Sózott hal receptje

Előző

Általában a "tározóhal" említésekor mindenki egy azonos nevű hívószóra asszociálja, amelyet nem fogunk megemlíteni, mivel ez teljesen valótlan. Mindenképpen próbálja meg elkészíteni ezt a receptet, biztosak vagyunk benne, hogy tetszeni fog, és az egyik kedvenced lesz.

Kocsonyás hal receptje szerinti termékek: Hal - 500 g Hagyma - 200 g Sárgarépa - 150 g 4Zselatin - 15 g 4Babérlevél - 3 sht Szegfűborsó borsó - 5 db Szegfűszeg - 5 rügy Só ízlés szerint.

Termékek tengeri halak díszítésére: Csirke tojás és olajbogyó Zöldek és borsó Áfonya (helyettesíthető vörösáfonyával) és citrom.

halat

Kocsonyás hal főzésének receptje:

A zselatint külön áztassuk fel forralt, de hideg vízben (150 ml) körülbelül egy órára. Amíg minden mást elkészítünk, a zselatin elnyeri a szükséges állagot.

A sárgarépát és a hagymát durvára vágjuk.

Kezdjük a halakkal. Bármilyen halat használhat, különösen jót: süllő, limonella, pisztráng, szürke tőkehal, pollock stb. Először is tisztítsa meg és alaposan mossa meg a halat (ha a hal egész, fejjel, akkor hagyhatja , csak le kell vágni az uszonyokat).

Tegye egy serpenyőbe a hagymát, sárgarépát, halat, babérlevelet, borsot, szegfűszeget és sót. Öntsünk egy liter ivóvizet és forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőmérsékletet közepesre, és főzzük 30 percig.

Ezt követően azonnal szűrjük át a forró hallevest egy finom szitán vagy egy dupla réteg gézen, adjunk hozzá zselatint, és alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik.

Ha egy nagy edényben zselésített halat készít, egyszerűen vágja több részre a főtt halat. Ha kis formákban kívánja elkészíteni, akkor teljesen szedje le a halat a csontokról.

Az átszűrt húslevesünket a formák vagy edények aljára öntjük, szó szerint 3-5 mm-re, hogy ellepje az alját, és hűtőbe tesszük, hogy teljesen megszilárduljon (legfeljebb 20 percnél tovább keményedik).

Ezután, amikor a zselé megkeményedik, a tetejére gyönyörűen vágott zöld- és olajbogyó-, áfonya- és borsófigurákat, citromszeleteket, valamint csirketojást helyezünk el (nem feltétlenül egyszerre, csak azokat az ételeket használja, amelyeket szeret). Mindezt leöntjük ugyanazzal a húslevesünkkel, hogy csak a figuráinkat takarja (ha nem öntjük, a figurák elveszíthetik jó formájukat). És ismét hűtőbe küldjük, amíg teljesen megkeményedik (még 30 percig).

Visszatesszük a fagyasztott edényünket vagy formánkat, és megtöltjük szétszedett hallal vagy apróra vágott darabokkal. Színültig megtöltjük húslével és harmadszorra, de utoljára hűtőbe küldjük (legjobb egész éjszakára).

Ha formákban készítetted, akkor a legjobb, ha a tölteléket a formákból egy nagy tálra rakod tálalás előtt. Ha pedig azonnal az edényben készült, akkor ennek megfelelően tálaljuk.

A sósvízi hal remek csemege, mind az ünnepi asztalnál, mind bármely más napon. Igen, a recept, egyetértek, nem elég nehéz, csak a halak csontjaitól való leválasztásakor kell "kavarni", de megéri, próbáld ki.

Következő

Olvassa el tovabba: