Őszibaracklikőr egyszerű receptek vodkán, vodka nélkül, alkoholon

Előző
receptek

A házi őszibaracklikőr kitűnő illatának és enyhe ízének köszönhetően mindig az ünnepi asztal dísze és fénypontja lesz, különösen a hideg téli estéken. Csak arra kell ügyelnie, hogy ősszel néhány kilogramm finom bársonyos barackot és egy kis szabadidőt szánjon erre.

A baracklikőr készítésének titkai

A gyakorlatban az őszibaracklikőr elkészítésének két fő módszerét alkalmazzák. Ez az alkoholos alaphoz való ragaszkodás és az erjedés aktiválása természetes élesztő segítségével. Mindegyik módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai. De mindkét esetben aromás és kellemes ízű alkoholos italt kapunk.

Az alábbi receptek bármelyikéből elkészíthető. És annak érdekében, hogy az őszibarack likőr sikeres legyen, be kell tartania néhány egyszerű szabályt:

  • csak kiváló minőségű vodkát vagy kétszeresen tisztított holdfényt szabad használni, hogy ne rontsa el a likőr ízét;
  • válasszon érett és lédús őszibarackot;
  • ügyeljen arra, hogy távolítsa el az összes sérült helyet a gyümölcsön;
  • az alkoholos receptekben szereplő őszibarackokat alaposan meg kell mosni és szárítani kell;
  • a mandula vagy az amaretto ízének eléréséhez használhat magokat;
  • az őszibarack héját könnyű eltávolítani, ha a gyümölcsöt forrásban lévő vízzel leforrázzuk;
  • ha elhagyja a bőrt, az italt tartós aromával egészíti ki, és bizonyos színt ad neki.

Úgy gondolják, hogy az őszibarack tinktúra előnyös tulajdonságokkal és nyugtató hatással rendelkezik. De talán abból a megnyugtató állapotból fakad, amelybe az őszibaracklikőr íze merül.

A házi baracklikőr klasszikus receptje

A legegyszerűbb recept, amely az őszibarack likőr különféle változatainak alapja, az ital otthon is elkészíthető, akár semmifőzésben járatlan személy.

Ehhez 3 összetevőt kell venni:

  • őszibarack - 1 kg;
  • alkohol - 1 liter (lehet vodka, konyak, alkohol vagy holdfény);
  • cukor - 200 r.

Hajtsa végre a következő műveleteket:

  • A gyümölcsöt megmossuk, feldaraboljuk, magját eltávolítjuk, apró darabokra vágjuk.
  • Tedd egy edénybe, adj hozzá cukrot, jól keverd össze.
  • Tedd meleg helyre, körülbelül egy napra, hogy a gyümölcs kiengedje a levét.
  • Adjunk hozzá alkoholt, zárjuk le a fedelet, és tároljuk a pincében vagy a kamrában 3-4 hétig. Hetente egyszer rázza fel az edényeket egy itallal.
  • Szűrőn átszűrjük és üvegesre szűrjük.

    • A klasszikus recept adalékanyag nélküli italt ad, így barackos ízű. Elkészítéséhez ajánlatos a legaromásabb és legérettebb gyümölcsöket kiválasztani.

    Őszibarack likőr vodkán fűszerekkel

    Fűszerek hozzáadásával kifejezett ízű likőrt készíthet, vagy egész csokor ízérzést. Ez a recept az amatőrök számára készült, akik saját belátása szerint kombinálhatják a fűszereket.

    Hozzávalók:

    • őszibarack - 1 kg;
    • vodka - 1 l;
    • cukor - 0,1 kg;
    • víz - 50 ml;
    • fahéj - ½ rúd;
    • vanillin - egy teáskanál hegyén;
    • menta - 2 év

    Vodka helyett barack infúziót készíthet alkoholon vagy kétszeresen tisztított holdfényen. Adjunk hozzá vanillint és mentát tetszés szerint és ízlés szerint.

    Készítmény:

  • Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el róluk a köveket, vágja darabokra, tegye egy üvegbe.
  • Öntsön alkoholt úgy, hogy az őszibarack teljesen ellepje a vodkát. Fedjük le fedéllel.
  • Hagyja békén 1,5 hónapig, a szekrényben. Rendszeresen rázza fel.
  • Szűrje le a folyadékot, nyomja ki a pépet.
  • Keverjük össze a cukrot, a vizet, a fűszereket egy serpenyőben, főzzük tűzön 3percek
  • Hűtsük le a szirupot, keverjük össze a kapott tinktúrával, fedjük le.
  • Forraljuk fel és kapcsoljuk ki.
  • Nyitás nélkül hagyjuk kihűlni.
  • Üvegekbe töltjük és lezárjuk.
  • Kóstolja meg egy nap után.

    • FIGYELEM! A baracklikőrt nem szabad felforralni, hogy kissé veszítsen erejéből. Csak fel kell forralni.

    Az így kapott ital 20%-os erősségű, és eltarthatósága legfeljebb 3 év.

    Hogyan készítsünk finom baracklikőrt vodka nélkül

    A recept szerint az őszibarackból alkohol hozzáadása nélkül készült likőrt otthon, alacsony erődben állítják elő, finom és lágy ízzel, valamint a déli gyümölcsök kiváló aromájával. Különösen a nőket kedveli. Ezért is hívják hölgyeknek.

    Főzéshez csak gyümölcs és cukor használható. A mazsolát természetes élesztőként azonnal hozzáadjuk, vagy egy kicsit később, ha az erjedés még nem indult el.

    Hozzávalók:

    • őszibarack - 2,5 kg;
    • cukor - 0,4 kg;
    • mazsola - 30 óra.

    Készítmény:

  • Ne mossa meg a gyümölcsöt, csak törölje le száraz szalvétával.
  • Vágjuk félbe, távolítsuk el a csontokat.
  • A pépet apróra vágjuk.
  • Tedd egy edénybe fermentációhoz.
  • Megszórjuk cukorral, összerázzuk.
  • Tegyen egy kis lyukkal ellátott orvosi kesztyűt az edény nyakára.
  • Tedd +18... +250С hőmérsékletű, kivilágítatlan helyiségbe.
  • Kb. 1-1,5 hónap elteltével, amikor az erjedés leáll, szűrjük át az infúziót egy szitán, nyomkodjuk ki a pépet, öntsük edényekbe és tároljuk 4 hónapig, amíg teljesen készen nem lesz.

    • Lehetőség lesz az erjedési folyamat nyomon követésére a kesztyűn. Ha 12 óra elteltével sem indul el, akkor adjunk hozzá 30 g mosatlan mazsolát.

    Barackmag likőr receptje

    Amikor ősszel barackot vásárolnak,a húst megeszik, a csontokat pedig eldobják. Megpróbálhat tinktúrát készíteni a magokból, és szokatlan, keserű mandula ízű italt kaphat.

    Hozzávalók:

    • őszibarack magok - egy marék;
    • vodka - 750 ml;
    • cukor - 0,2 kg;
    • víz - 100 ml

    Készítmény:

  • Törjük össze a száraz csontokat, és tegyük egy üvegbe.
  • Öntsön vodkát.
  • Hagyja napos helyen 4-5 hétig.
  • Szűrjük le a folyadékot a csontokról.
  • A cukorszirupot vízzel felforraljuk, lehűtjük és a töltelékkel összekeverjük.
  • Csomagolás, raktárba küldés.

    • Fontos! Ebben a receptben nem szabad túlzásba vinni az infúziós időt, és időben megszabadulni a magvaktól, hogy a hidrogén-cianid képződésének folyamata ne induljon el.

    Baracklé likőr készítése házilag

    Nem mindig lehet friss őszibarackot venni, mert szezonális gyümölcsről van szó. De az őszibaracklé az év bármely szakában megvásárolható, és javíthatja alkoholos italukat.

    Hozzávalók:

    • őszibaracklé - 500 ml;
    • holdfény 40-45% - 500 ml;
    • cukor - ízlés szerint.

    Készítmény:

  • Keverje össze a gyümölcslevet és a holdfényt egy üvegedényben.
  • Tárolja 20 napig.
  • Szűrjük le és adjunk hozzá cukrot, ha szükséges. Rázza fel alaposan.
  • Hagyja hatni további 3 hétig.
  • Palackokba töltjük és parafára töltjük.

    • Napfénytől mentes helyen tartandó. Az őszibaracklé jelentősen javítja a holdfény ízét.

    Recept likőr őszibarackból mézzel

    A baracklikőrt a klasszikus recept szerint, cukor helyett méz hozzáadásával készítheti el. Egy ilyen ital hozzáadható desszertekhez, süteményekhez, koktélokhoz.

    Hozzávalók:

    • gyümölcsök gyümölcsei - 2 kg;
    • pálinka vagy konyak - 1 l;
    • folyékony méz - hogyráöntjük a gyümölcsre.

    Készítmény:

  • Vágja fel a tiszta és száraz őszibarackot darabokra, tegye egy tégelybe infúzióhoz, hogy csak félig töltse meg.
  • Öntsön oda mézet, hogy teljesen befedje a gyümölcsöt.
  • Hűtőbe tesszük 1,5 hónapra.
  • Vegye ki a hűtőszekrényből, és öntsön alkoholt a doboz tetejére. Rázza fel többször.
  • Fedjük le fedővel, és hagyjuk hideg helyen további 5 hónapig.
  • Fújja át sajtkendőn. Öntsük előkészített edényekbe.

    • Kb. +120 C hőmérsékleten tárolandó.

    Tanács! Ahhoz, hogy az őszibarack ital átlátszóbb legyen, hagyni kell leülepedni és többször szűrni.

    Őszibarackból készült likőr vodkán mentával és kakukkfűvel

    A kakukkfű és menta hozzáadása az őszibarack vodka receptjében nemcsak fűszeres aromájú, hanem hasznos is lesz. Ízlés szerint kísérletezhet a fűszernövények mennyiségével.

    Hozzávalók:

    • őszibarack pép - 2 kg;
    • vodka - 1,5 l;
    • víz - 100 ml;
    • cukor - 200 g;
    • fahéj - 1 rúd;
    • menta - 2 g;
    • kakukkfű - 2 év

    Az előkészítés lépései:

  • Készítsük elő a gyümölcs termését: mossuk meg, szabadítsuk meg a magtól, vágjuk fel.
  • Tegye a pépdarabokat egy üvegedénybe.
  • Öntsön vodkát és tárolja a kamrában 2 hónapig.
  • 60 nap elteltével a fűszereket forrásban lévő vízbe tesszük, 3 percig forraljuk, hozzáadjuk a cukrot. Forraljuk fel a szirupot.
  • A kihűlt szirupot egy serpenyőben keverjük össze a folyadékkal, fedjük le, forraljuk fel és azonnal vegyük ki.

    • A fedelet nem szabad kinyitni, amikor a folyadék felmelegszik, és amíg az teljesen ki nem hűlt.

    Recept barack-, citrom- és eperlikőr készítéséhez

    A baracklikőr ízét édes eperrel és friss citrommal egészítheted ki.Telítettebb lesz, és inkább a nyárra fog emlékeztetni. Ehhez a következő termékekre van szükség:

    • eper - 0,5 kg;
    • őszibarack - 2,5 kg;
    • alkohol - 2 l;
    • cukor - 0,6 kg;
    • citromhéj - egy csík;
    • tölgyfaforgács - 1 evőkanál. l.

    A főzési folyamat a következő:

  • Az őszibarackot megmossuk, megszárítjuk, darabokra vágjuk, kimagozzuk.
  • Egy háromliteres üvegbe tesszük, beletesszük az epret, a citromhéjat és a tölgyreszeléket. Mindezek az üveget legfeljebb a térfogat 2/3-ával tölthetik ki.
  • Öntsön vodkát, alkoholt vagy holdfényt a tetejére.
  • Tartsa a napon egy hétig. Szűrjük át sajtrongyon.

    • Őszibarack ital a hangulat javítására készen áll. Palackozható és hűtőbe tehető.

    Az őszibaracklikőr tárolásának szabályai

    Az elkészítési folyamat végén az italt edényekbe csomagolják, szorosan lezárják és sötét helyen, alacsony hőmérsékleten tárolják. Lehet hűtőszekrény, pince, pince, kamra vagy szekrény szigetelt loggián.

    Az őszibaracklikőröket 2-5 évig tárolják, feltéve, hogy nincs közvetlen napfény.

    Következtetés

    A házi őszibarack infúzió minden helyzetben javítja a hangulatot és növeli a vitalitást. A házi őszibaracklikőr teljes bizalmat ad a felhasznált termékek minőségében, és mind a házigazdák, mind a vendégek ízlését és preferenciáit figyelembe véve készíthető.

    Következő

    Olvassa el tovabba: