Szerepek Philadelphia

Előző

Mindig is azon tűnődtem, miben különbözik a sushi a tekercsektől. Kiderült, hogy a tekercs a sushi egyik fajtája. A fő különbség köztük a gyártási technológia. A sushit kézzel formázzák (faragják), a tekercseket tekercsbe csomagolják, és apró darabokra vágják. A "Philadelphia" tekercsek elkészítése a recept szerint otthon, saját kezűleg egyszerű feladatnak bizonyult. A japán konyha ezen finom ételeit széles körben alkalmazzuk mindennapi, ünnepi étlapunkon, valamint a büfé előételjeként.

A népszerű tekercsreceptek, például Philadelphia és Kalifornia otthoni elkészítése lehetővé vált, mivel minden nagyobb szupermarketben van sushi részleg. A hagyományos japán konyhában a sushi készlet sokkal több ételt és összetevőt tartalmaz, amelyek a ház szerepét alkotják. Csak azokra a termékekre korlátozzuk magunkat, amelyek az üzletben vény nélkül megvásárolhatók, és a tekercseket saját kezűleg készítjük el.

Sushi készletünk rizsből, ecetes gyömbérből, rizsecetből (vagy almából, szőlőből, borból), noriból (hínár), szójaszószból, japán tormás wasabiból, egy kis bambuszalátétből fog állni.

tekercs
Hozzávalók a "Philadelphia" tekercs receptjéhez:

  • a lazacfélék családjába tartozó hal (kevés sózott vagy hidegen füstölt);
  • hínár lapok;
  • "Philadelphia" krémsajt (vagy más fajta);
  • tobiko repülőhalikra (bármilyen halikra helyettesíthető);
  • friss uborka;
  • főtt rizs sushihoz.

A "Philadelphia" tekercs receptje:

1. Terítse ki a szőnyeget az asztalra, és fedje le fóliával.

2. Helyezzen egy fél algalapot a bambuszszőnyeg egyik felére, fényes oldalával lefelé.

3. Enyhén nedvesítse meg ecettel a nori teljes felületét.

4. Tanítunkelkészített főtt rizst nagyon vékony rétegben úgy, hogy a rizs enyhén kilógjon az egyik széléből, és ne érje el a másik szélét kb. 1,5 cm-rel.

5. Fogjuk meg a szőnyeg szabad szélét, és fedjük be vele a rizst.

6. Ezután fordítsa meg a szőnyeget úgy, hogy az algák felül legyenek. bevetjük.

7. Kenjük meg a nori közepét (kb. 2-3 cm-es csíkot) krémsajttal, majd kenjük meg kaviárral.

8. Vágja az uborkát vékony, hosszú szeletekre, és helyezze a kaviár tetejére.

9. A szőnyeget tekercs formájában megcsavarjuk, és kialakítjuk a jövőbeli "Philadelphia" tekercset.

10. Vágja a lazacfilét vékony, széles és hosszú téglalap alakú csíkokra.

11. Tekerje körbe a lazacdarabokat a Philadelphia tekercsek köré, majd ismét takarja le egy szőnyeggel, és nyomja rá a halat a tekercsre.

12. Tekerje ki, mártson egy kést hideg vízbe, és vágja egyenlő részekre a "philadelphia" tekercseket.

Tegye egy tányérra, és tálalja a házi Philadelphia tekercseket ecetes gyömbérrel, szójaszósszal és wasabival.

Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: