Receptek buja rántások készítéséhez kefiren

Előző

A palacsintát mindig is kiadós és finom ételnek tartották, reggelire és vacsorára egyaránt fogyasztható. Vannak, akik csak élesztőből készítik a rántást, de ebben az esetben az élesztő adja a pompáját, és sokkal tovább tart egy ilyen palacsinta elkészítése. Megmondjuk, hogyan készítsünk buja palacsintát kefirrel és élesztővel, nélkülük, és sok recept létezik, mert különféle ízletes összetevőket adhat hozzá a tésztához.

A kefires palacsinta szinte minden receptjének alapja a liszt, a kefir, a szóda és a tojás, és a palacsintákkal ellentétben a palacsinta nem vékony, hanem vastag és buja. Vastagságánál fogva a tészta egy jó házi tejfölhöz hasonlítson, ha nem használunk élesztőt.

A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy hallgassa meg tanácsaikat:

nagyon fontos szempont a liszt minősége. És ha érdekli, hogyan kell palacsintát főzni kefiren, akkor először készítse elő a lisztet. Legalább háromszor át kell szitálni, ekkor a liszt telítődik oxigénnel, és jól megkelnek a rántások. Leggyakrabban ezeket a palacsintákat búzalisztből készítik, de egyes háziasszonyok különféle lisztek keverékét készítik, és rozsot, kukoricát vagy hajdinát adnak a búzához;
nagyon fontos a tészta megfelelő állaga. A rántások pompája ettől függ, és hogy ne terüljenek szét a serpenyőn, a tésztát sűrű tejfölszerűvé kell tenni, ahogy fentebb említettük;
a termékek optimális hőmérséklete. Ha kefiren fog palacsintát sütni, akkor szobahőmérsékleten használjon kefirt, nem kell hideg kefirt hozzáadnia a tésztához. A meleg termékben a szóda és a tejsav nagyon jól kölcsönhatásba lépnek egymással, és ez hatással van a kulináris termék nagyszerűségére is, és buja és illatos rántást kap;
a tészta elkészítése után adjunk neki egy keveset, hogy átjárja. Az optimális idő 15-30 percNe tegyük a medencét a tésztával a hűtőbe, hagyjuk szobahőmérsékleten kelni. Ne felejtsen el kivenni egy kanalat vagy merőkanalat a tálból. Ha finom, bolyhos rántásokat szeretne kapni a kefiren, akkor van egy fontos pont: miután a tészta megszilárdult, nem kell újra keverni;
a rántások illata. Az illat fokozása érdekében tehetünk a tésztába vaníliát vagy finomra vágott kaprot, ha kefirre készítünk sós, finom rántást. Megmutathatja fantáziáját, és a rántásokba aszalt sárgabarackot, mazsolát, almát vagy birsalmát tehet. De nem kell sok további hozzávalót beletenni, különben nem lesz túl jó hatással a palacsinta pompájára;
a kefir zsírtartalma. A termék zsírtartalma nem befolyásolja a végeredményt. De néhány háziasszony, amikor elkezdett bolyhos rántást sütni kefiren, megjegyezte, hogy savanyúbb kefirrel a rántások sokkal puhábbak és ízletesebbek lesznek.

Milyen konyhai eszközöket kell elkészíteni

Ha palacsintát kefire készít, akkor készítse elő:

egy közepes méretű tál;
egy nagy kanál vagy habverő.

A sütéshez vegyünk egy vastag aljú öntöttvas serpenyőt és egy nagy spatulát, amivel megforgatjuk és kivesszük a kulináris alkotásunkat a serpenyőből.

Hogyan kell helyesen sütni a palacsintát

Ha dús rántott kefiret szeretne kapni, annak a sütési folyamata is nagyon fontos. Először melegítse fel jól a serpenyőt, és öntsön rá növényi olajat. Ezután vegyünk egy nagy kanalat, óvatosan szedjük össze vele a tésztát és tegyük forró serpenyőre.

Ahhoz, hogy a kefires palacsinta ízletes legyen, közepes lángon meg kell sütni, és a serpenyőt le kell fedni.

Amint látja, hogy a rántások alul barnulni kezdenek, felül pedig lyukak jelennek meg, fordítsa megspatulával a másik oldalra.

Receptek rántások főzéséhez

Ezt az ételt sok családban tisztelik és szeretik, ezért sok recept létezik a kefires palacsintához, annak ellenére, hogy a termékek szinte ugyanazok. Érdemes megjegyezni, hogy a palacsinta egy gyors vacsora vagy reggeli ötlet, ezt a palacsintát munkába is viheted, és ebédszünetben is fogyaszthatod. Készíthetsz kefires almás rántottát, tehetsz a tésztába mazsolát, aszalt sárgabarackot vagy valami mást. Nemcsak édes, hanem sós rántást is készíthet cukor hozzáadása nélkül, és hozzáadhat sárgarépát, burgonyát vagy hagymát a tésztához.

Kísérletezzen, mert minden háziasszony egyedivé tud tenni egy hétköznapi ételt.

Klasszikus recept

Ha odafigyel erre a receptre, garantáltan buja palacsintát kap a kefiren.

Először a következő termékkomponenseket készítjük el:

3 csésze kiváló minőségű liszt;
500 g bármilyen zsírtartalmú kefir. Célszerű savanyú kefirt venni;
1-2 st. l. cukor (opcionális)
egy tojás;
egy zacskó vaníliás cukor (opcionális);
1. cikk l. sütőpor vagy 2 tk. szódabikarbóna;
egy kis sót

Elkezdjük a palacsintát savanyú kefiren főzni:

termékek elkészítése. Egy nagy tálba verjünk fel egy tojást, tegyünk oda egy csipet sót és cukrot, majd kezdjük el habverővel verni. Ezután a kefirt egy serpenyőben majdnem forrásig melegítjük, és folyamatosan keverjük. Látni fogod, hogy a kefir pelyhesre áll össze, mert aludt, de ennek így kell lennie. Adjunk hozzá vaníliát az előszitált liszthez és keverjük össze;

kezdje el elkészíteni a tésztát. A felhevített kefirt vékony sugárban öntsük a felvert tojásos keverékhez, és folyamatosan keverjük, különben a tojás egyszerűen megdermed. A keverékben kefirpelyheket fog látni – ne féljen. Kefir-tojásos keverékbenadjunk hozzá lisztet, és kezdjük el erőteljesen keverni, amíg a massza homogén nem lesz. A legvégén szódabikarbónát vagy sütőport tegyünk a kefires rántáshoz való tésztába, és keverjük újra, amíg légbuborékok nem futnak át a tésztán - így kell lennie. A tészta legyen elég sűrű, és ne öntsük ki a kanálból, hanem lassan csöpögtessük le. Nem szükséges az összes lisztet egyszerre a tésztába tenni, először tegyünk két pohárral, majd fokozatosan adjuk hozzá a többit;

kezdjük el a palacsintát sütni. Öntsön növényi olajat egy tűzön melegített serpenyőbe. A tésztát evőkanállal kell szétteríteni. Csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a rántások az egyik oldalukon barnuljanak, sok légbuborék lesz a tetején. Fordítsuk át a másik oldalára, kapcsoljuk be a tűzhelyet, és fedjük le a serpenyőt pár percre.

Először szalvétára tesszük az elkészült kulináris termékeket, hogy felszívják a felesleges zsírt, és addig készítsünk egy tálat a savanyú kefires rántáshoz, amibe áttesszük. Fedjük le a tálat egy zacskóval vagy fedővel, és tálaljuk az aromás rántásokat tejföllel vagy bármilyen lekvárral.

Palacsinta élesztővel

Most palacsintát fog készíteni kefirre és élesztőre, ezeket sütőpor vagy szóda helyett kell tenni.

Készítse elő a következő termékeket:

három pohár szitált liszt;
egy liter kefir;
3 evőkanál cukor;
fél teáskanál só;
30 g élesztő;
két csirke tojás.

Az élesztőn és a kefires rántások elkészítéséhez először melegítsen fel egy kis kefirt, és oldja fel benne az élesztőt. Ezután tegyünk oda sót és cukrot, tojást, és a legvégén fokozatosan adjunk hozzá szitált lisztet. Az egészet teljesen homogénre keverjük, és hagyjuk kelni a tésztát. Körülbelül fél órát vesz igénybe.

Most nagykanállal szétteríthetjük a tésztát egy felhevített serpenyőn illpalacsintát, és mindegyik palacsintát két percig sütjük.

Kefiren nagyon finom élesztős rántásokat kapsz, zagravval, kefirrel és élesztővel felnagyítják.

Sózott rántott élesztőre

A kefires élesztős palacsinta elkészítéséhez e recept szerint vegye be a következő termékeket:

30 g élesztő;
3 csésze liszt;
300 ml kefir;
egy pohár tejföl;
egy közepes izzó;
egy tojás, egy kevés szóda és só ízlés szerint.

Elkezdjük a palacsintát főzni kefiren. Először a hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon kicsit megpirítjuk, de nem kell nagyon megpirítani. A főzés következő szakaszában a tésztát kefirből, élesztőből, szódából, tojásból, sóból és lisztből gyúrjuk. Húsz percre meleg helyre tesszük, és amikor a tészta jól megkelt, hozzáadjuk az elkészített hagymát. Keverjük össze, és hagyjuk hatni még tíz percig, ezután a szokásos módon, olajos serpenyőben süthetünk palacsintát kefiren. A kész palacsintákat tejföllel ízesítjük, és már élvezhetjük is az aromás ízt.

Palacsinta almával

A nagyon gyengéd és ízletes palacsinta kefiren almával minden háztartástag kedvenc reggelije lesz. Elkészítésükhöz a következő termékeket kell bevennie:

három tojás;
500 ml kefir;
két alma A legjobb, ha savanyú fajtákat veszünk a kefires almás rántáshoz, mert cukrot adnak a tésztához, és a savanyú rántások nagyon finomak lesznek.;
0,25 tk. só és 5 g sütőpor;
2 tk. fahéj (elhagyható);
300 g búzaliszt;
100 ml növényi olaj;
100 g cukor.

Szeretnél valami érdekeset? Betöltés…

Ha kefiret almával készít, az első dolog, amit meg kell tennie, a tészta. A tojást a cukorral ledaráljuk éssót, majd öntsünk kefirt és keverjük össze mindent simára. Elkezdjük lassan hozzáadni a masszához az átszitált sütőporos lisztet. Keverjük össze a tésztát, hogy ne legyenek csomók.

Most foglalkozzunk az almával: vágjuk le a héját és távolítsuk el a magokat, majd vágjuk lapos vékony darabokra. Tedd a tésztába az apróra vágott almát és jól keverd össze, adj hozzá őrölt fahéjat, nagyon jól kiegészíti az alma ízét, és csodálatos illatú, finom kefiret kapsz.

Öntsünk olajat a serpenyőbe, és előmelegített serpenyőben süssük meg a rántást. Legyen a tűz közepes. A kész palacsintákat egy tálba tesszük, és tejföllel fogyasztjuk.

Palacsinta tojás nélkül

Tojás nélkül is készíthet rántott kefiret, és hiába gondolja egyes háziasszonyok, hogy minél több tojás van a tésztában, annál pompásabb lesz a kész termék. A pompa titka pedig egyáltalán nem a tojásban rejlik, ezt te magad is megérted.

Szükséges élelmiszer-összetevők:

200 g liszt és ugyanannyi kefir;
egy teáskanál szóda;
50 g cukor;
30 g olaj a tésztához és a sütéshez is kell.

Főzési folyamat:

Elkezdjük elkészíteni a tésztát. Keressen egy mély tálat a tojás nélküli kefires palacsintához, és keverje össze a kefirt sóval és cukorral. Tegyél oda szódát és lisztet. Megjelöltük a liszt hozzávetőleges mennyiségét, a liszt minőségéből és a kefir sűrűségéből kell kiindulni. Villával vagy habverővel gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Nem lehetnek benne csomók.

Elkezdjük sütni. Egy vastag aljú serpenyőt a tűzhelyen olajjal felforrósítunk. Ha készen áll a sütésre, adjunk hozzá olajat a tésztához, gyorsan keverjük össze, és tegyük a serpenyőre a rántásokat. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük. Ne felejtse el a palacsintát a másik oldalára fordítani. Most már tudja, hogyan kell csinálnipalacsinta kefiren tojás használata nélkül.

Palacsinta cukkinivel

Mondjuk mindjárt, ha nagyon szaftos a cukkini, akkor tegyünk még lisztet a tésztába, különben szétterülnek a serpenyőben a rántások és csúnya lesz a formájuk, de az íze jó marad. A kefires cukkini rántott elkészítéséhez készítse elő a következő összetevőket:

fiatal közepes cukkini, nem lehet benne mag, ezért a régi cukkini nem nagyon alkalmas;
1. cikk l. cukor (ha minél édesebben szeretné, vegyen több cukrot);
egy pohár kefir és két tojás;
6. cikk l. Liszt;
? l. cikk szóda és azonos mennyiségű só;
főzéshez - napraforgóolaj.

A cukkini kefires főzésének folyamata a következő:

vegyen egy kis serpenyőt vagy egy mély, közepes tálat. Törje fel ott a tojásokat, és adjon hozzá szódát, majd keverje össze egy fa spatulával;

a cukkinit megmossuk. Vágjuk le róla a bőrt és dörzsöljük le durva reszelőn. Egy nagyon fiatal cukkini bőrét nem lehet levágni. Adjuk hozzá a reszelt cukkinit a tojásokhoz egy tálban, és jól keverjük össze;

az összes többi hozzávalót hozzáadjuk a cukkinihez és a tojáshoz. Ezt követően a masszát alaposan összekeverjük, és elkezdhetjük finom, buja palacsintákat főzni kefiren;

öntsünk olajat a serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre. Amikor jól felmelegedett, vegyünk egy kanalat, és kezdjük el körkörösen vagy oválisan kirakni a tésztát. Miután az egyik oldaluk megpirult, fordítsa meg a másik oldalára, és süsse aranybarnára.

Palacsinta sajttal

Ha nincs elég sajt a túrótortához, azt tanácsoljuk, hogy készítsen kefires sajtos palacsintát, és a termékek nem mennek kárba, és lesz mit megvenni a családnak vacsorára.

Termékek:

450 g kefir;
250 g sajt;
1 tk. sütőpor;
2 tojás;
3. cikk Liszt;
2. cikk l. cukor;
olaj a sütéshez.

Tegye bele a sütőport a kefirbe, erősen forrjon, és ha nagyon lassú a reakció a kefirben, adjon hozzá egy kis szódát. A fehérjét válasszuk el a tojássárgájától, majd a fehérjét egy csipet sóval verjük fel, sűrű habot kapunk. A sárgáját a cukorral habosra verjük és a sajthoz öntjük. Oda küldik a sütőporos kefirt is.

A masszát jól összedolgozzuk, majd apránként hozzáadjuk a lisztet. A tésztának vastagnak kell lennie, tovább hígítják a fehérjék, amelyeket a legvégén óvatosan adagolnak a tésztába.

Most kezdjük el sütni a palacsintát sajttal kefiren, ehhez növényi olajat használva. Egy nagy kanállal vegyük ki a tésztát a tálból, és tegyük egy felforrósított serpenyőre. A rántásokat mindkét oldalukon megsütjük.

E recept szerint a kefires buja rántások nem lesznek túl édesek, de lágyak és illatosak, és ajánlatos édes bogyós szósszal tálalni.

Palacsinta sütőtökkel

Még mindig nem tudja, hogyan kell palacsintát főzni sütőtökkel kefiren? Ne aggódjon, az elkészítésük receptje az alábbiakban található.

Hozzávalók a tepsihez:

egy pohár kefir;
250 g sütőtök;
150 g liszt;
egy tojás;
só ízlés szerint és olaj a sütéshez.

Ha kefires sütőtökös palacsintát szeretne készíteni, először magát a sütőtököt készítse el: hámozzuk le a héjáról és a magjairól, majd dörzsölje le egy durva reszelőn. Ezután adjunk hozzá egy tojást, kefirt, sót és a legvégén lisztet, majd keverjük össze az egészet.

A serpenyőt olajjal előmelegítjük, és elkezdjük rárakni a rántottunkat. Ha a tészta nagyon sűrűnek bizonyult, adjunk hozzá még kefirt. Mindkét oldalát addig sütjük, amíg vöröses kéreg meg nem jelenik, ha a második oldalon sütjük - fedjük le a serpenyőtborító Nagyon finom az ilyen palacsintákat melegen és hidegen is enni. Most már tudod, hogyan készíts kefirre rántást ennek a receptnek megfelelően.

Narancssárga rántott

Még mindig nem tudod, hogyan készíts narancsos palacsintát kefiren. Ízletes és szokatlan lesz.

Szükséges termékek:

1 tojás és 1 narancs;
350 ml kefir;
70 ml méz;
4. cikk l. cukor és 1 tk. sütőpor;
? Ch. l. só

A szitált lisztet összekeverjük a kefirrel és összekeverjük. A tojást külön felverjük és a tésztába tesszük. Tedd oda a sütőport és a cukrot sóval és keverd össze. A megmosott narancs héját finom reszelőn lereszeljük, és azt is a tésztához adjuk.

Folytatjuk a palacsinta főzését kefiren: kanalazzuk a tésztát egy kanállal, és tegyük át egy felforrósított serpenyőbe olajjal. A rántásokat mindkét oldalukon három percig sütjük.

Készítsen mártást a kefires dús rántáshoz: facsarja ki a narancs levét, és keverje össze előmelegített mézzel, és ezzel a szósszal fogyasszon rántást.

Most már tudja, hogyan kell palacsintát főzni kefiren, és reméljük, hogy buja és nagyon ízletes lesz. Sok receptet kínálnak, és mindegyik a maga módján egyedi.

Következő