Karamellizált csirkemáj almával bogyós szószban, fotó recept

Előző

A karamellizált csirkemáj almával bogyós szószban kulináris remekmű. Nagyon nehéz szavakkal leírni, milyen finom. Ki kell próbálni! Az édes-savanyú szósz minden májdarabot átjár, így meglepően ízletes. És maga a máj egyszerűen elolvad a szájban! Ha szeretné meglepni családját egy finom vacsorával, készítse el ezt az ételt!

Hozzávalók:

csirkemáj - 500 g

alma (én Champion fajtát használtam) - 2-3 db.

áfonya - egy marék

konyak - 50 g

víz - 150 g

burgonyakeményítő - 0,75 teáskanál.

só ízlés szerint

cukor - 3-4 teáskanál.

búzaliszt - 2 evőkanál. l.

olaj - sütéshez

bogyó szorbet vagy szirup - 3-4 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

csirkemáj

1. Egy mély tányérban keverjünk össze szitált búzalisztet és 2-3 tk. cukor Összekeverjük. Ez a máj panírozása.

A csirkemájat megmossuk, szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. Ezután terítse el egy papírlapra vagy szalvétára, szárítsa meg. Enyhén sózzuk. A májat minden oldalról zsemlemorzsába forgatjuk.

csirkemáj

2. Öntsön egy kevés olajat a serpenyőbe. A májat előmelegített serpenyőben minden oldalról aranybarnára sütjük. Tegye át a kész májat egy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

3. Ehhez az ételhez válasszon kemény és lédús almát. Megtisztítjuk őket a bőrtől és kivágjuk a magot. Az almát nem túl vékony 4-5 mm vastag szeletekre vágjuk, kis olajon (a májjal azonos serpenyőben) mindkét oldalukat megsütjük. Az alma gyönyörű karamell árnyalatot kap.

4. A szószhoz fagyasztott cseresznyelevet és friss áfonyát használok. Választhat más bogyókat is.Az áfonyát mozsártörővel összetörjük, és meggylével összekeverjük. A kapott keveréket a serpenyőbe küldjük az almához. Keverjük össze és tegyük félre. Hígítson fel fél kanál keményítőt kis mennyiségű vízzel közvetlenül a serpenyőben. keverjük meg, hogy ne legyenek csomók. Adjunk hozzá egy kevés brandyt és keverjük össze. Ha szükséges, adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint. És vizet is, hogy elérje a szósz kívánt vastagságát.

5. Öntsük a szószt a kész csirkemájra, és almával tálaljuk az asztalra. A második lehetőség az étel tálalására, hogy az egész csirkemájat átvisszük a serpenyőbe, és összekeverjük a szósszal. Hagyjuk kicsit beázni. A szósz minden falatot ellep. Próbáld ki és döntsd el, hogy tetszik jobban! Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: