Mi az a hummus és mivel eszik?
Előző A hummus egy közel-keleti étel. Csicseriborsóból (ún. törökborsóból) készítik. Nem nehéz elkészíteni. A hagyomány szerint a humuszt úgy fogyasztják, hogy egy darab kenyeret felkanalaznak. De éppúgy passzol meleg húsokhoz vagy vegetáriánus ételekhez.Főzéshez vesszük:
- 300 g száraz csicseriborsó (borsó),
- 50-80 g szezám,
- 0,5 teáskanál kukoricakeményítő,
- 2-3 gerezd fokhagyma,
- 4-7 evőkanál citromlé (ízlés szerint),
- 50-80 ml olívaolaj,
- só ízlés szerint.
1. A megmosott csicseriborsót áztasd be bő vízbe 10-12 órára.
Ezután öntsük le a vizet, és hámozzuk meg a csicseriborsót. Ha a héjat nem tisztítjuk meg, a humusz kissé csomós lesz, de ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt.
A csicseriborsót sómentes vízben készre főzzük. A kész szemek könnyen szétválaszthatók és ujjakkal összetörhetők. Öntse a kész csicseriborsólevest egy külön edénybe. A további folyamatban használjuk.
2. Öntsön egy kis pirított zira-t egy kávédarálóba, és darálja meg. Majd ugyanígy a serpenyőbe öntjük a szezámmagot, és enyhén megpirítjuk. Ezt követően a kihűlt szezámot kávédarálón ledaráljuk.
A szezám mennyisége az Ön ízlésétől függ. 30 g-ba és 100 g-ba tehető.
3. Öntsünk őrölt szezámot egy turmixgépbe, adjuk hozzá a hámozott fokhagymagerezdeket, az olívaolajat és a sót. Az egészet homogén állagúra verjük, adjunk hozzá egy kis főtt csicseriborsót.
A masszát turmixgépben turmixoljuk, és kis adagokban adjuk hozzá a csicseriborsófőzetet vagy forralt vizet és a többi csicseriborsót.
4. A massza verésének megállása nélkül adjunk hozzá sót, citromlevet és csicseriborsólevest. Kevergetve adjuk hozzá a fűszereket a tökéletes (neked) ízlés szerint.
A kész humuszt egy tálba tesszük. Középencsinálj egy kis mélyedést és önts oda egy kevés olívaolajat. A kapott edényt szezámmaggal és zöldekkel díszítjük.
A hummusnak ki kell hűlnie. Ezt követően zöldségekkel, friss pita kenyérrel, sült padlizsánnal vagy forró hússal tálaljuk.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Mivel kell etetni a nyulakat és hogyan
- A gyerek nem eszik húst
- Hogyan és mivel jobb kenni a torkot torokfájással
- Őszibaracklikőr receptek kövekből, őszibarackból, hogyan kell elkészíteni, mivel inni
- Mivel etessük a babát, hogy egészségesen nőjön fel