sertés tekercs

Előző

A sertés zsemle gombás töltelékkel, ropogós panírozásban kiváló előétel az asztalra, ami bár közel másfél órás elkészítést igényel, de a vendégek dicsérete "Ó, milyen finom!!!" tényleg megéri.

Hozzávalók 6 adaghoz:

  • sertéshús hátsó része - 600 g
  • gomba - 50 g
  • növényi olaj - 1 pohár
  • búzaliszt - 1 csésze
  • őrölt búza keksz - 1 csésze
  • csirke tojás - 4 db.
  • egy csokor petrezselymet
  • fűszerek ízlés szerint

A gombát alaposan mossuk meg és vágjuk fel.

sertés

A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk.

A serpenyőben felhevített növényi olajba öntsük a hagymát, majd egy perc múlva adjuk hozzá a gombát.

sertés

A petrezselymet a lehető legkisebbre kell vágni.

Vegyünk 3 tojást, adjuk hozzá a fűszernövényeket és a fűszereket, majd jól verjük fel. Öntsünk 2 evőkanál. l. Liszt

Hozzáadjuk a tojáshoz az aranyszínűre pirított gombát és hagymát. Keverjük össze.

A serpenyőt felforrósítjuk, és ráöntjük a gombás és tojásos keveréket. Szükséges, hogy az omlett jól süljön és vékony legyen. Ehhez vegyünk egy nagy átmérőjű serpenyőt, és sütés közben fordítsuk meg.

Vegyük ki a maradék tojást, válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Kevés sót adunk a sárgájához, és felverjük.

A húst a lehető legvékonyabbra kell vágni. Ehhez először tegyük a sertéshúst egy időre a fagyasztóba. A fagyasztott húst könnyebb lesz vékonyra vágni. Felvágás után felverjük, sózzuk, borsozzuk.

Helyezzen egy darab omlettet a hús tetejére. Szorosan feltekerjük a filét az omletttel, és fogpiszkálóval rögzítjük.

A tekercset lisztbe forgatjuk, tojásba mártjuk, és jól megszórjuk zsemlemorzsával.

Vegyünk egy mély serpenyőt. Öntsünk bele sok növényi olajat, mert közbenzsemle fele legyen benne. Helyezze a tekercseket jól felforrósított olajba. 10 percig sütjük, hogy szép barna-arany színű kéreg alakuljon ki.

Amikor az összes tekercset megsütjük, sütőpapíros tepsire tesszük, kivesszük a fogpiszkálókat, és mindegyiket fóliába csomagoljuk. 180 fokos sütőben 20 percig sütjük őket.

A "tuskókat" egy nagy tálra tálaljuk, zöldségekkel és zöldekkel díszítve.

Következő

Olvassa el tovabba: