Hogyan kell megfelelően főzni a zselét, a rebarbara zselé receptje, lépésről lépésre recept fényképpel

Előző

Nos, kedves olvasóim, úgy döntöttem, megosztok veletek néhány főzési tippet - ma ezek a tippek a zselé helyes főzéséhez. A hígított keményítőt nem a serpenyő közepébe kell önteni, hanem közelebb a falához. A tejkocsonyát jobb kukoricakeményítővel főzni, mert a zselé lágyabb lesz tőle.

1 adag (200 gramm) sűrű zseléhez 12-15 gramm keményítő szükséges, közepesen sűrű zseléhez 7-10 gramm, félfolyékony zseléhez 4-8 gramm.

A keményítő bevezetése után lassú tűzön, keverés közben sűrű zselét forralunk, a közepesen sűrű zselét pedig csak forraljuk.

Főzés után a sűrű zselét formákba (poharak, csészék) kell önteni, és le kell hűteni. A formát először hideg vízzel meg kell nedvesíteni belülről, hogy a kihűlt zselé könnyen leválik róla.

megfelelően

  • A zseléhez való szirupot a következőképpen főzzük: először hideg vízben oldjuk fel a cukrot, és a habot eltávolítva forraljuk fel, és kissé forraljuk fel a szirup sűrűsége érdekében.
  • A hűsítő zselé felületén a filmréteg kialakulását elkerülheti, ha vékony réteg cukorral megszórja.
  • A szín megőrzése és az íz javítása érdekében a gyümölcs- és bogyózseléhez kis mennyiségű, előzőleg hideg forralt vízzel hígított citromsavat adhatunk.

Rebarbara zselé recept

A meghámozott rebarbara szárat apróra vágjuk, puhára főzzük és bedörzsöljük. Közben elkészítjük a cukorszirupot, beletesszük az elkészített rebarbarát, hozzáadjuk a citromhéjat és 10-12 percig főzzük.

megfelelően

A keményítőt átszitáljuk, és a keményítő térfogatának négyszeresével hígítsuk fel hideg forralt vízzel. A jól elkevert keményítőt gyorsan a forrásban lévő szirupba öntjük (közelebb a serpenyő oldalához), folyamatosan kevergetve, és ha levesszük a tűzről.ez folyékony zselé.

Hozzávalók a rebarbara zseléhez:

  • rebarbara szár - 45 gramm;
  • cukor - 32 gramm;
  • keményítő - 8 gramm;
  • citromhéj - 2 gramm;
  • víz - 180-190 gramm.

A rebarbara zselét csak hidegen tálaljuk.

Következő

Olvassa el tovabba: