A téli (és nem csak) zöld paradicsom receptjei olyanok, hogy megnyalod az ujjaidat

Oroszország egy hatalmas ország, amelyben sok nép él. Mindenkinek megvannak a saját kulináris hagyományai és preferenciái, de van egy közös vonás, amely mindenhol megfigyelhető: mindenhol zöld paradicsomot forgatnak télire.

A zöld paradicsom a leggyakoribb, de éretlen. Hatalmas mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és a szervezet számára szükséges hasznos anyagokat tartalmaznak.

Nyersen fogyasztani problémás és egyszerűen íztelen, de a tartósítás lehetővé teszi, hogy a terméket gasztronómiai finomsággá alakítsa. Az alábbiakban bemutatjuk a téli legízletesebb zöld paradicsom salátákat.

Fűszeres zöld paradicsom saláták

Hazánkban és a volt FÁK területén melegen szeretik. Kezdjük tehát egy fűszeres saláta recepttel.

Ideális előétel az asztalra, bármely étkezés kiegészítése, és szokatlan lehetőség egy harapnivalóhoz. A paradicsom befőzése egyáltalán nem nehéz, elég egyszerű szabályokat követni és az alábbi receptet követni.

Ennek az ételnek több lehetősége is van.

Tormával és sárgarépával

Szükségünk van:

Éretlen paradicsom 5 kg
Tormagyökér, 3 db.
Közepes sárgarépa, 2 db.
bolgár paprika, 4 db.
Ízlés szerint kapor és fűszerek (bors, babérlevél).

Vágja a paradicsomot karikára vagy szeletekre, amelyik kényelmesebb az Ön számára. Tisztítsuk meg a torma gyökerét, és csavarjuk át egy húsdarálón. A sárgarépát "koreai" reszelőn lereszeljük. Mindent összekeverünk, és hagyjuk befözni.

Közben forraljunk fel 5 liter vizet, adjunk hozzá 150 g forrásban lévő vizet. só és 2 evőkanál. cukor Vegyük le a pácot a tűzhelyről, és öntsünk bele 150 ml ecetet.

Az elkészült zöldségeket egy üvegbe tesszük, melynek aljára előzőleg egy kaporesernyőt, két babérlevelet és néhány szem borsot tettek.

Ezután fel kell önteni páccal, és egy edénybe kell helyezni forrásban lévő vízzelsterilizálás 5 percig.

Ezt követően tekerje fel a konzervdobozokat vasfedéllel.

Mustárral és fokhagymával

Szükségünk van:

2 kg zöld paradicsom.
Kapor, fokhagyma, ribizli (cseresznye)levél, mustármag.
Mustárpor, 2 evőkanál.
Lehűtött forralt víz 1,5 liter.
100 g sót (kb. 70 g sót veszünk literenként).

A konzerveket megmossuk, sterilizáljuk, az aljára teszünk egy darab mustárport és fűszereket (a csípősséget kedvelők tehetnek bele 3-4 karika csípős paprikát), majd a megmosott paradicsomot szeletekre vágva (a doboz oldaláig, 3- 4 cm-re a szélétől).

Az egészet megszórjuk sóval, majd felöntjük vízzel. Ne érje el az üveg szélét, hanem fedje be a paradicsomot.

Ezután száraz mustárból és három rétegre hajtogatott kötésből "dugót" készítünk (legalább kétszer akkora legyen, mint a doboz nyaka). Üvegbe tesszük, a tetejére száraz mustárt öntünk (a nyakkal egy szintben), capron fedéllel lezárjuk.

Azonnal tegyük hideg helyre, nehogy elsavasodjon a sózás. Egy ilyen "zöld salátát" másfél hónap múlva használhat.

Koreai stílusú zöld paradicsom

Gyors recept

A koreai savanyúság etalon, sőt csemege. Ezek a receptek minden zöldséget valami elképesztően finomra varázsolnak.

A sztereotípiákkal ellentétben a zöld paradicsomot saját maga is főzheti e recept szerint, szükségünk van:

Kis éretlen paradicsom, 1 kg.
Közepes méretű hagyma.
4 kis sárgarépa vagy 3 közepes.
bolgár paprika, 2 db.
Ecet (esszencia 9%), 0,5 csésze.
0,5 csésze finomított olaj.
Fokhagyma 1 fej.
Cukor, 2 evőkanál.
Asztali só, 1 evőkanál.
Petrezselyem, 1 csokor.
Fűszer a koreai sárgarépához, 1,4 teáskanál.

A paradicsomot megmossuk és félbevágjuk, a sárgarépát meghámozzuk, és durva reszelőn lereszeljük (koreai sárgarépához jobb, ha speciális reszelőt használunk).

A hagymát meg kell tisztítani és apró kockákra vágni, a borsot csíkokra kell vágni. A fokhagymát is érdemes finomra vágni, de átpasszírozhatjuk húsdarálón vagy fokhagymaprésen. A petrezselymet apróra vágjuk.

Az apróra vágott zöldségeket egy tálba öntjük és összekeverjük.

Keverje össze az ecetet, a fűszereket és az olajat egy mély edényben.

A zöldségeket előre elkészített üvegekbe tesszük. Öntsünk pácot. Hűtőbe tesszük. 9-10 óra elteltével elkészül a koreai paradicsomunk.

Videós receptek

Zöld paradicsom saláta sterilizálás nélkül

A zöld paradicsomból készült téli készítmények nagyon népszerűek, de nem minden háziasszony örül a konzervdobozok sterilizálásának fáradságainak, ezért figyelmébe ajánljuk a sterilizálás nélküli saláta receptjét.

Szükségünk lesz:

4 kg éretlen paradicsom (mosás).
Sárgarépa mosott, 1 kg.
Édes paprika, 1 kg.
Hagyma, 1 kg.
Asztali só, 2 evőkanál. l.
Granulált cukor 1 csésze.
Ecet, fél pohár.
Növényi olaj, 1 csésze.

A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, a magokat eltávolítjuk, a szárát levágjuk. A paradicsomot és a hagymát vékony félkarikára, a paprikát szalmára vágjuk. A sárgarépát durva vagy koreai reszelőn lereszeljük (a második a jobb), csíkokra vághatjuk.

A zöldségeket alaposan össze kell keverni egy tartályban, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet. Keverj össze mindent.

Tegye közepes lángra a zöldségeket. Keverés közben felforraljuk, csökkentjük a lángot, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg a paradicsom színe megváltozik (15-20 perc).

A sterilizálás nélkül a salátát a tűzről való levétel után azonnal tiszta dobozokba kell osztani. Ezután zárja le az üvegeket fedővel, tekerje be egy takaróval, és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni.

Reggel megtisztíthatja őket az alagsorban vagy a pincében, és várni kell a telet, hogy élvezze a csodálatos ízt.

Finom recept, dunai paradicsom

Köretnek kiváló kiegészítője, különösen hosszú téli estéken. A főzéshez szüksége lesz:

Édes paprika 500 g
Zöld paradicsom 500 g
Uborka, jobb választani kicsi vagy fiatal 700 g-ot
250 g hagyma
Főtt só 1 ek.
Napraforgóolaj 100 ml.
Ecet, 10 ml.
Cukor 2,5 evőkanál.
Keserű bors fele.

Az összes zöldséget alaposan megmossuk, és papírtörlőre fektetjük. Vágja fel az uborkát karikákra, majd vágja félbe.

Az édes paprikát megtisztítjuk a magoktól, és szívószálra vágjuk. A csípős paprikát apróra vágjuk.

A paradicsomot apróra, a hagymát vékony félkarikára vágjuk.

Tegye a zöldségeket egy zománcozott edénybe, és öntsön ecetet és olajat, öntsön sót és cukrot. Most óvatosan mozgassa meg egy fa spatulával, és tegye a gázra, lassú tűzre. Időnként megkeverve várjuk a forrásig. Ezután még körülbelül 5 percig főzzük.

Amíg a zöldségek párolnak, sterilizáljuk az üvegeket.

Óvatosan tegye a salátát üvegekbe, győződjön meg róla, hogy megnyomja, hogy ne legyenek üregek.

Most zárja befém fedelű konzervdobozokat, és fejjel lefelé helyezze őket, miután előzőleg becsomagolta őket meleg takaróval vagy takaróval.

Hagyja teljesen kihűlni szobahőmérsékleten. Vigye a dobozokat a föld alá vagy bármely más hűvös helyre.

Videóreceptek zöld paradicsomról télre

Zöld paradicsom fokhagymával

Következő