Hogyan kell megfelelően főzni a zselét, a rebarbara zselé receptje, lépésről lépésre recept fényképpel
ElőzőNos, kedves olvasóim, úgy döntöttem, megosztok veletek néhány főzési tippet - ma ezek a tippek a zselé helyes főzéséhez. A hígított keményítőt nem a serpenyő közepébe kell önteni, hanem közelebb a falához. A tejkocsonyát jobb kukoricakeményítővel főzni, mert a zselé lágyabb lesz tőle.
1 adag (200 gramm) sűrű zseléhez 12-15 gramm keményítő szükséges, közepesen sűrű zseléhez 7-10 gramm, félfolyékony zseléhez 4-8 gramm.
A keményítő bevezetése után lassú tűzön, keverés közben sűrű zselét forralunk, a közepesen sűrű zselét pedig csak forraljuk.
Főzés után a sűrű zselét formákba (poharak, csészék) kell önteni, és le kell hűteni. A formát először hideg vízzel meg kell nedvesíteni belülről, hogy a kihűlt zselé könnyen leválik róla.
- A zseléhez való szirupot a következőképpen főzzük: először hideg vízben oldjuk fel a cukrot, és a habot eltávolítva forraljuk fel, és kissé forraljuk fel a szirup sűrűsége érdekében.
- A hűsítő zselé felületén a filmréteg kialakulását elkerülheti, ha vékony réteg cukorral megszórja.
- A szín megőrzése és az íz javítása érdekében a gyümölcs- és bogyózseléhez kis mennyiségű, előzőleg hideg forralt vízzel hígított citromsavat adhatunk.
Rebarbara zselé recept
A meghámozott rebarbara szárat apróra vágjuk, puhára főzzük és bedörzsöljük. Közben elkészítjük a cukorszirupot, beletesszük az elkészített rebarbarát, hozzáadjuk a citromhéjat és 10-12 percig főzzük.
A keményítőt átszitáljuk, és a keményítő térfogatának négyszeresével hígítsuk fel hideg forralt vízzel. A jól elkevert keményítőt gyorsan a forrásban lévő szirupba öntjük (közelebb a serpenyő oldalához), folyamatosan kevergetve, és ha levesszük a tűzről.ez folyékony zselé.
Hozzávalók a rebarbara zseléhez:
- rebarbara szár - 45 gramm;
- cukor - 32 gramm;
- keményítő - 8 gramm;
- citromhéj - 2 gramm;
- víz - 180-190 gramm.
A rebarbara zselét csak hidegen tálaljuk.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hogyan kell főzni a kukoricát lassú tűzhelyben, egy lépésről lépésre kulináris recept
- Hogyan főzzünk pattogatott kukoricát lassú tűzhelyben, egy lépésről lépésre kulináris recept
- Hogyan kell felvinni a gél lakkot otthon lépésről lépésre fotóvideó
- A lassú tűzhelyben elkészített cupcake receptje egy lépésről lépésre kulináris recept
- Hogyan kell megfelelően főzni a rizs zabkását egy éves gyermekek számára, hasznos, receptek