Klasszikus káposzta tekercs hússal

Előző

A Golubtsi sokak kedvenc étele, de egyesek számára ez a szó egy hosszú és nehéz elkészítési folyamathoz kapcsolódik. Biztosítjuk azonban, hogy ehhez nem kell több képességgel rendelkeznie, elég, ha ismer néhány trükköt, amelyeket a tapasztalt háziasszonyok használnak:

— mint tudod, hogy a káposzta lágyabb legyen, meg kell főzni. De van egy másik módja ennek elérésére - a csutkát először le kell fagyasztani, és amikor felolvad, a levelek is lágyabbak lesznek;

— a megvastagodott erek megnehezítik a borítékok becsomagolását. Levágásuk vagy egy fakalapács leütése segít kijavítani ezt a hiányosságot;

klasszikus

— a főzés közbeni kibontás problémája is bosszantó. Vannak, akik egyszerűen madzaggal kötik össze. Ezt a jelenséget úgy is megelőzhetjük, ha a káposzta tekercseket aranyszínűre sütjük (növényi olajban). Idővel nemcsak az alakja marad meg, hanem az íze is észrevehetően javulni fog;

— mindenki megszokta, hogy csak fehér káposztát használjon a főzéshez, de helyettesítheti spenóttal, szőlő- vagy répalevéllel, vagy szaunakáposztával. És ha többféle húst kever a darált húshoz, a jövőbeli káposzta tekercsek különleges színfoltot kapnak.

Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy megvásárolja az összes szükséges összetevőt, nevezetesen:

— 600-650 év darált sertéshús;

- egy villa káposzta;

— egy pár közepes méretű izzó;

— sárgarépa egyszeri mennyiségben;

- körülbelül 100 gramm kerek rizs;

- 30-35 év finomított napraforgóolaj;

- nem nélkülözheti a fűszereket só és bors formájában - egy teáskanál mindegyikből elég lesz. Jobb, ha őrölt borsot használunk.

A mártás nélküli gombóc nem lesz olyan ízletes:

— 30-35 éves paradicsompüré;

— 30-35 éves friss tejföl;

— ? Egy liter forralt víz;

- átlagos töredékévelsót és őrölt borsot.

A megadott számú összetevőből körülbelül 6 adagot kapunk.

tekercs
Elkezdődik a töltelék elkészítésének folyamata. A hagymát (hagymát) kockákra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük. Forró serpenyőben olajon aranybarnára sütjük őket. Ezt a sültet most a darált húshoz adjuk az előfőzött rizzsel, sóval és őrölt borssal együtt. Mindent alaposan összekeverünk.

Ideje áttérni a káposztára, vagy inkább óvatosan válassza le a leveleket a villáról. Most forrásban lévő vízben kell főzni, amelyhez egy kis sót adunk, 5-6 percig. Előfordul, hogy nem lehet teljesen szétszedni a csutkát. Ebben az esetben egészben fel kell forralni, és csak ezután kell szétválasztani a többi levelet. A túl vastag területeket le kell vágni.

Itt az ideje, hogy továbblépjünk a fő dologra - a töltelék kirakására (levélenként 1-2 kanálra), és a kívánt formára csavarjuk (egy szokásos cső vagy boríték - ez az alaktól és a vágytól függ). Csináld ezt az összes töltelékkel.

Ne feledkezzen meg a szószról - keverje össze a vizet paradicsompürével, tejföllel és fűszerekkel. Tegye a becsomagolt káposzta tekercseket egy nagy serpenyőbe, és öntse rá az elkészített szószt. Ezután lassú tűzön főzzük egy órán át. Mivel az emberek ízlése eltérő, előfordulhat, hogy a szószban lévő fűszerek valakinek nem elegendőek. Utána oltás közben is ki lehet próbálni, és ha szükséges, fűszerezhetünk.

Következő

Olvassa el tovabba: