Növényi olaj
Előző
Növényi olaj fotó
Nem könnyű másik élelmiszerterméket találni, amely ugyanolyan hasznos lenne, mint a növényi olaj hasznos és fontos az étrendünkben. És még csak nem is arról van szó, hogy növényi olaj nélkül nehéz elképzelni a saláta, majonéz, szószok vagy csokoládé elkészítését, hanem arról, hogy a növényi olaj olyan tápláló és az emberi szervezet számára hasznos anyagokat tartalmaz, amilyeneket más élelmiszerekben nem.
Tudományos kutatások szerint ízét és hasznos tulajdonságait tekintve az első helyen az olíva- és lenmag növényi olajok állnak, ezt követi a repceolaj, és csak utána következik az ismerős napraforgóolaj. A növényi olajban jelenlévő esszenciális zsírsavak, mint étrendünk legfontosabb összetevői, figyelemmel kísérik bőrünk állapotát, a koleszterin anyagcserét és a szervezetben lezajló egyéb folyamatokat.
Az orvosok nem véletlenül javasolják a növényi olaj rendszeres beiktatását a kisgyermekek étrendjébe. Kétségtelen, hogy a leghasznosabb az az olaj, amelynek előállításához az adott ember lakóhelyének éghajlati övezetében termesztett nyersanyagokat használták fel. Számunkra ilyen növényi olaj az E-vitaminban, olajsavban és linolsavakban gazdag napraforgóolaj. Azonban minden növényi olajnak megvan a maga egyedi kémiai összetétele és hasznos anyagkészlete, ezért rendkívül fontos a diverzitás elvének alkalmazása a táplálkozásban és a különböző növényi olajok fogyasztása.
Köztudott, hogy az ember számára a leghasznosabb az olívaolaj, amely hatékonyan csökkenti a koleszterinszintet, normalizálja a vérnyomást, gyógyítja a sebeket és a gyomorfekélyeket. Azonban csak import olívaolajjal tudunk beérni, így nagy a hamisítás és a hamisítás veszélye.
Mostanában gyakran jó minőségűAz olíva növényi olaj alternatívája a repceolaj. Valamiért sokan gyanakodnak a repceolajra, felidézve a repce kellemetlen keserű illatát. Meg kell azonban jegyezni, hogy a modern előállítási technológiák ízletessé, átlátszóvá és rendkívül hasznossá teszik ezt az olajat. A repceolaj előállítása során drága hidegsajtolási eljárást alkalmaznak, amely kizárja az olajban előforduló vegyi anyagok jelenlétét, amelyek könnyen jelen lehetnek az alacsony minőségű napraforgóolajban.
Az elmúlt években az emberek körében hatalmas őrület támadt a különféle diéták iránt, követelve, hogy a zsírtartalmú ételeket kizárják az étrendből. A növényi olajokban található telített zsírok kizárása az élelmiszerekből azonban a legnagyobb hiba. A növényi olaj szinte a legértékesebb forrása a különféle hasznos anyagoknak és vitaminoknak az emberi szervezet számára.
Szerző: Natalia Zolotova, kifejezetten a Kulinarochka.ru számára
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Fagylalt növényi zsírral ártalmas és hasznos
- Haj hidratáló olaj
- Hogyan kell hígítani az olaj és a benzin arányát egy láncfűrészhez (táblázat)
- A homoktövis olaj alkalmazása a nőgyógyászatban, hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai
- A növényi zsírok előnyei az ember számára. A növényi zsírok káros hatásai a termékekben.