Majonéz alapú élesztős tészta, fotó recept
ElőzőHa kenyeret, zsemlét, pitéket vagy bármilyen más, élesztőtésztából készült pékárut szeretne készíteni, akkor erre az opcióra van szüksége. Még pizzaalapnak is használom.
Hozzávalók:
Majonéz - 150 p. Búzaliszt - 500 r. Cukor - 4-5 evőkanál. l. Só - 1 teáskanál Víz vagy tej — 280-300 ml. Élesztő - 11 év
Elkészítés módja:
Először is öntsön száraz élesztőt egy tálba (abszolút bármilyen élesztőt használhat), töltse fel egy pohár meleg vízzel, adjon hozzá sót és cukrot. Addig keverjük, amíg az összes összetevő teljesen fel nem oldódik.
Ezt követően 10-15 percig meleg helyen hagyjuk a folyékony keveréket, meg kell kezdődnie az erjedési folyamatnak, ezt a felszínen megjelenő habból fogod megérteni.
Közben a lisztet szitán átszitáljuk. Ezt többször is megteheti, hogy minél jobban telítse oxigénnel. Így a péksütemény gyorsabban alkalmas lesz, és ezáltal pompásabb lesz.
Öntse a folyékony keveréket egy nagyobb tálba, adjon hozzá több vizet, hogy összesen körülbelül 300 ml legyen. Adjunk hozzá majonézt, és jól keverjük simára.
Most, hogy készen van a folyékony keverék, öntsük egy tálba liszttel és kezdjük el dagasztani.
Gyúrjuk a rugalmas tésztát (ha kenyérhez, akkor nem túl kemény, de ha pitékhez, pizzához stb., akkor merevebb is lehet). Ezt általában keverővel, speciális fúvókákkal csinálom.
Ennek eredményeként olyan buja tésztát kapunk. Egyáltalán nem tapad a kézhez. Tojást és vajat nem adunk hozzá, mert mindez már benne van a majonézben.
Meleg helyre küldjük és kelesztjük a tésztát (kendővel letakarva vagy fóliába csomagolva). A tészta meg fog kelnikb egy-másfél óra múlva, utána be kell csomagolni és már lehet sütni. Sok szerencsét!
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Sütőben sült burgonya fűszeres szósszal, fotó recept
- Szárnyak sűrű paradicsomszószban, fotó recept
- Kandírozott alma télre, lépésről lépésre fotó recept
- Csirkecomb lassú tűzhelyben, fotó recept
- Grillezett csirkecomb, fotó recept