Sült gomba télre üvegekben, receptekkel, fotókkal és videókkal

Ha már elég ecetes készítmény van a kamra polcain, és még sok gomba várja az idejét az erdőben, ideje elgondolkodni a sült vargánya téli elkészítésében. A szokásos tartósítástól eltérően a sütési lehetőség számos technológiát és sok főzési receptet tartalmaz. A gombák nem csak a konzervdobozokba zárhatók, hanem sterilizálás nélkül műanyag edényekben is tárolhatók. Mindegyik opciót egy bizonyos tárolási időre tervezték, a maga módján érdekesek és különös figyelmet érdemelnek. Egy bizonyos recept mellett a háziasszony választhat, aki kiszámítja erejét, idejét és kulináris készségeit.

A téli sült gombát nem csak növényi és vajjal, hanem sertészsírból készült állati zsírral is elkészíthetjük. A legnépszerűbb receptek olyan lehetőségeknek tekinthetők, amelyek technológiájukban több zsír kombinációját is tartalmazzák. Például egy napraforgóolajon és természetes zsíron alapuló recept lehetővé teszi a gombák "édes" ízének, finom aromájának és finom húsának hangsúlyozását.

Az alábbiakban néhány érdekes receptet talál, amelyek közül kiválaszthatja a legmegfelelőbb megoldást. Nos, annak érdekében, hogy a gomba hosszabb ideig tárolható legyen, és az ízminőségek ne rontsanak el, érdemes odafigyelni a technológiára és a termékek súlyára. Ha nem tartja be az utasításokat, nemcsak rossz ízű, hanem egészségkárosodást okozó romlott terméket is kaphat.

Hogyan kell helyesen főzni a sült gombát télre? Tippek és ajánlások

A szakácsok, akik még soha nem főztek sült vargányát, gyakran felteszik a kérdést: "Meg kell főzni először a gombát?". Határozottan igen"! Annak érdekében, hogy ne károsítsa egészségét és szerettei testét, az erdőszennyezéstől való gombák tisztítása és mosása mellett a gombát édes vízben kell főzni.A hőkezelés csökkenti a bélrendszeri betegségek és az enyhe mérgezés kockázatát. A gyümölcsök főzése után folyó víz alatt meg kell mosni, szárítani és egyenlő részekre vágni (ha a gombák nagyok).

Ellentétben a zöldekkel, a sorokkal és a csírákkal, a legtöbb gombafajta tuskókon és kivágott fákon terem. Ez pedig azt jelenti, hogy a szennyezés minimális, és nem igényel áztatást. Elegendő eltávolítani a leragadt leveleket vagy fűrészport a sapkáról, folyó víz alatt leöblíteni, hogy a gomba teljesen tiszta legyen.

A sült gomba előnye a többi gombával szemben az eltarthatósága. Megfelelő tartósítással, amely magában foglalja az üvegek sterilizálását is, a gyümölcsök akár másfél évig is megőrizhetik hasznosságukat. A lényeg az, hogy hűvös helyen tároljuk, például hűtőszekrényben, fagyasztóban vagy fagyasztóban.

Sült gomba télre klasszikus recept szerint, hogyan zárható be?

A klasszikusokat mindig is nagyra értékelték a főzésben. A minimális összetevők száma és a természetes gomba íz lehetővé teszi, hogy érezze a sütési technológiát.

Hozzávalók a főzéshez:

2 kg főtt gomba;
200 ml növényi olaj;
2 asztal. l. konyhai só;
egy teáskanál őrölt fekete bors;
6 táblázat. l. 9% asztali ecet.

Lépésről lépésre recept a sült gomba főzéséhez télire, alapvetően:

1) Mossa meg a megfőtt vargányát folyó víz alatt, szárítsa meg és vágja egyenlő részekre, ha a gyümölcsök nagyok. 2) Süsse meg a gombát az olajban, amíg a vargányában lévő víz teljesen el nem tűnik. 3) Mint amint a gomba serpenyőben sülni kezd, sterilizálja az üvegeket fedővel, és szárítsa meg. 4) A megsütött gombát terítse az üvegekre. 5) Ha maradt olaj a serpenyőben, egyenletesen öntse rá. a gombát. 6) Várja meg, amíg a tartalomhűtsük le szobahőmérsékletre, majd fedjük le műanyag fedővel és tegyük be a hűtőszekrénybe.

Hogyan főzzünk fokhagymás sült gombát télre?

A fokhagymás receptet a legfinomabb őszi gombás készítménynek tekintik. Nem nehéz bezárni a bankokat ezzel a klasszikus technológiával. Elég, ha minden hozzávaló kéznél van, hogy minőségi házi készítésű terméket kapjunk.

Termékek listája:

1) 3 kg főtt gomba; 2) 450-460 ml napraforgóolaj; 3) 2-3 fej fokhagyma; 4) konyhasó, babérlevél és fekete bors - ízlés szerint.

Lépésről lépésre főzési recept:

1) Mossa meg a megfőtt gombát hideg víz alatt. 2) Miután a gomba megduzzadt, terítse ki egy száraz serpenyőre, gyújtson egy kis tüzet, és várja meg, amíg a víz elpárolog. 3) Öntsön olajat a serpenyőbe, adjon hozzá fűszerek, só és bors Addig főzzük, amíg a gomba aranyszínű árnyalatot nem kap. 4) Sterilizáljuk vízfürdőben az üvegeket és a műanyag fedeleket. 5) Az üvegekre kenjük a készítményt, lezárjuk a fedőt és hagyjuk állni néhány órát, hogy a sült a gomba teljesen kihűl 6) Tárolja a készítményt hűtőszekrényben legfeljebb hat hónapig.

Fagyasztott sült gomba egy zacskóban télre

Azoknak a háziasszonyoknak, akik a konzerv sterilizálása nélküli gyors elkészítést kedvelik, tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy nézzék meg alaposabban a receptet, amely azt javasolja, hogy a sült gombát légmentesen záródó tasakban tárolják a fagyasztóban. Kívánt esetben a gombát részekre oszthatja.

Hozzávalók:

4 kg gomba;
500 ml finomítatlan napraforgóolaj;
só ízlés szerint.

Főzési útmutató:

1) Mossa meg az előfőzött gombát, és szárítsa meg egy kényelmes edényben. 2) Ha a gyümölcsök nagyok, vágja fel őketgombát egyenlő arányban. 3) A gyümölcsöket olajon aranysárgára sütjük, megsózzuk, és levesszük a tűzhelyről. 4) Várjuk meg, amíg a gomba teljesen kihűl, tegyük zacskóba, nyomjuk ki a levegőt és zárjuk le. szorosan. 5 ) Tárolja a fagyasztóban.

Fontos!A sült gombák eltarthatósága a fagyasztóban 12 hónap. Feltételezve, hogy a gombákat ősszel a tél előtt zárják, tulajdonságaikat a következő év szeptember-októberéig megőrzik.

Sült gomba hagymával télen egy fényképpel - egyszerű és ízletes

Ha egy hihetetlenül ízletes és aromás nassolnivalót szeretne készíteni, amely jól illik a körethez sült burgonya vagy omlós zabkása formájában, akkor alaposan nézze meg a gombát hagymával kombináló receptet. Egy férj, egy apa és még egy após is értékelni fogja egy lázas ital mellé.

Termékek:

2,5 kg gomba, előzetesen főzve és vízből szárítva;
1750 g hagyma;
1,5 táblázat. l. konyhai só;
2 teáskanál l. bors;
olvasztott sertészsír - 100 ml;
300 ml növényi olaj;
szegfűszeg ízlés szerint;
4 asztal. l. szója szósz

A hagymás sült gomba elkészítéséhez a következőképpen kell elkészítenie:

1) Vegyük ki a már megfőtt és lecsepegtetett gombát egy serpenyőbe, öntsünk rá napraforgóolajat, és főzzük 25 percig, hogy a gomba húsa aranyló fényt kapjon.

2) Egy másik serpenyőben megpirítjuk a hagymát. A sütéshez állati zsírt használjunk.

3) Keverje össze a két összetevőt (ugyanabban a serpenyőben), hogy kész legyen. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, lassú tűzre tesszük. 3-5 percig főzzük.

4) Tegyen mindent sterilizált üvegekbe, zárja le fedővel.

5) Várja meg, amíg a munkadarab teljesen lehűl.

6) A sült gomba készen áll a télre! Felhasználásig hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolandó. Az eltarthatósági idő 12 hónap.

Sült gomba zsírral télre, egyszerű és ízletes recept

A gombák állati zsiradékban történő főzéséhez elegendő serpenyőben felolvasztani a serpenyőt. Ezt követően elkezdhetjük sütni a gombát.

A recept egyszerű. Tartalma: fő összetevő (1,5 kg), sertészsír (100 g), só, fűszerek és fűszerek - ízlés szerint.

Annak érdekében, hogy a termék a lehető leghosszabb ideig megmaradjon, sterilizálja az üvegeket mikrohullámú sütőben vagy sütőben. Ezt követően kezdjük el sütni a gombát őrölt bors, só és babérlevél keverékével. A kész gombát üvegekbe tesszük, lehűtjük és hűtőszekrényben tároljuk.

Sült gomba főzése sterilizálás nélkül télen

Hozzávalók a recepthez:

3 kg gomba, előre főzve és szárítva;
500 ml növényi olaj;
2 asztal. l. konyhai só;
6 táblázat. l. 9% ecet (bármilyen);
1 asztal. l. őrölt fekete bors és paprika;
szárított gyógynövények;
15 gerezd fokhagyma.

1) A főtt gombát olajon, fűszerekkel, fűszerekkel és fokhagymával, késsel apróra vágva megpirítjuk.

2) 7 perccel a készenlét előtt öntsön ecetet a gombákba, csökkentse a hőt minimálisra, és fedje le.

3) Tegye a gombát üvegekbe, tegye vízfürdőbe, és így sterilizálja.

4) Fedjük le a fedőt forrásban lévő vízzel, és zárjuk le az üvegeket.

5) Lehűlés után a télire sült gombát engedje le a pincébe.

Hogyan főzzünk sült gombát télre lassú tűzhelyen?

Sokkal egyszerűbb a gombát lassú tűzhelyben főzni, mint serpenyőben. A tál lehetővé teszi a gombák kinyitását, illsütés után nem mosok ki száz tányért és poharat. Receptként a fent bemutatott receptek bármelyikét használhatja, csak egy dolgot változtat meg - a termék súlyát. A legjobb, ha 1 kg terméket fűszerekkel, sóval és borssal kombinálva használunk. Kiegészítésként adhatunk hozzá fokhagymát vagy hagymát.

Elkészítés:

1) Főzzük a gombát "főzés" módban 25 percig. 2) Engedje le a vizet, mossa meg a gombát, szárítsa meg. Mossa ki a tálat, és törölje szárazra egy törülközővel. 3) Állítsa be a "fűtés" üzemmódot, és melegítse fel az olajat. 4) Helyezze ki a gombát, és állítsa a "sütés" üzemmódot 30 percre. 5) Sózzuk és fűszerezzük 5 perc elteltével, amíg elkészül. 6) Helyezze a gombát szódabikarbóna oldattal kimosott sterilizált üvegekbe vagy edényekbe. 7) Lehűlés után rejtse el a készítményeket. Konzervdobozok a hűtőben vagy pincében, konténer a fagyasztóban.

Hogyan főzzünk sült gombát más összetevőkkel?

Télen nem csak fokhagymával és hagymával sült gombát, hanem más összetevőkkel is főzhet, kissé megváltoztatva a klasszikus receptet.

1 módszer - káposztával

Az első lehetőség az aprított káposztából való főzés. A recept szerint 1/2 fej káposztát felaprítunk, párolunk és sült gombával keverjük össze. A kész terméket forrón üvegekbe helyezzük.

2. módszer – sárgarépával és hagymával

A sült babos gomba elkészítéséhez a gombát apróra vágott hagymával és reszelt sárgarépával együtt megpirítjuk. A befőzés kizárólag fémfedél alatt zárható.

3. módszer – citromsavval

Ahhoz, hogy a sült termék enyhe savasságot adjon és meghosszabbítsa az eltarthatóságát, elegendő egy csipet citromsavat hozzáadni a főzés során. Gazdagabb lesz tőle az étel íze.

Sült gombatélire, videós és fotós receptek

Következő