Receptek a muffinok készítéséhez

Előző

A muffinokat egykor durva ételnek tartották, csak a szolgákhoz és a parasztokhoz méltók. Most ezt az ételt a legkifinomultabb éttermekben is felszolgálják. Ez egy puha, finom tészta, kis méretű, és nagyon hasonlít a cupcake-hez, sokak számára ismerős. Ma már sokféle recept létezik a muffinok készítésére. Lehetnek édesek vagy sósak, élesztős és nem élesztős. Bogyók, zöldségek, gombák, gyümölcsök, sajt és még sonka is kerül hozzájuk. De bármilyen típusú muffin mellett döntesz is, felülmúlhatatlan ízükkel biztosan tetszeni fognak.

Csokis muffin kandírozott cseresznyével

Szükséged lesz:

  • étcsokoládé - ​​80 gramm
    gramm
  • 45 gramm vaj
  • liszt - 200 gramm
  • egy csipet só
  • egy evőkanál sütőport
  • szóda - ? tk
  • tej - 200 ml
  • kandírozott cseresznye - 100 gr.
  • 100 gramm cukor
  • egy tojás

A muffin elkészítéséhez először is meg kell olvasztani a csokoládét. Jobb, ha vízfürdőben végezzük. Vegyünk egy megfelelő, teljesen száraz edényt, tegyünk bele tört csokoládét és darabokra vágott vajat. Helyezze az edényt egy serpenyőben forrásban lévő vízzel, hogy ne érjen hozzá a vízhez. Folyamatos keverés mellett várja meg, amíg a csokoládé teljesen feloldódik, és összekeverjük a vajjal. Hűtsük le a masszát szobahőmérsékletre.

Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 205 fokra. Addig is legyen elfoglalva a teszttel. Ehhez két edényben külön-külön keverjük össze a folyadékot (csokoládé, tojás, tej) és a száraz hozzávalókat. Ezután adjuk hozzá a folyadékot a száraz részhez, és forgó mozdulatokkal keverjük össze. Ugyanakkor nem szükséges egységességet elérni, kis csomóknak kell maradniuk a tésztában. Ez lehetővé teszi a muffinokra jellemző különleges állag elérését. Ezután adjuk hozzá a beleforgatott kandírozott gyümölcsöketkevés lisztet, és két-három mozdulattal összekeverjük a masszával.

Öntse a tésztát az előzőleg elkészített formákba, szórja meg kristálycukorral, és 20 percre küldje a csokis muffinokat a sütőbe.

Muffin áfonyával és ribizlivel

Szükséged lesz:

  • liszt - 250 gramm
    keverjük
  • só - fél teáskanál
  • 200 gramm cukor
  • egy evőkanál sütőport
  • egy tojás
  • kis zöldség - 100 gramm
  • piros ribizli és áfonya - egyenként 100 gramm
  • szerecsendió? teáskanál
  • tej - 150 ml.

Áfonyával és ribizlivel készített muffinok elkészítéséhez először mossa meg és szárítsa meg a bogyókat papírtörlővel. Ezután kikenjük vajjal a vas muffinformákat, megszórjuk liszttel és félretesszük. Az ilyen előkészítés azért szükséges, hogy a tészta ne álljon sokáig.

Most két edényben külön-külön keverjük össze a folyékony és a száraz hozzávalókat. A száraz részt összekeverjük a folyékony résszel, majd addig keverjük, amíg a liszt megnedvesedik. Ugyanakkor nem kell feltörni a megmaradt csomókat. Muffin sütéséhez áfonyával és ribizlivel külön. A masszát két egyenlő részre osztjuk. Az áfonyát enyhén megszórjuk liszttel és az egyik részhez adjuk, majd a ribizlit megszórjuk liszttel és a második részhez adjuk. A bogyókat néhány keverő mozdulattal összedolgozzuk a tésztával.

Kétféle bogyós muffin elkészítéséhez nem szükséges felosztani a tésztát.

Az előzőleg elkészített formákat teljesen megtöltjük a tésztával, és megszórjuk cukorral. A muffinokat 205 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Muffin sajttal és szalonnával

Szükséged lesz:

  • 100 gramm orosz típusú sajt
  • egy evőkanál sütőport
  • egy gerezd fokhagyma
  • pár szál kapor
  • 80gramm szalonna
  • 2 tojás
  • 70 ml. növényi olaj
  • 170 ml tej
  • liszt - 250 gramm
  • fél teáskanál cukor és só.

Muffin sütéséhez először a folyékony és a száraz hozzávalókat külön-külön keverjük össze különböző edényekben. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és kaprot a folyadékhoz. Mindkét részt összedolgozzuk, és addig keverjük, amíg a liszt megnedvesedik. Ezután a masszához adjuk a kis kockákra vágott kemény sajtot, és két-három mozdulattal elkeverjük. Töltsük meg a formákat tésztával körülbelül hetven százalékig.

A sós muffinok megjelenésének javítása érdekében készítsen rózsákat vékony szalonnacsíkokból. Ehhez csavarja meg őket, és kissé hajlítsa meg a széleket. Ezután a rózsákat beleszúrjuk a formákra osztott tésztába. A sajtos és baconos muffinokat 205 fokra előmelegített sütőbe küldjük, és körülbelül 25 percig sütjük.

Következő

Olvassa el tovabba: