Hideg falatok borjúhúsból zselében
ElőzőAz elkészített, megtisztított borjúcombokat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, megfelelő vastag falú edénybe tesszük, felöntjük vízzel, és azonnal beletesszük a hagymát, a fokhagymát, a gyökereket és a fűszereket.
Mindezt alacsony lángon, fedő alatt 3 órán át főzzük. Ez idő letelte után vegyük ki a kész borjúcombokat, és tányérra téve hagyjuk kissé kihűlni.
Ekkor adjuk hozzá a csirkefehérjét és a citromlevet a húsleveshez, óvatosan keverjük össze és szűrjük át egy finom szitán.
Vegyük le a húst a lábakról, vágjuk kockákra, és tegyük formába, sózzuk, borsozzuk.
A kihűlt húslevest a formákba öntjük a hússal. Hagyjuk őket szobahőmérsékletre kihűlni, majd hűtőben hűtsük le és tároljuk a lakomáig.
Borjúcomb hozzávalói zselében:
- borjúcomb - 4 darab;
- hagyma - 2 izzó;
- leves gyökerei - ízlés szerint;
- babérlevél - 1 levél;
- friss fokhagyma - 2 gerezd;
- fekete és szegfűbors - 5 borsó;
- csirke tojásfehérje - 1 darab;
- friss citromlé - 2 gyümölcs.
Olvassa el tovabba:
- Hideg kezelés népi gyógymódokkal otthon
- A hideg allergia tünetei és kezelése
- Hogyan készítsük fel az autót a hideg időjárásra
- Hideg recept tejes kávéhoz
- Hideg hús csirkecombból, fotó recept