Párolt sertés káposztával és babbal, recept

Előző

Szeretnéd meglepni párodat egy szokatlan és nagyon finom vacsorával? Ha a válaszod pozitív, akkor ez a recept kifejezetten neked szól! A recept rendkívül egyszerűen elkészíthető, ugyanakkor felejthetetlen ízű és rendkívül laktató. Ami még csodálatosabb, hogy még kezdő szakácsok is elkészíthetik.

Termékek: Friss sertéshús - 500-600 g4Bab - 150 g 4Sárgarépa - 1 db Friss káposzta - 600 g 4Hagyma - 1 db Napraforgóolaj Víz Babérlevél Bors, paprika, kapor, bazsalikom, só - ízlés szerint.

sertés

Recept sertéshús babbal és káposztával főzéséhez:

A babot alaposan megmossuk, és felöntjük vízzel, hogy ebben a vízben körülbelül 3 órán át álljanak. Ezután ezt a vizet lecsepegtetjük és újra felöntjük, de friss vízzel, és feltesszük főni a tűzhelyre. Körülbelül egy órát főzzük (lehet, hogy több időbe telik), a lényeg, hogy a bab megpuhuljon.

Ekkor a friss sertéshúst közepes méretű darabokra vágjuk.

A hagymát nagy kockákra vagy félkarikára vágjuk, a sárgarépát is kockákra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük.

Itt az ideje, hogy a tűzhelyen felforrósítsuk a serpenyőt, amiben a húsdarabokat minden oldalról enyhén megpirítjuk. Itt még egy árnyalatot kell figyelembe venni: ha a sertés zsíros, akkor csak serpenyőben süsse meg, ha nem, akkor adjon hozzá egy kis növényi olajat.

Ezután ezeket a darabokat olyan edényekbe kell helyezni, amelyek alkalmasak a sütőben történő sütésre. És egy serpenyőben zsír- vagy olajmaradványokkal készítsünk elő egy rendes hagymás és sárgarépás pecsenyét, amit szintén egy serpenyőben a hús tetejére teszünk.

A friss káposztát szintén apró kockákra kell vágni, és külön serpenyőben vagy edényben jócskán párolni kell. Ehhez öntsünk egy keveset a serpenyő aljáravizet, és kiterítjük a káposztát, fedővel letakarjuk, és addig pároljuk, amíg a káposzta megpuhul (ez könnyen érthető, mennyisége csökken, és természetesen a káposzta megpuhul). Majd ezt a káposztát a fazékba küldjük hússal és sülttel.

A megfőtt babot a fazékba töltjük, felöntjük vízzel (kb. másfél pohárral), sózzuk, és különféle fűszereket adunk hozzá, a babérlevelet se felejtsük el. Mindent fedővel lefedünk, és a 180-200°C-ra előmelegített sütőbe küldjük kb 20-30 percre párolni. A tűzhelyen persze tovább lehet párolni, de nekem csak sütőben való kioltás után ízlik jobban.

Ezután lekapcsoljuk a tűzhelyet, mindent alaposan összekeverünk, és lefedve még 10-20 percig forró sütőben vagy forró tűzhelyen hagyjuk állni.

A legjobb, ha az ilyen sertéshúst káposztával és babbal frissen és forrón, friss fűszernövények hozzáadásával tálaljuk. Köretként pedig burgonyát tálalhatunk paraszti módra.

Következő

Olvassa el tovabba: