Lépésről lépésre főzési receptek rizssüteményekhez, fotókkal

Előző

A vargánya meglehetősen sokoldalú gomba, amely párolható, pácolható, sózható és süthető. Minden más mellett sok háziasszony hihetetlen nassolnivalót készít belőlük - rishykit tésztában. Egy ilyen étel nemcsak családi vacsorára, hanem ünnepi asztalra is alkalmas.

lépésről

Hogyan főzzünk rizssüteményt tésztában

A főzés megkezdése előtt gondosan ki kell választani és feldolgozni a gombákat. Sajnos nagyon gyakoriak közöttük a féreg példányok.

Az erdő ajándékainak feldolgozásának többféle típusa van:

  • vízben áztatás - a gombát 15 percig vízben hagyják, majd folyó vízzel öblítik és szárítják;
  • száraz tisztítás - magában foglalja a kisebb szennyeződések nedves szalvétával vagy fogkefével történő tisztítását, általában a legtöbb háziasszony ezt a módszert részesíti előnyben az étel elkészítése előtt, mivel a gombák hajlamosak felszívni a folyadékot.

A fő alkatrész tisztítása után el kell távolítani a lábakat róluk, mivel később csak a kupakokat használják fel. Kívánt esetben a gyümölcstestek egészben hagyhatók vagy részekre vághatók.

A következő lépés a teszt előkészítése. Ahhoz, hogy a tészta ropogós legyen, az elkészítése során hideg vizet kell önteni. De vannak olyan receptek, ahol e folyadék helyett tejet használnak. Mindenesetre a tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a tészta elkészítése előtt rövid időre bármilyen folyadékot küldjenek a hűtőszekrénybe, de nem engedheti meg, hogy megfagyjon.

Fontos! Ennek az ételnek az elkészítéséhez csak ryzhikov sapkákra van szüksége. A lábakat azonban nem kell kidobni, lefagyaszthatod, majd levest, gombakaviárt vagy szószt készíthetsz belőlük.

Receptek ryzhikov tésztában való főzéséhez

Ennek az ételnek számos változata létezik. A tészta lehet fokhagyma, hagyma, sajt stbmajonézre vagy sörre. Érdemes megfontolni a ryzhikov legeredetibb és legnépszerűbb receptjeit a tésztában lépésről lépésre fotókkal.

Egy egyszerű recept a ryzhikovhoz tésztában

főzési

Hozzávalók:

  • gomba - 15-20 db;
  • liszt - 5 evőkanál. L.;
  • tojás - 1 db;
  • szénsavas víz - 80 ml;
  • napraforgóolaj - 4 evőkanál. L.;
  • só.

Készítmény:

  1. A fő komponenst jól dolgozza fel, csak a kupakokat hagyja meg.
  2. Egy közös tálban keverjük össze a lisztet a vízzel és a tojással. A tésztát összegyúrjuk.
  3. Mindegyik kupakot megsózzuk, lisztbe, majd tésztába mártjuk.
  4. Mindkét oldalát megsütjük.
  5. Papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Rántott gomba tésztában hagymával

Hozzávalók:

  • liszt - 1 evőkanál;
  • tojás - 2 db;
  • hagyma - 1 db;
  • ryzhiki - 0,4 kg;
  • tej - 100 ml;
  • sütőpor - 2 evőkanál. L.;
  • só ízlés szerint;
  • olaj - sütéshez;
  • egy kis csomó zöldhagyma.

Lépésről lépésre szóló utasítások:

  1. Egy mély tálban keverjük össze a lisztet a sóval és a sütőporral. Egy külön mély edényben felverünk egy tojást és a tejet.
  2. A meghámozott hagymát turmixgéppel ledaráljuk. A kapott tej-tojás keveréket keverjük össze a száraz hozzávalókkal és az apróra vágott hagymával.
  3. Az előzőleg elkészített gombát belemártjuk a tésztába, néhány darabot a felforrósított olajba csepegtetünk. Mindkét oldalát kb. 4 perc alatt aranybarnára sütjük.
  4. Tegye a kész edényt papírszalvétára. A zöldhagymát apróra vágjuk, és az előkészített kalapokra szórjuk.

Ryzyki tésztában fokhagymás aromájú

Szükséges hozzávalók:

  • sütőpor - 1 teáskanál;
  • gomba - 10 db;
  • növényi olaj - 0,3 l;
  • fokhagyma - 5 gerezd;
  • víz - 0,3 l;
  • szezám - 3 evőkanál. L.;
  • keményítő - 80 g;
  • liszt - 1 evőkanál;
  • só ízlés szerint.

Lépésről lépésre szóló utasítások:

  1. Egy mély tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: sót, lisztet, keményítőt és sütőport.
  2. Egy külön tálban keverje össze a hideg vizet három kanál növényi olajjal. Keverjük össze mixerrel, és adjuk hozzá az elkészített száraz keverékhez.
  3. A kapott masszát addig verjük, amíg homogén állagot nem kapunk.
  4. Egy speciális prés segítségével őröljük meg a fokhagymát, adjuk hozzá a teljes tömeghez.
  5. Ezután adjunk hozzá szezámot.
  6. Tegye a tálat a tésztával a hűtőbe 20 percre.
  7. A gombát vékony szeletekre vágjuk.
  8. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat.
  9. A gombadarabokat mártsuk a tésztába, majd küldjük a serpenyőbe.

Fontos! Annak érdekében, hogy a tésztában lévő gombák puhák legyenek, kis, körülbelül 4-5 mm vastagságú darabokban kell megsütni.

Ryzhyki tésztában sör hozzáadásával

Szükséges hozzávalók:

  • csirke tojás - 1 db;
  • világos sör - 1 evőkanál;
  • zsemlemorzsa - 2 evőkanál;
  • friss gomba - 500 g;
  • növényi olaj - ha szükséges;
  • búzaliszt - 1 evőkanál.

Lépésről lépésre szóló utasítások:

  1. A gombát megtisztítjuk és megmossuk.
  2. Távolítsa el a lábakat az erdő ajándékairól, és tegye a kupakokat forrásban lévő vízbe.
  3. Körülbelül 15 percig főzzük, majd szűrőedénybe öntjük, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot.
  4. Egy külön edényben felverünk egy tojást.
  5. A kapott masszába vékony sugárban öntsünk 1 pohár sört.
  6. Folyamatos keverés mellett adjunk hozzá sót, lisztet és 3 tk. növényi olaj.
  7. Turmixgéppel addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
  8. A kupakokat egészben hagyhatjuk vagy darabokra vághatjuk. Mártsd bele a tésztát,zsemlemorzsába forgatjuk.
  9. A készítményt mindkét oldalát megsütjük.
  10. Tegye a kész terméket egy szalvétára néhány percre.

Fontos! Általában ezt a lehetőséget hal- vagy húsételekhez szolgálják fel.

Ryzyki sajtos tésztában

Szükséged lesz:

  • liszt - 50 r;
  • ryzhyki - 0,7 kg;
  • sajt (kemény minőségű) - 0,2 kg;
  • só ízlés szerint;
  • majonéz - 4 evőkanál. L.;
  • bors - ízlés szerint;
  • tojás - 2 db;
  • napraforgóolaj - 0,1 l.

Lépésről lépésre szóló utasítások:

  1. A tojásokat turmixgéppel felverjük, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a majonézt.
  2. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és az általános tálba adjuk.
  3. Só és bors ízlés szerint.
  4. Miután homogén állagot kaptunk, adjunk hozzá lisztet.
  5. A kapott masszát habverővel felverjük.
  6. Az előzőleg elkészített kalapokat vékony lapokra vágjuk, majd mindegyiket a tésztába mártjuk és forrásban lévő olajba küldjük.
  7. Ha kész az étel, tedd egy papírszalvétára.

Fontos! Búzaliszt helyett bármilyen más lisztet használhat. Például kukorica, hajdina vagy rizs.

Fűszeres ryzhyky tésztában

Szükséges termékek:

  • erdei ajándékok - 500 g;
  • fél pohár búzaliszt;
  • tehéntej - 0,1 l;
  • csirke tojás - 1 db;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • kömény - 1/3 teáskanál;
  • növényi olaj - sütéshez.
  • cukor - 1 teáskanál;
  • őrölt pirospaprika - ½ teáskanál;
  • 1 csokor kapor;
  • őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
  • só ízlés szerint.

Lépésről lépésre szóló utasítások:

  1. A gombát megtisztítjuk, a lábait levágjuk, leöblítjük és egy szűrőedénybe dobjuk.
  2. A tejet és a tojást egy általános edényben felverjük.
  3. Adjuk hozzá a kapott keverékhezfűszerek és cukor.
  4. A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk, egy közös tálba küldjük.
  5. Folyamatos keverés közben adjuk hozzá a lisztet.
  6. A tésztát tartalmazó tálat 10 percre a hűtőbe küldjük.
  7. A darabokat mártsuk bele a tésztába.
  8. Mindkét oldalát addig sütjük, amíg vöröses kéreg nem keletkezik.
  9. A megsült darabokat papírszalvétára tesszük.

Ryzyki tésztában majonézzel

Szükséges:

  • gomba - 0,5 kg;
  • majonéz - 4 evőkanál. L.;
  • 1 tojás;
  • 2. cikk l. Liszt;
  • négy gerezd fokhagyma;
  • só, bors - ízlés szerint;
  • olaj - sütéshez.

Lépésről lépésre szóló utasítások:

  1. Forraljuk az előzőleg elkészített nyersdarabokat enyhén sós vízben körülbelül 3 percig, majd dobjuk ki őket egy szűrőedénybe. Egy mély tálban keverjük össze a tojást a majonézzel, adjuk hozzá a lisztet és az apróra vágott fokhagymát.
  2. Sózzuk, borsozzuk, simára verjük. Az erdő ajándékait mártsuk bele a tésztába, küldjük forrásban lévő olajba.
  3. A kész darabokat papírtörlőre tesszük.

A ryzhikov gombák kalóriatartalma a tésztában

Ennek a terméknek az energiaértéke friss formában 22,3 kcal. A ryzhikov kalóriatartalma azonban a tésztában 9-szer meghaladja a friss gomba kalóriatartalmát. Igen, ennek az ételnek az energiaértéke 100 méterenként 203 kcal. Ez a jelentős különbség annak a ténynek köszönhető, hogy a terméket nagy mennyiségű olajban sütik. Éppen ezért sok receptben az utolsó lépés az, hogy a kész edényt papírtörlőre fektetjük, és csak ezt követően lehet áttenni egy közös tányérra. Ez azért szükséges, hogy a felesleges zsír a szalvétán maradjon, így a termék kalóriatartalma kissé csökken.

Következtetés

A ryzhyki tésztát könnyű elkészíteni, nem fog sok erőfeszítést és időt igénybe venni a háziasszonytól.Ez az étel jól illik halhoz, rizshez, húshoz és zöldségekhez. Külön tányérban, salátalevélen kell az asztalra tálalni. Ez az étel minden családtagnak tetszeni fog.

Következő

Olvassa el tovabba: