Ötperces feketeribizli lekvár télire zseléként, húsdarálón keresztül, mikrohullámú sütőben

Előző
télire

Az ötperces feketeribizli lekvár télire az egyik legnépszerűbb recept az otthoni készítmények között. Nagyon egyszerűen és ami a legfontosabb, gyorsan elkészül.

Hogyan kell főzni az ötperces feketeribizlilevest

Az "öt perces" főzési módok eltérőek lehetnek. Különböznek egymás között az összetevők számában és összetételében, valamint a technológiai jellemzőkben. De a főzési idő mindig megközelítőleg azonos - 5 perc. Ez nem csak a leggyorsabb, hanem a legszelídebb is. A minimális hőmérsékletű feldolgozás lehetővé teszi a friss bogyó ízének és hasznos tulajdonságainak megőrzését.

A fekete ribizli C-vitamin-tartalmában csak a citromnál és néhány más gyümölcsnél gyengébb, mint például a homoktövis, a piros ribizli. Ezek a fekete, fényes bogyók szinte az összes ember számára szükséges vitamin- és ásványianyagot, szerves savat tartalmazzák. Rövid ideig tartó főzéssel a C-vitamin és más anyagok szinte teljesen (70% vagy több) megmaradnak.

Ennek az összetételnek köszönhetően a lekvár számos terápiás és megelőző tulajdonsággal rendelkezik, és jótékony hatással van a szervezetre, a következő hatást biztosítva:

  • tonik;
  • vizelethajtó;
  • gyulladásgátló;
  • izzasztó.

Ezek a gyümölcsök hasznosak hipovitaminózis, gyomorhurut, magas vérnyomás, máj (vese) kólika esetén. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a fekete ribizlinek megvan az a tulajdonsága, hogy sűríti a vért. Ezért az idős korú, trombózisra hajlamos embereknek a gyümölcsöket mérsékelt mennyiségben kell étkezésre használni. A magas vitamin- és ásványianyag-koncentráció mellett a bogyók számos esszenciális anyagot tartalmaznak, amelyek egyedi aromát adnak nekik.

Az ötperces feketeribizli lekvár (általában zselé) hozzávalóit kényelmesen kimérjük pohárral. Sok receptben láthatja, hogy hány bogyó és másokaz összetevők nem kilogrammban és literben vannak feltüntetve, hanem egyértelműen rögzített térfogatok, például poharak, csészék formájában. Az 5 perces feketeribizli lekvár leggyakrabban használt aránya: 6(ribiszke):9(cukor):3(víz).

Melyik edényben főzni

A feketeribizli lekvár elkészítéséhez a legjobb egy vastag, széles aljú, alacsony oldalú serpenyőt vagy egy speciális medencét venni. Így kényelmesebb a bogyós masszát főzés közben keverni. Jobban eloszlik az alsó felületen, és egyenletesen felmelegszik. A nedvesség intenzívebben párolog el, ami azt jelenti, hogy a főzési folyamat gyorsabban megy végbe, és lehetőség nyílik több vitamin megőrzésére.

FIGYELEM! A legalkalmasabbak a nem oxidáló anyagokból, például rozsdamentes acélból készült, zománcozott serpenyők. Az edények térfogatának 2 és 6 liter között kell lennie, nem több.

Ötperces feketeribizli lekvár receptjei

A fekete ribizli betakarított termését számos módon megőrizhetjük egészen a télig. De a legfinomabb lekvárt főzni.

Ötperces feketeribizli lekvár víz nélkül

Tárolás:

  • gyümölcsök - 1 kg;
  • granulált cukor - 1 kg

Az elkészített bogyókat megszórjuk cukorral. Várja meg, amíg a massza elegendő levet enged. Ez legalább egy órát vesz igénybe. Közepes lángon felforraljuk és 5 percig főzzük.

Ötperces feketeribizli lekvár vízzel

Tárolás:

  • gyümölcsök - 1 kg;
  • granulált cukor - 2 kg;
  • víz - 2,5 csésze.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá fél adag cukrot. Forralás után adjunk hozzá bogyókat, főzzük 7 percig. Adjuk hozzá a maradék cukrot, forraljuk 5 percig. Azonnal begurul a bankokba.

Fontos! Bár több mint 5 percet vesz igénybe ennek a lekvárnak az elkészítése, mégis nagyon gyorsan elkészül.

A recept afinn

Hozzávalók:

  • bogyók - 7 evőkanál;
  • cukor - 10 evőkanál;
  • víz - 3 evőkanál.

Tegye a gyümölcsöket és a vizet egy serpenyőbe, forralja 5 percig. Kapcsolja le a tüzet, adjon hozzá cukrot, és keverje, amíg teljesen fel nem oldódik. Főzés közben ne távolítsa el a habot. Amikor a bogyós massza kihűlt, üvegekbe forgatjuk.

Egy másik recepthez a következő összetevőkre van szükség:

  • gyümölcsök - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • víz - 1 csésze.

Ezután a ribizli lekvár négyszeres főzési folyamaton megy keresztül:

  • Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, keverje össze cukorral és vízzel. Hagyjuk állni éjszakára, majd reggel kis tűzön oldjuk fel a maradék cukrot. Ugyanakkor ne melegítsük fel, folyamatosan keverjük. Ragaszkodjon még pár óráig.
  • Melegítse fel legfeljebb +60 fokra, és hagyja teljesen kihűlni.
  • Tedd a tűzhelyre, és tartsd addig, amíg forrni nem kezd. Hűts le mindent.
  • Nagy lángon +100 fokra melegítjük, és 5 percig főzzük.

    • Ezután távolítsa el a habot, tegye üvegekbe, mielőtt kihűlt, és fedje le papírral. Miután a bogyós massza teljesen kihűlt, tekerjük fel. A lekvárt hagyhatjuk kihűlni az edényben, és csak ezután zárjuk le.

    Fontos! Ha az „ötperces” lekvárt forrón lezárjuk, az üvegek belseje izzadhat, tartalmuk megsavanyodik.

    5 perces zselészerű feketeribizli lekvár

    Hozzávalók:

    • bogyók - 0,5 kg;
    • cukor - 0,5 kg;
    • víz - 0,07 l;
    • zselésítőszer - az utasításoknak megfelelően.

    Ötperces feketeribizli lekvár zselé formájában is elkészíthető. Tegye a tiszta és szétválogatott gyümölcsöket egy serpenyőbe (serpenyőbe). Öntsünk egy kevés vizet az aljára, zárjuk le a fedőt, és pár percig forraljuk. A gyümölcsök jól párolódnak és levet engednek. Szűrjük át az egészet egy szitán, és válasszuk szét a tortát.Italok készítésére használható.

    A leszűrt levet és a pépet visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot és a zselésítő keveréket. Keverjük össze, tegyük tűzre, és forralás után főzzük 5 percig. A tűznek erősnek kell lennie, ezért a zselét folyamatosan keverni kell. Távolítsa el a habot egy szkimmerrel és távolítsa el.

    Öntse a zselét steril üvegekbe. Eleinte folyékony lesz, de ahogy kihűl, elnyeri a kívánt állagot. A zselé receptje szerint fekete ribizliből készült ötperces lekvárt jó használni piskóta rétegnek, pirítós készítéshez és sok máshoz.

    Van egy másik lehetőség is. Hozzávalók:

    • bogyók - 5 csésze;
    • granulált cukor - 5 csésze;
    • víz (tisztított) - 1,25 csésze.

    Ezt az ötperces lekvár receptet 5 pohár (csésze) feketeribizli bogyóból és cukorból is elkészíthetjük. Keverje össze a gyümölcsöket vízzel, és forralja legfeljebb 3 percig. Adjunk hozzá cukrot, várjuk meg a forráspontot, és számoljunk további 7 perc főzéssel.

    Ötperces feketeribizli lekvár szirupban

    Hozzávalók:

    • bogyók - 1 kg;
    • cukor - 1,5 kg;
    • víz - 0,3 l.

    Válogassa szét a ribizlit, távolítsa el a gallyakat, leveleket, zöld vagy romlott bogyókat. Forró cukorszirupba öntjük. Várja meg, amíg a serpenyő tartalma újra felforr, majd öt perc forralás után zárja el a gázt.

    A recept 6:9:3

    Hozzávalók:

    • bogyók - 6 csésze;
    • cukor - 9 csésze;
    • víz - 3 csésze.

    Az ötperces feketeribizli lekvárt kényelmes poharakból vagy csészékből mérni. Főzzük az előző recepthez hasonlóan. Üvegekbe töltjük, a tetejüket letakarjuk tiszta papírral. Ha kihűlt, forgatjuk az „ötperces” lekvárt.

    Ötperces feketeribizli lekvár áthúsdaráló

    Hozzávalók:

    • bogyók - 1 kg;
    • cukor - 2 kg

    Válogassa szét a bogyókat, mossa meg és szárítsa meg. Húsdarálóban ledaráljuk, kristálycukorral összekeverjük. Széles fenekű serpenyőben a forrástól számítva 5 percig főzzük. A bogyós masszát fakanállal folyamatosan keverjük, nehogy megégjen. Lekvárt 5 percig pürésített fekete ribizlivel, hogy forrón lezárjuk.

    Ötperces feketeribizli lekvár a mikrohullámú sütőben

    Hozzávalók:

    • bogyók - 0,5 kg;
    • cukor - 0,4 kg;
    • bors (rózsaszín) - 1,5 tk.

    Öntse a megfelelően előkészített bogyókat egy magas oldalú, 2,5 literes edénybe. Keverjük össze a cukorral, és hagyjuk, amíg a lé meg nem jelenik. A megnedvesített masszát újra jól keverjük össze, és tegyük be a mikrohullámú sütőbe nagy teljesítményen 5 percre főni. Ezután adjunk hozzá borsot, és ismételjük meg a főzési folyamatot.

    Öt perc feketeribizli télire málnával

    Hozzávalók:

    • ribizli - 1,5 kg;
    • málna - 2,5 kg;
    • cukor - 4 kg.

    Az 5 perces feketeribizli receptben narancs, málna, eper és néhány más bogyó is használható. Érdemes megfontolni a málnával való főzés módját. Mindkét típusú bogyót összekeverjük, miután előzőleg átválogattuk és megmostuk. Adjunk hozzá cukrot, a receptben ajánlott adag felét. Várja meg, amíg a málnás-ribizli massza levet enged. Tegyük át egy turmixgépbe, addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a maradék cukrot, és sokáig kevergetve, amíg fel nem oldódik. Forraljuk a forrástól számítva öt percig.

    Recept málnalével

    Hozzávalók:

    • ribizli (fekete) - 1 kg;
    • málna (lé) - 0,3 l.

    Szerezzen levet a málnából. Ezt megtehetjük turmixgéppel, mixerrel vagy szitán átdarálva.Keverje össze a málnalevet ribizli bogyókkal, alaposan keverje össze mindent, és tegye tűzre. Forraljuk fel és főzzük öt percig. Hűtés nélkül üvegekbe forgatjuk.

    Tárolási feltételek

    Az összes technológiai szabványnak megfelelően elkészített "öt perces" lekvár egy évig vagy tovább tárolható. Ha a termék gyorsan megromlott, az azt jelenti, hogy megsértették a befőzés alapvető szabályait. Ennek oka lehet:

    • romlott nyersanyagok;
    • elégtelen mennyiségű cukor;
    • a dobozok nem megfelelő tisztasága;
    • rossz tárolási körülmények.

    Az "ötperces" lekvár a recepttől függően szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben is tárolható. Az utolsó opciót inkább hidegen, forralás nélkül elkészített és szintén alacsony cukortartalmú lekvárokhoz használják.

    Ha a bogyós massza a recept szerint megfelelő hőkezelésen esett át, az üvegek, fedők sterilizáltak, van elegendő cukor, akkor egy ilyen "ötperces" lekvár szobakörülmények között nyugodtan tárolható valahol kamra, hűvös helyiség, távol a fűtőegységektől és a közvetlen napfénytől.

    Következtetés

    A téli ötperces feketeribizli lekvár nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Az édes aromás massza pirítósok készítéséhez, édes péksütemények és egyéb kulináris termékek töltelékeként használható.

    Következő

    Olvassa el tovabba: