  • Sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - 1 zacskó

Előkészítés:

1. Vágja szét a káposztát rózsáira, és mossa meg folyó vízben. A sárgarépát megmossuk, megtisztítjuk és koreai sárgarépareszelőn lereszeljük.

Ha a káposztán sérülések vannak, azokat le kell vágni, különben a termés megromlik.

2. Tegye a káposztát forrásban lévő vízbe, és hagyja forrni 5 percig. Ezután engedje le a vizet, és tegye félre.

3. Öntsön egy liter vizet a serpenyőbe, és forralja fel. És amíg a víz forr, a sárgarépát és a káposztát sterilizált üvegekbe rakjuk.

4. Folytassuk a pác elkészítésével. Forrásban lévő vízhez adjuk hozzá a cukrot, a sót, a koreai sárgarépa fűszereket, a szeletelt fokhagymát, a szegfűborsot és a babérlevelet. Az egészet jól összekeverjük, hogy a só és a cukor feloldódjon, és lassú tűzön 3 percig forraljuk.

5. Vegyük le a pácot a tűzről, öntsünk bele ecetet és növényi olajat. Keverjük össze és öntsük üvegekbe.

6. Ezután fedje le az üvegeket fedővel (ne csavarja meg), tegye őket egy nagy fazék forró vízbe, és forralás után 30 percig alacsony lángon sterilizálja. A víznek el kell érnie a dobozok oldalát.

7. 30 perc elteltével vegye ki a konzervdobozokat a serpenyőből, szorosan csavarja le a fedeleket, és fordítsa le a nyakukat. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket becsomagolja és így hagyja, amíg teljesen kihűl.

Ecetes káposzta zöldségekkel télre üvegekbe

Ez a téli zöldségválaszték (karfiol, kaliforniai paprika, paradicsom és sárgarépa) nagyon aromás, könnyen elkészíthető, és egyszerre élvezheti az összes nyári zöldség ízét.

Karfiol készítése sárgarépával és kaliforniai paprikával

A házi ecetes zöldségek a legjobbak és egészségesek, és remekül néznek ki. Ez a snacknyugodtan tálalhatod hús mellé, önálló harapnivalóként vagy salátaként, ízlésed szerinti hozzávalókkal kiegészítve.

Hozzávalók:

  • karfiol - 1,5 kg.
  • sárgarépa - 2 db.
  • bolgár paprika - 2 db.
  • Citrom - 1 db.
  • Hagyma - 3 db.
  • Víz - 1 l.
  • cukor - 75 gr.
  • Só - 75 gr.
  • Ecet 9% - 180 ml
  • Fokhagyma - 3 gerezd
  • Szegfűbors (borsó) - 6 db.
  • Fekete bors (borsó) - 15 db.
  • Babérlevél - 3 db.
  • Szegfűszeg - 3 db.

Előkészítés:

1. A készítmény elkészítésének megkezdése előtt három literes üvegeket és fedeleket kell sterilizálni. Öntsön 0,5 liter vizet a serpenyőbe, és tegye a tűzre. Tegyél bele csavaros kupakokat. A tetejére helyezzen rácsot vagy fedelet az üvegek sterilizálásához, és helyezze a tiszta üvegeket nyakkal lefelé. Forraljuk fel a vizet, és sterilizáljuk az üvegeket vízfürdőben 10 percig.

2. Ezután megtisztítjuk és megmossuk a zöldségeket. A sárgarépát 5 mm vastag karikákra, a hagymát és a citromot negyedekre, a fokhagymát csíkokra, a káposztát rózsákra, a paprikát 2 cm vastag csíkokra vágjuk.

3. Folytassuk a pác elkészítésével. Öntsön 1 liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, és forralja fel állandó keverés mellett. Forrás után vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.

4. Ezután üvegekbe tesszük a hozzávalókat. Minden üveg aljára tegyünk 1 babérlevelet, 2 borsó szegfűborsot, 5 borsó fekete borsot és 1 szegfűszeget. Ezután 6 csík pirospaprika, 3 negyed vöröshagyma, 1 negyed citrom, 6 karika sárgarépa, a maradék helyet káposztával töltjük meg. Ha van hely, megtölthetjük hagymával és citrommal.

5. A pácbanöntsük bele az ecetet, keverjük össze és öntsük a zöldséges dobozokra a széléig. Fedjük le fedőkkel és szorosan zárjuk le. Fordítsa fejjel lefelé a dobozokat, és fedje le meleg takaróval. Addig hagyjuk így, amíg teljesen ki nem hűl.

Paradicsomos-paprikás pácban pácolt karfiol

Ez a recept tökéletes azoknak, akik szeretik a kulináris újdonságokat. A főzés során a káposztavirágokat jól átitatják páclével, fűszeres ízzel és aromával telítve.

Hozzávalók:

  • Karfiol - 3 kg
  • Paradicsom - 1,5 kg
  • bolgár paprika - 1 kg.
  • Petrezselyem - 200 gr.
  • Fokhagyma - 2 fej (nagy)
  • Növényi olaj - 200 gr.
  • Ecet 9% - 100 gr.
  • Cukor - 4 evőkanál. l.
  • Só - 2 evőkanál. l.

Előkészítés:

1. Először a karfiolt rózsákra osztjuk, és folyó vízben megmossuk. Mossa meg a kaliforniai paprikát, tisztítsa meg a szárától, és vágja apró darabokra, hogy kényelmesen ledarálja a turmixgéppel.

Ha hirtelen úgy dönt, hogy fagyasztott káposztából készít készítményt, nem kell blansíroznia. Ellenkező esetben nagyon puha lesz és felforr.

2. Mossa meg a paradicsomot, és vágja fel keresztben az egyik, a másik oldalon. Ezt követően öntsünk rájuk forrásban lévő vizet. Hagyja őket így 5-10 percig, majd hámozzuk meg. Vágjuk apró darabokra, hogy később turmixgépben ledaráljuk.

3. Ezután hámozzuk meg a fokhagymát. A petrezselyem, szárítsd meg és aprítsd fel.

4. Miután elkészítettük az összes hozzávalót, folytatjuk a főzést. Öntsünk vizet egy nagy fazékba, forraljuk fel, sózzuk meg és főzzük benne 5 percig a káposztavirágokat. Ezután engedje le a vizet egy szűrőedényen keresztül.

5.Tegye félre a káposztát, és kezdje el elkészíteni az öntetet. A paradicsomot, a borsot és a fokhagymát turmixgépben őröljük, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezután tegye át mindent egy mély serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, keverjük össze az egészet és tegyük tűzre.

6. Adjunk hozzá olajat, ecetet, kristálycukrot, sót a keverékhez, és keverjük össze.

7. Amint a pácunk forrni kezd, adjunk hozzá káposztát és keverjük össze. A készítményt a forrástól számítva 15-20 percig forraljuk.

8. Vegye le a kész terméket a tűzhelyről, és terítse el sterilizált üvegekbe. Szorosan zárja le vagy tekerje fel sterilizált fedővel, fordítsa le a nyakát, fedje le és hagyja teljesen kihűlni. Az ilyen készítmény szobahőmérsékleten is tökéletesen tárolható. Jó étvágyat kívánunk!

Ez mindenem. Remélem tetszett a pácolt karfiol receptje. Kérjük, ossza meg gondolatait az alábbi megjegyzésekben. Főzz szeretettel, és remekül készülsz a télre! Köszönöm, hogy elolvasta.

Következő

Olvassa el tovabba: