Mintotthoni kombuchából kvas készítése, hol kapható, hogyan kell elkészíteni, hogyan kell elkészíteni, hasznos tulajdonságai

A Medusomycet (Medusomyces Gisev) egy kombu, amely egy zselészerű anyag (zooglea), amely ecetsavbaktériumok és élesztőgombák szimbiózisából képződik. Csak egy bizonyos környezetben létezhet és növekedhet méretben. Az aszkorbinsav szükséges a fejlődéshez, a teában található tanninok pedig a szintéziséhez szükségesek. Cukor és tea nélkül nem készíthető a kombucha kvass tonik és egészséges.

A kombucha színe bézs vagy világosbarna, külsőleg medúzára hasonlít

Mire hasznos a kombucha kvass

A 20. század 70-es éveiben a kombucha kvass meglehetősen népszerű volt Oroszországban. Sokan minden betegség elleni csodaszernek tartották, mások esztétikus megjelenése miatt óvatosak voltak. A népszerűség a Nagy Honvédő Háború idején csökkent, amikor a cukor hiánycikk volt. A teaitalt sokáig nem használták. De a természetes termékek divatja újjáélesztette a hagyományokat. A kvass nemcsak finom édes-savanyú ital, de tagadhatatlan hasznos tulajdonságai is vannak.

A medusomycete felső része sima és fényes, az alsó része szálak formájú folyamatokkal. Minden kémiai folyamat ebben a részben zajlik, aminek köszönhetően az ital a szervezet számára szükséges vitaminokat és elemeket tartalmazza. A Medusin értékes természetes antibiotikum.

A Kombucha kvass a következő hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:

Javítja a belek állapotát a kórokozó mikroflóra elnyomásával.

Normalizálja a gyomorszekréció termelését, enyhíti a magas savasságot.

Segít a székrekedés és a hasmenés esetén.

Normalizálja és felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat.

A vitamin-összetétel erősíti a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét.

Hólyag- vagy vesekövek esetén a kvasz ajánlott.

Csökkenti a "rossz"koleszterinszint a vérben, megakadályozza a trombózis kialakulását.

Csökkenti a fájdalom szindrómát az agy neurológiai patológiáiban.

Enyhíti az álmatlanságot.

Csökkenti a vérnyomást.

Fontos! A kvass fogyasztása nem okoz mellékhatásokat, a termék ellenjavallatainak listája kicsi.

Ahol lehet kapni kombuchát kvasshoz

Megindul a kombucha termesztése az európai, ázsiai országokban és Amerikában. Biológiai nyugalmi állapotban a medusomyceta hosszú ideig lehet, kedvező környezetbe kerülve növekedésnek indul. Vásárolhat kombuchát kvasshoz barátoktól vagy rokonoktól, akik internetes forrásokban árulják, egy újságban megjelent hirdetésen keresztül. A vásárlással nem lehet probléma. Ezután hátra van, hogy saját kezűleg nevelje a gombát az alapanyagból.

Hogyan készítsünk kvass-t kombuchából

A kvass otthoni kombuchából történő elkészítésének folyamata meglehetősen egyszerű. A könyvjelző termékek mindig kéznél vannak a konyhában. Ha az ital nem tonik, hanem célzott gyógyászati célú, adjunk hozzá gyógynövényeket. Az anyagot és a kapacitást előre elkészítik, majd egyszerűen követik a technológiát.

A Kombucha italt borostyán szín jellemzi

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

A Kombucha kvast otthon készítik száraz tea és cukor felhasználásával. Ezekkel a termékekkel nem lesz probléma. De maga a medusomycete előzetes előkészítést igényel:

A szaporodáshoz a felső réteget teljesen elválasztják a zoogleától. Ne vegyen be egy darabot, mert fennáll annak a veszélye, hogy a kombucha eltűnik.

Mossa meg jól, és tegye egy üvegedény aljára. A kvass fémtartályait nem használják, mert az oxidáció során az ital íze és kémiai összetétele nem változhat jobbra.

Ha vásároltaz interneten keresztül a medusomycete szárított formában van, a kvass elkészítése előtt egy gyenge teával öntik úgy, hogy a folyadék teljesen befedje.

Több napig állni hagyjuk, amíg a tömeg megnő, csak ezután használjuk ital készítésére.

Tanács! Ha a kombucha réteg vékony, akkor jobb, ha egy kisebb űrtartalmú üvegedényt veszünk.

A Kombucha körülbelül 30 nap alatt nyeri el normál súlyát, ezután az üveget ki lehet cserélni egy nagyobbra.

Hogyan kell megfelelően főzni a gombás kvassot

Vegyünk egy tiszta üvegedényt a főzéshez. Forrásban lévő vízzel kell dolgoznia, ezért be kell tartania a biztonsági szabályokat. További intézkedések:

Az aljára cukrot öntünk, mennyisége a recepttől függ.

Teát öntünk a tetejére.

Öntsön fel körülbelül 250 ml forrásban lévő vizet, öntse a folyadékot a közepébe, hogy ne érintkezzen a széleivel.

Ezután a tartály falait körkörös mozdulatokkal felmelegítik, miközben az alkatrészeket mozgatják.

Töltse meg az edényt és hagyja kihűlni.

Fontos! Nem használhat meleg folyadékot, annak szobahőmérsékletűnek kell lennie.

A kombuchát kiszedjük, megmossuk, ha vannak sötét területek, azokat eltávolítjuk, a medusomycetának nem ijesztő, hamar helyreáll. Ha a sötét foltokat nem vágja ki, a kész ital penészes ízű lesz. Amikor az alap kihűl, alaposan átkeverjük, hogy ne maradjanak kristályok. A kombuchára eső cukorszemcsék sötét foltokat hagynak.

Ezután a folyadékot leszűrjük, és a kombuchát ráhelyezzük. Fedjük le tiszta gézzel vagy szalvétával. Ne használjon kapron vagy fém burkolatot, ezek akadályozzák az oxigén hozzáférését. Annak érdekében, hogy a rovarok ne kerüljenek az edénybe, szövetburkolat szükséges.

Receptek kvasshoz fermentált gombából

A kombuchából fekete vagy zöld kvast készíthetteafajták.

A kombucha termesztése körülbelül 60 napig tart

A tevékenység során a medusomycete nem szívja fel a kémiai összetételt és a teaszagot, egyszerűen csak tanninokat használ. Ezért a klasszikus változatot vagy ízesített összetevőket választják. A terápiás hatás fokozása érdekében gyógynövényeket adnak hozzá a betegségnek megfelelően.

Fekete teán

Az elkészítési technológia nem függ a tea fajtájától. Készíthet egy italt egy új benzinkúton, vagy keverheti össze egy régivel. A második eset a medusomyceta elégtelen fejlődése esetén releváns. Ha több cukrot teszel bele, mint a kombucha kvass receptjében, akkor tovább kell várni, hogy elkészüljön, de nem okoz kárt. Ha kevesebb, akkor leáll a növekedése, és az ital savanyú lesz. Teával a hatás pont az ellenkezője. 1 liter vízhez 45 g cukor és 1 evőkanál szükséges. l. tea

Zöld teán

Nem csak fekete teán készíthet teakvaszt. A zöld fajta alapja világos, de ez nem jelzi az erődöt. A zöld tea nyomelemkészlete változatosabb, mint a fekete teáé. A zöld csökkenti a nyomást, a kombuchával kombinálva a hatás fokozódik, ezért az összetevőt szigorúan a recept szerint állítsa be:

víz - 3 l;
zöld fajta - 2 evőkanál. L.;
cukor - 11 evőkanál. l.

A füvön

Az infúzió hosszabb ideig tart, ha gyógynövényeket adnak a készítményhez. Ez lehet egy faj vagy egy gyűjtemény. A növényeket a csomagoláson feltüntetett adagolás szerint használják fel. Ha saját kezűleg készíted, teával ugyanannyit igyál, először daráld le az alapanyagokat.

A kombucha kvass-t a következő recept szerint készítheti el:

víz - 3 l;
tea - 2 evőkanál. L.;
fű - 2 evőkanál. l;
cukor - 9 evőkanál. l.

Az alapot az összes komponens hozzáadásával készítik, hagyjuk 6-8 órán át főzni. Akkorszűrő A folyadék készen áll a kvass elkészítésére.

A ragaszkodás feltételei és szabályai

A Kombucha 2 hónapon belül növekszik, ezalatt a folyadékot nem használják fogyasztásra. Egy másik edénybe rakják, és friss alapot készítenek. A teljes értékű medusomycete 4-7 nap után érlelt italt ad, a folyamat sebessége a hőmérsékleti rendszertől függ.

A fejlődés optimális hőmérséklete 23-25 0C, ha az indikátor alacsonyabb, a kémiai folyamatok lelassulnak, több időbe telik a készenlét. Helyezze a dobozt megvilágított helyre.

Hogyan kell helyesen inni a házi gombás kvass-t

Az otthon elkészített teakvasz bevételének módja az összetételtől függ. A klasszikus változatot étkezés előtt vagy után isszák, a lényeg az, hogy a napi adag ne haladja meg az 1 litert. Ha az ital gyógynövényeket tartalmaz, igyon 150 ml-t 3 adagban étkezés előtt

Korlátozások és ellenjavallatok

A kombucha kvass előnyei a test számára nem kétségesek, az összetétel nem káros, ha nem lépi túl a napi normát. Ellenjavallt italok:

cukorbetegeknek, mert cukrot tartalmaz;
krónikus gastritis súlyosbodásával a savtartalom miatt;
nem kívánatos kisgyermekeknek adni;
nők szoptatás alatt.

Visszataszító szagú italt nem lehet fogyasztani, túlérettnek számít, egy ilyen készítmény terápiás hatása csekély, de a kár óriási lehet.

Következtetés

A kombuchából nem nehéz kvast készíteni, nem igényel sok időt és anyagköltséget. Medusomycetákat vásárolhat egy kiskereskedelmi hálózatban, kölcsönözhet barátoktól, vagy saját maga termesztheti. A Zooglyát hosszú ideig száraz formában tárolják, a szükséges környezetbe helyezés után gyorsan újraindul a növekedés.

https://www.youtube.com/watch?v=ubD161xAsAE

Következő