Sajtos perec tejfölös töltelékben, fotó recept

Előző

A perec némileg a vatryushki-ra, az élesztőtésztára és a sajttöltelékre emlékeztet, a különbség csak magában a főzési módban van. Tejfölös tölteléket is készítünk, amely nemcsak étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz, hanem tökéletesen kiegészíti ezt a péksüteményt. Tehát ha megőrültél a vatrushkiért, akkor a fürtök kétségtelenül tetszeni fognak., vatrushki,

Hozzávalók:

Liszt - 300 p. Élesztő – 5 év Tej - 100 p. Cukor - 50 p. Margarin - 50 p. Smetana - 220 r. Só - 4 p. Sajt - 500 p. Tojás - 1 db. Vanillin - ízlés szerint.

Elkészítés módja:

töltelékben

A tejet kissé felmelegítjük a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben, öntsük bele az élesztőt, és adjunk hozzá 3 tk. liszt és 1/2 tk. cukor Alaposan összekeverjük és fóliával letakarjuk, a tésztát meleg helyre tesszük 40 percre.

töltelékben

Közben az átszitált liszthez adjuk a sót és a cukrot, keverjük össze. Ezután adjunk hozzá lágyított margarint és tejfölt (70 g), a keveréket jól őröljük, amíg morzsa nem lesz.

Ezt követően hozzáadjuk az eddig erjedt habot. Elég rugalmas tésztát gyúrunk, fóliával letakarjuk és 45 percig meleg helyen kelesztjük.

Az idő letelte után a tészta a duplájára nő, ismét alaposan átgyúrjuk, és még fél órát állni hagyjuk.

A sajtot egy megfelelő tálba tesszük, ízlés szerint hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát, majd villával jól összetörjük. Adjunk hozzá tojást, keverjük össze. Használhat turmixgépet.

Miután a tészta másodszor is megkelt, nyújtsuk ki 5-7 milliméter vastag téglalap alakú rétegre.

A sajtos tölteléket egyenletesen elosztjuk a tésztán. Roll a tésztát. A széleit összecsípjük.

A tekercset apró, 2,5-3 centiméter vastag darabokra vágjuk. A fürtöket sütőpapírral bélelt tepsire terítjük.

Meleg helyen hagyjuk állni, kb 40 perc kell, nem több. Közben elkészítjük a tejfölös tölteléket, ehhez keverjük össze a tejfölt (150 gramm) cukorral (ízlés szerint). Sütés előtt megkenjük a fürtöket 1 evőkanál felvert tojással. l. tej

A tepsit 25 percre 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Körülbelül 5 perccel a készenlét előtt öntsük a tejfölös tölteléket a fürtökre. A kész tésztát rácson hűtjük le. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: