Pulykaszelet aromás tejszínes-gombás mártással, fotó recept

Előző

Nagyon szeretem a pulykahúst, főleg annak sötét húsát, mégpedig a combot - és bár nem éppen diétás, de határozottan szaftos. Ebből szeretnék ma zsenge, ízletes szeleteket készíteni belőle, a leghétköznapibb zöldségekből és tejszínből készült aromás és fűszeres szósszal, és fehérbor hozzáadásával is könnyed kifinomultság aromát adunk neki. ,

Hozzávalók:

Törökország – 670 év Sárgarépa - 70 év Hagyma - 100 p. Csirke tojás - 1 db. Zsemlemorzsa - 2 evőkanál. l. összetört. Kapor - 1 evőkanál. l. Víz - 50 p. Krém - 250 p. Hagyma-póréhagyma - 120 r. Édes paprika - 170 r. Gomba - 220 r. Fokhagyma - 2 gerezd. Száraz fehérbor - 100 p. Szerecsendió - 0,5 tk. Só - ízlés szerint. Fekete bors - ízlés szerint. Kakukkfű - opcionális. Vaj - 15 p. Növényi olaj - 5 evőkanál. l.

Elkészítés módja:

pulykaszelet

Tehát az első dolgunk, hogy pulykacombokat szedünk, eltávolítjuk a bőrt, eltávolítjuk a felesleges zsírt. Ezután az összes húst levágjuk a csontról, és átpasszírozzuk egy húsdarálón. A maradék csontokat más ételekhez is felhasználhatjuk, például húsleves vagy leves készítéséhez.

recept

Ezután tisztítsa meg és mossa meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és kis lángon puhára sütjük benne a zöldségeinket. Majd összedolgozzuk a darált hússal, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, beleütünk egy csirke tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverni.

Miután a darált húst néhány percig jól összekevertük, 6-8 egyenlő részre osztjuk, és tetszőleges formájú és méretű pogácsákat formázunk belőlük. Egy felhevített serpenyőben növényi olajban süssük a szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára. Ezt követően vegyük le a tűzről és tegyük félreoldal

Most készítsük el a szószt. Ehhez jól mossuk meg a zöldségeket (hagyma, póréhagyma, kaliforniai paprika, gomba). Hagyma, póréhagyma félkarikára vágva, gomba vékony tányérokra, vagy ízlés szerint édes paprika csíkokra (az étel színéhez több különböző színű paprikát veszek). Egy külön serpenyőben még kevés olajat hevítünk és először a hagymát pirítjuk benne puhára, hozzáadjuk a gombát, kevergetve még pár percig pirítjuk, a végén kaliforniai paprikát.

A tüzet kicsire tesszük és 5 percig főzzük, majd felöntjük fehérborral, addig főzzük, amíg a folyadék fele elpárolog, majd felöntjük a tejszínnel. Ugyanígy néhány gerezd fokhagymát kell présen keresztül a szószba belenyomni, ízesítésként szerecsendiót is adhatunk hozzá.

Most már beleteheti a kotlettjeinket a szószba. Csináljuk, hogy minél jobban belefulladjanak a szószba. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig. Ugyanígy oltás helyett a szeleteket a szószba mártva a sütőbe küldhetjük, és ott 200 fokon fél óráig süthetjük.

A tálaláshoz azt tanácsolom, hogy lehetőség szerint készítsenek valamilyen köretet, mégpedig főtt rizst. Kellemes étvágyat kívánok!

Következő

Olvassa el tovabba: