Szokatlan heringfalatok 3 recept

Előző

Jó napot, kedves Rumnapló olvasók! Ma ismét a rágcsálnivalókról lesz szó, ezúttal pedig a heringfalatokról lesz szó. Némelyikük jól passzol a vodkához, míg mások egy üveg világos sört egészítenek ki. Érdekes módon sokak számára a hering az ünnepi asztal hala marad, és ritkán veszik észre összetett ételek összetevőjeként (természetesen nem olyan klasszikusról beszélünk, mint a hering bundában).

Megfontoljuk a hering snackek receptjeit, mind hideg, mind melegen. Egyes receptekhez a kész konzerv heringfilé alkalmas, míg másoknak jobb, ha egy egész halat veszünk, és magunk dolgozzuk fel.

1. Tartlets hering mousse

recept

Az eredeti receptben enyhén sózott norvég heringet és kész lapos tartletet használnak fő összetevőként. Ha nehéz megtalálni ezeket a termékeket, mindig helyettesíthetők közönséges, nem túl sós heringgel és a legegyszerűbb tartletekkel.

Hozzávalók:

  • Hering filé - 200-250 gr
  • Házi sajt - 200 gr
  • Tojás - 2 db.
  • Tejföl - 3 evőkanál. l.
  • Kapor
  • Tartlets

Előkészítés:

A tojásokat megfőzzük, majd a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. A heringfilé 4/5-ét a sajttal együtt húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadunk két főtt tojássárgáját és a tejfölt. A kapott habot öntsük tortákba. A heringfilé 1/5-ét apró darabokra vágjuk, és a kapott heringfalatot díszítjük; óvatosan szúrjunk a tetejére egy kis kaporszálat.

2. Heringből készült nyárs

heringfalatok

Hazánkban leggyakrabban vörös halból készítik a kebabot, de kevesen tagadnák, hogy szinte bármilyen halat finoman meg lehet főzni.

Hozzávalók:

  • 2 frisshering (4 közepes filé)
  • citrom - 1 db.
  • növényi olaj
  • só, bors, fűszerek.

Előkészítés:

Annak ellenére, hogy ezt a hering snacket shish kebabnak hívják, még mindig otthon készítik, serpenyőben. Ha rendelkezésre áll egy egész hering, akkor magának kell szétválasztania a filét (a cikk végén lesz egy videó arról, hogyan kell gyorsan, egyszerűen és minőségileg megtenni). A nyársakat kis fa nyársra készítjük, amelyet először 15-20 percre hideg vízbe kell áztatni. A filécsík szélessége eltérő lehet, ha nagy a hering, akkor minden filét hosszában két részre lehet vágni.

Helyezze a kapott darabokat egy mély tányérba, dörzsölje be sóval, borssal és más fűszerekkel ízlés szerint, szórja meg egy citrom levével; nem szükséges erősen bepácolni a halat, elég tíz-tizenöt perc. Ezután a heringet fa nyársra fűzzük, és egy serpenyőben előmelegített olajra tesszük. A kebabot mindkét oldalról néhány percig sütjük. Tálalhatjuk szószokkal, salátalevelekkel, zöldekkel.

3. Burgonyakosarak heringgel

Hozzávalók:

  • Burgonya - 5-7 közepes
  • Tojás - 4 db
  • Hering (sózott), filé - 150 gr
  • sajt - 50-70 gr
  • zöld hagyma
  • Majonéz
  • Zöld

Előkészítés:

1. Kosarak. A burgonyát meghámozzuk, reszelőn bedörzsöljük, hozzáadunk egy tojást és jól homogén masszává keverjük (amennyire csak lehet). A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Ezután a masszát muffinformákba öntjük, közben kosarakat formázva (tehetünk még egy kis krumplis masszát az aljára, de jobb, ha az oldalát elég vékonyra készítjük). Az üreseket a sütőbe küldjük, és ott tartjuk a burgonyáignem lesz aranyszínű.

2. Töltés. A főtt tojást és a sajtot lereszeljük; a heringfilét apró kockákra vágjuk. Keverjük össze a heringet, a tojást és a sajtot, ízesítsük majonézzel; adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát és zöldeket.

3. A kész kosarakba tesszük a tölteléket, belátásunk szerint díszítjük.

A halételek, és különösen a heringfalatok receptjei annyira változatosak, hogy sok cikkre lenne szükség, hogy legalább néhányat leírjunk. A jövőbeni cikkekben kiemelt figyelmet kívánok fordítani a vörös halas falatokra, hidegen és melegen egyaránt. Jó étvágyat és újra találkozunk!

Következő

Olvassa el tovabba: