Ízletes receptek alapján házi sajttortát készítünk

Előző

A rendkívül ízletes és zsenge pite igazi klasszikussá vált a világ desszertkincsei között. A legjobb éttermekben szolgálják fel, és családi vacsorára is készítik. Nem nehéz otthon elkészíteni a sajttortát, csak ki kell választania egy megfelelő receptet, és el kell töltenie egy kis időt. Ez az ízletes és egészséges pite méltán foglal majd helyet a legjobb receptek között.

receptek

A klasszikus sajttorta a brit háziasszonyok találmánya, bár a hasonló receptúrájú sajttorta első említése a görög konyhához tartozik. Bárhogy is legyen, manapság a sajttorta inkább egy amerikai étel, aminek számos receptváltozata van. Szinte minden európai országban találhatunk utalásokat a sajtos pite receptjére, így nemzetközinek tekinthető ez az étel.

Bár sok recept létezik ennek a pitenek az elkészítéséhez, van néhány fontos részlet, amelyek beletartoznak e csodálatos pite elkészítéséhez.

receptek

Az otthoni sajttorta főbb árnyalatai:

  • A pite alapja nagyon sokrétű lehet. Általában kész kekszet vagy tört sütiket használnak. Van egy sütés nélküli sajttorta recept is, sok lehetőséggel. Ehhez az összes hozzávalót felhasználásra készen veszik, majd a megformált süteményt hűtőszekrénybe tesszük. Egyes források tartalmazhatnak egy lassú tűzhelyen elkészíthető sajttorta receptjét a főzési algoritmusban. Konyhánkban már régóta bevált egy ilyen technika, sok háziasszony szívesen kipróbálja a különféle, így elkészített ételeket, sőt péksüteményeket is.
  • A töltelék a sajttorta fő összetevője. A tökéletes íz eléréséhez ne legyen túl folyékony, krémes állagú. Az eredeti recept lágy Philadelphia krémsajtot használ. Később,szokás szerint kicsit változott az összetétel és mostanra többnyire sajttortát főznek. A finomabb és homogénebb állag eléréséhez hozzá kell adni tejfölt vagy tejszínt. Használhat megfelelő sajtmasszát vagy akár sűrű házi tejfölt is. Az íze ettől nem fog szenvedni, édesszájúunk ​​számára pedig ismerősebb lesz. Ez a kész étel költségére is pozitív hatással van, mert a töltelék a pite teljes térfogatának mintegy 80%-át teszi ki.
  • A sajttorta elkészítéséhez nincs szükség speciális formára. Használhat megfelelő méretű szabványos csatlakozót. A kényelem érdekében az alját és a széleit sütőpapírral kell lefedni, vagy szilikon edényt kell használni. Ha a recept nem sütéssel jár, a sütemény azonnal elkészíthető tortaformában a tálaláshoz.
  • A sajttorta sütése rendkívül felelősségteljes és fontos pillanat. Semmi esetre se szárítsa túl a tortát, különben minden erőfeszítés kárba vész. Az elkészítéshez a sajttortát 150-180 fokos hőmérsékleten kell sütni? körülbelül egy órával. A kész tortának enyhén inognia kell a közepe körül. Ha kétségei vannak, a süteményt még tizenöt percig a kikapcsolt sütőben hagyhatja, majd kihűtheti.
  • Gyakran találhat olyan ajánlásokat, amelyek szerint a legjobb a sajttortákat vízfürdőben sütni. Ehhez vegyen egy kicsit nagyobb méretű tepsit, és helyezze bele a főt. Öntsön vizet az oldalak közé, általában a szükséges szint az edény magasságának fele. A beépített szerkezetet tedd be a sütőbe, és így süsd meg.
  • A sajttortának nyugodt környezetben kell lehűlnie, távol a huzattól és a hőmérséklet-esésektől. Nem ajánlott a tortát törölközővel vagy szalvétával letakarni, ellenkező esetben fennáll a szerkezet károsodásának veszélye.
  • Különböző hozzáadható a kompozícióhozgyümölcsök és bogyók, citrushéj (citromos sajttorta) és kakaópor. Csodálatos ízű a klasszikus epres sajttorta, melyben friss vagy fagyasztott epret kell a töltelékhez adni.

A műveletek teljes algoritmusát, a sajttorta elkészítésének módját minden háziasszony maga határozza meg, és jól bevált receptjeink segítségével gyorsabban dönthet a választásról, és kényeztetheti magát egy finom és egészséges desszerttel otthon.

A legfinomabb sajttorta receptek

A fő összetevők cserélhetők és különböző sorrendbe rendezhetők. Ha a szokásos sajtos töltelék túl frissnek tűnik, narancs- vagy citromhéjat tehetünk a kompozícióba, a tetejére csokimázat öntünk.

Az összetevők többsége ártalmatlan, ezért a sajttortákat széles körben használják gyermekpartikon ízletes és egészséges desszertként.

Klasszikus sajttorta recept

Ehhez szükségünk lesz a "Philadelphia" krémsajtra, amelyet speciális részlegekben és nagy szupermarketekben lehet megvásárolni. Finom íze tökéletes ehhez az ételhez.

Szükséges hozzávalók:

  • omlós tészta - 300 g;
  • Vaj - 150 g;
  • Lágy krémsajt - 700 g;
  • Egy pohár cukor;
  • 20% zsírtartalmú tejföl - 150 g;
  • 3 tojás.

Hogyan készítsünk klasszikus sajttortát:

Törjük össze a sütiket, és keverjük össze az olvasztott vajjal. A kapott keverékből megformázzuk az alap alját és oldalát, mindent elsimítunk a tepsiben. A sajtot szobahőmérsékletűre melegítjük, és egyenként hozzáadjuk a tojással. A végén hozzáadjuk a cukrot és a tejfölt, mindent jól összekeverünk.

A kapott tölteléket sütőpapíros tepsire öntjük és 160-170 fokra előmelegített? A sütővel. Körülbelül egy órát sütjük, amíg teljesen meg nem fő. Ezután óvatosan hűtse le, kerülje a hirtelen hőmérséklet-változásokat.Ehhez a süteményt nyitott ajtóval a sütőben hagyhatjuk. A végső lehűlés után tedd a sajttortát a hűtőbe ázni nyolc órára, vagy egy éjszakára. Az ilyen "keményedés" után rendkívül gyengéd és puha lesz.

Sajtos desszert recept

Ha a meglehetősen ritka és drága sajtot közönséges sajtra cseréli, akkor a sajttorta ilyen receptje még a mindennapi használatra is hozzáférhetőbbé válik. Célszerű maximális zsírtartalmú és egyenletes állagú sajtot venni. Ideális esetben jobb házi készítésű termékeket használni. A kívánt állag eléréséhez a sajtot tejföllel vagy tejszínnel hígítjuk.

Szükséges hozzávalók:

  • Kész keksz tálca formájában - 1 torta;
  • zsíros sajt - 700 g;
  • Egy pohár cukor;
  • 20% zsírtartalmú tejföl - 150 g;
  • 3 tojás.

A sajttorta elkészítése:

A sajtot a tejföllel habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojást és a cukrot. A kapott keveréknek elég sűrűnek kell lennie, hogy ne terüljön el a formán. Ezenkívül a széleket becsomagolhatja fóliával vagy pergamennel. 180°C-ra előmelegített sütőben kb egy órát sütjük. Lehűlés és legalább három órán át tartó hűtőben való infúzió után.

New York-i sajttorta receptje

Maga a név is jelzi ennek a desszertnek az amerikai gyökereit. A New York-i sajttorta receptje rendkívül egyszerű, és sütőben kell sütni. Ehhez elkészítheti a már ismert tört keksz alapot, majd elkezdheti a töltelék elkészítését.

Szeretnél valami érdekeset? Betöltés…

Szükséges hozzávalók:

  • omlós tészta - 150 g;
  • Vaj - 70 g;
  • Bármilyen alkalmas fajta lágy sajt - 650 g;
  • Cukor - 100 g;
  • Tejföl vagy 20% zsírtartalmú tejszín - 200 ml;
  • 2 tojás;
  • Vanília és só ízlés szerint.

A New York-i sajttorta elkészítése:

A sajtot összekeverjük a tojással, a tejföllel (tejszínnel) és a cukorral habosra keverjük. A végén hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a csipet sót, mindent beletesszük a kész alapba.

Kívánatos vízfürdőben sütni körülbelül egy órán keresztül. Kikapcsolt sütőben hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük be a hűtőbe. A torta elképesztően finom és finom.

Egy banán hozzáadásával

A banános sajttorta elkészítéséhez a túróhoz vagy túrómasszához pépesített banánt kell hozzáadni. A sajtos banános sajttorta kiváló ízű, és különösen alkalmas a kis édesszájúak számára. Egy ilyen duónak köszönhetően a desszert nemcsak ízletes, hanem hasznos is lesz.

Csokoládé hozzáadásával

A javasolt receptek bármelyikéből elkészíthet csokoládé sajttortát egy kis apróra vágott vagy olvasztott csokoládé hozzáadásával.

A legjobb megoldás, ha a kész tortát csokimázzal öntjük.

Ezt a végső megszilárdulása után kell megtenni, hogy a csokoládé ne folyjon. Ez egy rendkívül ízletes étel, amelyet eredeti megjelenése és elegáns megjelenése is megkülönböztet.

Hasznos lehetőség sütőtökkel

Egy ilyen receptet egyszerűen lehetetlen átadni! A leghasznosabb őszi zöldség tökéletesen harmonizál ebben a desszertben más összetevőkkel. A sütőtökös sajttorta receptje minden bizonnyal kiegészíti majd családi szakácskönyvét, és a napi teázás egyik legkedveltebb étele lesz.

Szükséges hozzávalók:

  • Cookie-k az alaphoz - 300 g;
  • Vaj - 100 g;
  • Sütőtök - 900 g;
  • Lágy sajt - 300 g;
  • Krém - 250 ml;
  • Tej - 100 ml;
  • Zselatin - 2 csomag.

Hogyan kell főzni a sütőtökötsajttorta:

A meghámozott és megmosott sütőtököt alufóliában addig sütjük, amíg a pép megpuhul. Ezt követően turmixgépben püré állagúra keverjük. Adjuk hozzá a sajtot, a port és verjük újra. A leírt recept szerint készítsünk alapot sütiből és vajból.

A zselatint felöntjük tejjel, és hagyjuk megduzzadni. Melegítsük fel és oldjuk fel meleg folyadékban, hagyjuk kihűlni. A tejszínt jól felverjük, az összetört sütőtököt a feloldott zselatinhoz és a tejszínhez adjuk, majd turmixgéppel vagy mixerrel elkeverjük az egészet.

A kapott keveréket az előkészített alapra helyezzük, jól elsimítjuk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük impregnálni. Tálalás előtt ízlés szerint díszítjük.

Főzés mascarponés sajttal

Ennek a desszertnek a kivételesen finom íze a legigényesebb ínyenceket is meglepheti. Elkészítéséhez lágy "Mascarpone" sajtot használnak, így a napfényes, vidám Olaszország íze jól látható ebben az ételben.

Szükséges hozzávalók:

  • Cookie-k az alaphoz - 300 g;
  • Vaj - 100 g;
  • Mascarpone - 500 g;
  • Krém - 200 ml;
  • Cukor homok - 150 g;
  • Zselatin - 2 csomag.

A mascarponés sajttorta elkészítése:

A kekszeket pépesítjük és vajjal összekeverjük. Ezután tedd a formába, kialakítva az alapot, a korábban leírtak szerint. Áztassa a zselatint hideg vízbe, amelynek térfogatát a csomagoláson található utasítások jelzik (különböző gyártóktól eltérő lehet), általában fél pohár víz egy csomag száraz keverék.

A cukrot és a tejszínt mixerrel kemény habbá verjük. A mascarpone hozzáadása után, alaposan keverjük össze, de verés nélkül, ne legyen túl világos a keverék.

A feloldott zselatint alacsony lángon felforraljuk anélkül, hogy felforrnánk. Fokozatosan a túrós-tejszínes masszához öntjük és simára keverjük.

Az így kapott keveréket az elkészített keksz alapra kenjük, jól elsimítjuk, és 2-3 órán át a hűtőben pihentetjük. Egy ilyen recept nem igényel sütést, ami jelentősen időt takarít meg. A kész tortát díszíthetjük reszelt csokoládéval, bogyókkal vagy gyümölccsel.

Sajttorta recept lassú tűzhelyben

A sajttorta lassú tűzhelyben történő főzéséhez ki kell választania a megfelelő módot. A sütemény vagy a kész piskóta alapot az edény aljára fektetjük. A töltelék tetszőleges receptből is átvehető. Ezután kiválasztjuk a megfelelő módot, és néhány perc múlva kész is a torta. A főzési idő a multicooker modelltől függ, és a receptkönyvben kell megadni.

A kész sütemény gyors és óvatos eltávolításához a tartályból egy tálat használhat a gőzöléshez.

A tortát az aljára fordítjuk, majd óvatosan - egy tányérra vagy edényre. Ezután követnie kell a fent leírt technológiát: a sütemény először természetesen lehűl, majd "pihen" a hűtőszekrényben, ennek a módszernek az előnye a gyorsabb elkészítés és a jó eredmény garanciája.

Sütés nélküli sajttorta receptje

Egy ilyen recepthez csak kész összetevőket kell venni: keksz vagy zúzott sütimorzsa vajjal keverve. A tölteléknek is teljesen késznek kell lennie, ezért ebben a receptben nincs tojás. Egy egyszerű sajttorta sütés nélkül készíthető a következő összetevőkből.

Szükséges hozzávalók:

  • Cookie-k az alaphoz - 300 g;
  • Vaj - 100 g;
  • Lágy sajt - 600 g;
  • Tejszín vagy zsíros tejföl - 200 ml;
  • Cukor homok - 150 g;
  • Zselatin - 2 csomag.

Hogyan készítsünk sajttortát sütés nélkül:

Öntsük a zselatint vízzel, ragaszkodjunk hozzá és melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik.Ezután leszűrjük a szilárd maradékról, és összekeverjük az előre felvert sajttal, tejszínnel és cukorral. A keveréket az előkészített süti- és vajas alapra öntjük, és egy éjszakán át a hűtőbe tesszük dermedni. Tálaljuk, ízlés szerint bogyós gyümölcsökkel vagy csokoládéreszelékkel díszítve.

Egy ilyen sütemény dekoratív tortaformában azonnal elkészíthető, így szépen, látványosan kerül az asztalra.

Diétás lehetőség minimális kalóriával

Annak ellenére, hogy a sajttorta kalóriatartalma meglehetősen magas: körülbelül 400-600 kcal/100 gr., az ilyen édességek fogyasztása diéta alatt is lehetséges. A fő titok az, hogy bizonyos összetevőket kevésbé kalóriatartalmúakkal kell helyettesíteni. Így lehetséges a tápértékét megközelítőleg 300 kcal/100 g-ra csökkenteni. és legalább időnként kényeztesd magad valami finomsággal diéta közben.

Szükséges hozzávalók:

  • Cookie-k az alaphoz - 180 g;
  • Vaj - 90 g;
  • Lágy sajt - 200 g;
  • sajt - 200 g;
  • Joghurt - 200 ml;
  • Tojás - 2 darab;
  • Cukor homok (por) - 150 g;
  • Vanillin - 2 teáskanál.

Diétás sajttorta főzése:

A sütiket ledaráljuk és vajjal összekeverjük. Az elkészített tepsibe vékony rétegben elkenjük, ne felejtsük el két-három centiméteres oldalakat készíteni. Az így kapott keveréket 180 °C-ra előmelegített sütőben tíz percig sütjük.

A többi hozzávalót összekeverjük, és egy mixerrel homogén állagúra keverjük. A kapott masszát óvatosan elosztjuk az alapon, és vízfürdőben körülbelül fél órán át sütjük. Ezután hűtsük le, és tegyük hűtőszekrénybe 3-4 órára végső impregnáláshoz. Tálalás előtt gyümölccsel és reszelt csokireszelékkel díszíthetjük.

A sajttorta univerzális desszert, egyszerű és ugyanakkor meglepően finom. Nekiminimális mennyiségű terméket választhat főzéshez, és maga a folyamat nem fog sok időt igénybe venni. A legjobb megoldás a sütés nélküli sajtos sajttorta, amelyet egy gyermek születésnapjára vagy közvetlenül a vendégek érkezése előtt készíthetünk.

A lassú tűzhelyen készült sajttorta rendkívül gyengédnek bizonyul, a lényeg a megfelelő mód kiválasztása. Egy ilyen megoldás tovább egyszerűsíti a feladatot, és szinte automatizálja a főzést. Cikkünkben több legjobb recept található a sajttorta főzéséhez, így nyugodtan elkezdheti és kipróbálhatja legalább az egyiket.

Következő

Olvassa el tovabba: