Pite hallal

Előző

Tél eleje óta a halas pite receptjét fogom írni, és mintha valami ismeretlen erők megállítanának. Szerintem nem volt nagy baj, hiszen az ilyen piték az év egyik szakában sem veszítenek aktualitásukból. A halas pite receptje, amit már jó ideje használok, azoknak tetszeni fog, akik szeretik a szaftos péksüteményeket. A halat nyersen beletesszük a pitébe, és sok hagymát adunk hozzá, innen a szaftosság. A kész pite íze teljesen független a halválasztástól, erre a célra használhat közönséges pollockot, tőkehalat vagy rombuszhalat. Vásárláskor az a szabály vezérel, hogy ahol kevesebb a csont, ott veszem - könnyebb és gyorsabb kiszedni. Mindenhol kapható kész frissen fagyasztott filé, de a pitéhez inkább egy egész halat javaslok.

Eldöntötted a halat a pitehez, akkor hogyan készítsd el a tésztát? Kétségtelen, hogy a legegyszerűbb, ha kész leveles vagy pite tésztát vásárolunk egy kulináris boltban, vagy saját kezűleg gyúrjuk össze, kedvenc receptje szerint. Felajánlom a következő receptemet, amit ti is használhattok, de ebben az esetben nem benne van a lényeg. A recept fő "jellemzője" a hal tölteléke a pitéhez. Fontos elkapni magát az ötletet, szerintem megéri.

hallal

Hozzávalók a halas pitehez:

Tészta:

  • búzaliszt - 1 kg;
  • friss élesztő - 50 g;
  • tojás - 1 db. (tésztában) + 1 db. (a pite tetejének kikenéséhez);
  • víz - 2 pohár;
  • növényi olaj;
  • só - 1 teáskanál.

Töltő:

  • tengeri hal filé - 1-1,3 kg;
  • hagyma - 3-5 db;
  • őrölt feketebors;
  • babérlevél - 3 db;
  • vaj - 50-70 g;
  • só.

Halpite recept:

1. Elkeverjük az élesztőt fél pohár meleg vízben, és félretesszük, amíg felfut.

2. Ezután öntsük kiegy nagy tálban hozzáadjuk a maradék vizet, az átszitált lisztet, a tojást, a sót és a 2 ek. l. olaj

3. A tésztát összegyúrjuk, letakarjuk és meleg helyre tesszük.

4. Amíg a tészta összeáll, szétszedjük a halat, a hagymát megtisztítjuk és vékony félkarikára vágjuk.

5. Miután a tészta térfogata megnőtt, tegyük át liszttel megszórt vágódeszkára, és gyúrjuk újra.

6. Ezután osszuk két egyenlőtlen részre (az egyik valamivel nagyobb, mint a másik).

7. A nagy részét kinyújtjuk kb. 1 cm vastag rétegre

8. Előzőleg olajjal kikent nagy tepsire tesszük.

9. Ezután rakja ki a halfilé darabjait, "lavrushkát"; só, bors.

10. A tetejére hagyma félkarikák és vaj, vékony szeletekre vágva (ha sovány a hal, tehetünk többet is).

11. Nyújtsuk ki a második tésztaréteget kb. 0,7 cm vastagra, és vonjuk be a töltelékkel.

12. Kösd össze a tészta széleit, csípd össze.

13. Villával megszurkáljuk a tetejét, és legalább 15 percig állni hagyjuk, ahogy a zsemléknél és a lepénynél tettük.

14. Ezután kenje meg a teljes felső felületet egy felvert tojással.

15. A tepsit 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük és készre sütjük.

A kész halpitét kivesszük a sütőből, meglocsoljuk hideg vízzel. Miután kissé kihűlt, darabokra vágjuk, és forrón önálló ételként tálaljuk. A zárt pite nem olyan gyorsan készül el, mint egy pizza, de az elkészítésére fordítja az időt.

Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: