Szendvicsek halakkal, finom szendvicsek receptjei

Előző

Lazacszendvicsek- Kenjünk meg kis sült fehér kenyérszeleteket vajjal, tegyünk a tetejére szeleteket sózott lazacot, tekercsekké vagy golyókká forgatva. Díszítsük citromszeletekből készült legyezőkkel, vajból készült "rókákkal", vékony hagymakarikákkal vagy fekete kaviárral.

Szendvicsek angolnával

Tisztítsa meg a füstölt angolna bőrét és csontjait (gerincét). A vajas kenyérszeletekre tegyünk egymás mellé ferdén vágott angolnadarabokat. Díszítsük zöldekkel és citrom- vagy paradicsomszeletekkel.

Szendvicsek tojással és kaviárral

A kaviárt csak sült vagy nem sült, kéregtelen, oválisra vágott fehér kenyérszeletekre helyezzük. A kihűlt darabokat olajjal megkenjük, ha sütőben sültek, a tetejére hosszában felvágott, keményre főtt csirketojás szeleteket fektetünk, amelyek közepére egy rétegben vörös vagy fekete kaviárt.

Szendvicsek kaviárral

Egy ilyen szendvicshez még a friss halikra is alkalmas. Ehhez óvatosan vegyük ki a halból a kaviárt, tegyük szitába, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Kicsit kihűlés után a kaviárt jól látható fóliával megtisztítjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott, forrásban lévő vízzel leforrázott hagymát. Mindent meglocsolunk ízlés szerint ecettel és növényi olajjal. Az ilyen szendvicsekhez való kenyérnek csak fehérnek kell lennie, esetleg előpirítottnak. A kész szendvicseket vékony citromszeletekkel és zöldekkel díszítjük.

Szendvicsek tésztával hínárból

Először tisztítsa meg a moszatot, és a filét egy húsdarálón passzírozza át, vagy vágja finomra egy késsel. Az összetört kupachoz sűrű friss tejfölt adunk, és mindent alaposan összekeverünk, amíg a massza egyneművé nem válik, amit csak a vajas fehér kenyérszeletekre kell felkenni. A kész szendvicseket keményre főtt hússzeletekkel díszítjükcsirke tojás és ecetes uborka.

Szendvicsek halkonzervekkel

A vajas kenyérszeletekre középre vékony szeleteket érett paradicsomot, keményre főtt csirke tojást vagy uborkát teszünk, mindkét oldalukra pedig villával enyhén apróra vágott halkonzervet (sprotni, szauri, szardínia, makréla stb.). Megszórhatjuk apróra vágott zöldekkel, a tetejét piros paradicsomtömbbel díszíthetjük.