Lépésről lépésre főzési receptek rizssüteményekhez, fotókkal
ElőzőA vargánya meglehetősen sokoldalú gomba, amely párolható, pácolható, sózható és süthető. Minden más mellett sok háziasszony hihetetlen nassolnivalót készít belőlük - rishykit tésztában. Egy ilyen étel nemcsak családi vacsorára, hanem ünnepi asztalra is alkalmas.
Hogyan főzzünk rizssüteményt tésztában
A főzés megkezdése előtt gondosan ki kell választani és feldolgozni a gombákat. Sajnos nagyon gyakoriak közöttük a féreg példányok.
Az erdő ajándékainak feldolgozásának többféle típusa van:
- vízben áztatás - a gombát 15 percig vízben hagyják, majd folyó vízzel öblítik és szárítják;
- száraz tisztítás - magában foglalja a kisebb szennyeződések nedves szalvétával vagy fogkefével történő tisztítását, általában a legtöbb háziasszony ezt a módszert részesíti előnyben az étel elkészítése előtt, mivel a gombák hajlamosak felszívni a folyadékot.
A fő alkatrész tisztítása után el kell távolítani a lábakat róluk, mivel később csak a kupakokat használják fel. Kívánt esetben a gyümölcstestek egészben hagyhatók vagy részekre vághatók.
A következő lépés a teszt előkészítése. Ahhoz, hogy a tészta ropogós legyen, az elkészítése során hideg vizet kell önteni. De vannak olyan receptek, ahol e folyadék helyett tejet használnak. Mindenesetre a tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a tészta elkészítése előtt rövid időre bármilyen folyadékot küldjenek a hűtőszekrénybe, de nem engedheti meg, hogy megfagyjon.
Fontos! Ennek az ételnek az elkészítéséhez csak ryzhikov sapkákra van szüksége. A lábakat azonban nem kell kidobni, lefagyaszthatod, majd levest, gombakaviárt vagy szószt készíthetsz belőlük.
Receptek ryzhikov tésztában való főzéséhez
Ennek az ételnek számos változata létezik. A tészta lehet fokhagyma, hagyma, sajt stbmajonézre vagy sörre. Érdemes megfontolni a ryzhikov legeredetibb és legnépszerűbb receptjeit a tésztában lépésről lépésre fotókkal.
Egy egyszerű recept a ryzhikovhoz tésztában
Hozzávalók:
- gomba - 15-20 db;
- liszt - 5 evőkanál. L.;
- tojás - 1 db;
- szénsavas víz - 80 ml;
- napraforgóolaj - 4 evőkanál. L.;
- só.
Készítmény:
- A fő komponenst jól dolgozza fel, csak a kupakokat hagyja meg.
- Egy közös tálban keverjük össze a lisztet a vízzel és a tojással. A tésztát összegyúrjuk.
- Mindegyik kupakot megsózzuk, lisztbe, majd tésztába mártjuk.
- Mindkét oldalát megsütjük.
- Papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
Rántott gomba tésztában hagymával
Hozzávalók:
- liszt - 1 evőkanál;
- tojás - 2 db;
- hagyma - 1 db;
- ryzhiki - 0,4 kg;
- tej - 100 ml;
- sütőpor - 2 evőkanál. L.;
- só ízlés szerint;
- olaj - sütéshez;
- egy kis csomó zöldhagyma.
Lépésről lépésre szóló utasítások:
- Egy mély tálban keverjük össze a lisztet a sóval és a sütőporral. Egy külön mély edényben felverünk egy tojást és a tejet.
- A meghámozott hagymát turmixgéppel ledaráljuk. A kapott tej-tojás keveréket keverjük össze a száraz hozzávalókkal és az apróra vágott hagymával.
- Az előzőleg elkészített gombát belemártjuk a tésztába, néhány darabot a felforrósított olajba csepegtetünk. Mindkét oldalát kb. 4 perc alatt aranybarnára sütjük.
- Tegye a kész edényt papírszalvétára. A zöldhagymát apróra vágjuk, és az előkészített kalapokra szórjuk.
Ryzyki tésztában fokhagymás aromájú
Szükséges hozzávalók:
- sütőpor - 1 teáskanál;
- gomba - 10 db;
- növényi olaj - 0,3 l;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- víz - 0,3 l;
- szezám - 3 evőkanál. L.;
- keményítő - 80 g;
- liszt - 1 evőkanál;
- só ízlés szerint.
Lépésről lépésre szóló utasítások:
- Egy mély tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: sót, lisztet, keményítőt és sütőport.
- Egy külön tálban keverje össze a hideg vizet három kanál növényi olajjal. Keverjük össze mixerrel, és adjuk hozzá az elkészített száraz keverékhez.
- A kapott masszát addig verjük, amíg homogén állagot nem kapunk.
- Egy speciális prés segítségével őröljük meg a fokhagymát, adjuk hozzá a teljes tömeghez.
- Ezután adjunk hozzá szezámot.
- Tegye a tálat a tésztával a hűtőbe 20 percre.
- A gombát vékony szeletekre vágjuk.
- Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat.
- A gombadarabokat mártsuk a tésztába, majd küldjük a serpenyőbe.
Fontos! Annak érdekében, hogy a tésztában lévő gombák puhák legyenek, kis, körülbelül 4-5 mm vastagságú darabokban kell megsütni.
Ryzhyki tésztában sör hozzáadásával
Szükséges hozzávalók:
- csirke tojás - 1 db;
- világos sör - 1 evőkanál;
- zsemlemorzsa - 2 evőkanál;
- friss gomba - 500 g;
- növényi olaj - ha szükséges;
- búzaliszt - 1 evőkanál.
Lépésről lépésre szóló utasítások:
- A gombát megtisztítjuk és megmossuk.
- Távolítsa el a lábakat az erdő ajándékairól, és tegye a kupakokat forrásban lévő vízbe.
- Körülbelül 15 percig főzzük, majd szűrőedénybe öntjük, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot.
- Egy külön edényben felverünk egy tojást.
- A kapott masszába vékony sugárban öntsünk 1 pohár sört.
- Folyamatos keverés mellett adjunk hozzá sót, lisztet és 3 tk. növényi olaj.
- Turmixgéppel addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
- A kupakokat egészben hagyhatjuk vagy darabokra vághatjuk. Mártsd bele a tésztát,zsemlemorzsába forgatjuk.
- A készítményt mindkét oldalát megsütjük.
- Tegye a kész terméket egy szalvétára néhány percre.
Fontos! Általában ezt a lehetőséget hal- vagy húsételekhez szolgálják fel.
Ryzyki sajtos tésztában
Szükséged lesz:
- liszt - 50 r;
- ryzhyki - 0,7 kg;
- sajt (kemény minőségű) - 0,2 kg;
- só ízlés szerint;
- majonéz - 4 evőkanál. L.;
- bors - ízlés szerint;
- tojás - 2 db;
- napraforgóolaj - 0,1 l.
Lépésről lépésre szóló utasítások:
- A tojásokat turmixgéppel felverjük, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a majonézt.
- A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és az általános tálba adjuk.
- Só és bors ízlés szerint.
- Miután homogén állagot kaptunk, adjunk hozzá lisztet.
- A kapott masszát habverővel felverjük.
- Az előzőleg elkészített kalapokat vékony lapokra vágjuk, majd mindegyiket a tésztába mártjuk és forrásban lévő olajba küldjük.
- Ha kész az étel, tedd egy papírszalvétára.
Fontos! Búzaliszt helyett bármilyen más lisztet használhat. Például kukorica, hajdina vagy rizs.
Fűszeres ryzhyky tésztában
Szükséges termékek:
- erdei ajándékok - 500 g;
- fél pohár búzaliszt;
- tehéntej - 0,1 l;
- csirke tojás - 1 db;
- 2 gerezd fokhagyma;
- kömény - 1/3 teáskanál;
- növényi olaj - sütéshez.
- cukor - 1 teáskanál;
- őrölt pirospaprika - ½ teáskanál;
- 1 csokor kapor;
- őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- só ízlés szerint.
Lépésről lépésre szóló utasítások:
- A gombát megtisztítjuk, a lábait levágjuk, leöblítjük és egy szűrőedénybe dobjuk.
- A tejet és a tojást egy általános edényben felverjük.
- Adjuk hozzá a kapott keverékhezfűszerek és cukor.
- A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk, egy közös tálba küldjük.
- Folyamatos keverés közben adjuk hozzá a lisztet.
- A tésztát tartalmazó tálat 10 percre a hűtőbe küldjük.
- A darabokat mártsuk bele a tésztába.
- Mindkét oldalát addig sütjük, amíg vöröses kéreg nem keletkezik.
- A megsült darabokat papírszalvétára tesszük.
Ryzyki tésztában majonézzel
Szükséges:
- gomba - 0,5 kg;
- majonéz - 4 evőkanál. L.;
- 1 tojás;
- 2. cikk l. Liszt;
- négy gerezd fokhagyma;
- só, bors - ízlés szerint;
- olaj - sütéshez.
Lépésről lépésre szóló utasítások:
- Forraljuk az előzőleg elkészített nyersdarabokat enyhén sós vízben körülbelül 3 percig, majd dobjuk ki őket egy szűrőedénybe. Egy mély tálban keverjük össze a tojást a majonézzel, adjuk hozzá a lisztet és az apróra vágott fokhagymát.
- Sózzuk, borsozzuk, simára verjük. Az erdő ajándékait mártsuk bele a tésztába, küldjük forrásban lévő olajba.
- A kész darabokat papírtörlőre tesszük.
A ryzhikov gombák kalóriatartalma a tésztában
Ennek a terméknek az energiaértéke friss formában 22,3 kcal. A ryzhikov kalóriatartalma azonban a tésztában 9-szer meghaladja a friss gomba kalóriatartalmát. Igen, ennek az ételnek az energiaértéke 100 méterenként 203 kcal. Ez a jelentős különbség annak a ténynek köszönhető, hogy a terméket nagy mennyiségű olajban sütik. Éppen ezért sok receptben az utolsó lépés az, hogy a kész edényt papírtörlőre fektetjük, és csak ezt követően lehet áttenni egy közös tányérra. Ez azért szükséges, hogy a felesleges zsír a szalvétán maradjon, így a termék kalóriatartalma kissé csökken.
Következtetés
A ryzhyki tésztát könnyű elkészíteni, nem fog sok erőfeszítést és időt igénybe venni a háziasszonytól.Ez az étel jól illik halhoz, rizshez, húshoz és zöldségekhez. Külön tányérban, salátalevélen kell az asztalra tálalni. Ez az étel minden családtagnak tetszeni fog.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Csináld magad kazánindítási mesterkurzus lépésről lépésre fotókkal
- Marhahús lassú tűzhelyben receptek lépésről lépésre kulináris receptek
- Pástétom fehér gombából, finom főzési receptek fotókkal
- Pácolt tök uborkával és paradicsommal télre lépésről lépésre válogatott receptek fotókkal
- Hogyan készítsünk füstös szemeket (smoky eyes) lépésről lépésre fotókkal és videókkal