Hogyan készítsünk Zebra tortát
Előző
A "Zebra" torta egy csodálatos desszert, amely úgy néz ki, mint egy afrikai zebra: sötét és fehér csíkok a tésztán, és ha szükséges, a dizájnban is. Itt kétféle tésztát használnak - csokoládét és fehéret, a krém szinte bármilyen lehet, mindent csokimázzal, öntettel vagy krémmel vonnak be. Gyerekkorunkból való ez a sütemény, édesanyáink, nagyanyáink sütötték. Nagyon egyszerűen elkészíthető: az elkészítés legidőigényesebb folyamata a "csíkok" öntése kétféle tésztával. Még egy kezdő háziasszony is készíthet "Zebra" tortát.
Klasszikus "zebra"
Szokásos egyszerű recept, amellyel otthon is készíthet süteményt. Egyszerű termékösszetétel, kellemes íz, buja porózus tészta és lágy tejszín, tejes ízzel.
Hozzávalók
Tészta:
350 gramm liszt;
Egy pohár cukor;
4 evőkanál cukrozatlan kakaópor;
5 tojás;
Egy csomag margarin/vaj;
fél liter tejföl;
Vanília;
Sütőpor csomagolása.
Fedő-máz:
5 evőkanál kakaópor;
150 milliliter tej (a recept lehetővé teszi a tejfölt vagy tejszínt);
100 gramm vaj;
7 evőkanál porcukor.
Krém:
150 gramm cukor;
2 csomag vanília;
400 ml 25%-os tejföl.
A főzési folyamat
A süteményekkel kezdjük:
A vajat körülbelül egy órát állni hagyjuk, kockákra vágjuk, hozzáadjuk a cukrot és habverővel vagy kanállal intenzíven dörzsöljük.
A tojásokat külön tálban felverjük, beleöntjük az olajba.
Öntsünk tejfölt, és keverővel keverjük kb. 6 percig.
A sütőport elkeverjük a liszttel, átszitáljuk és a folyékony keverékhez öntjük.
Hozzáadjuk a tészta egyik feléhezkakaóport és mixerrel összekeverjük. A tészta állagú legyen – ne legyen szétterítve, hanem legyen plasztikus és kellően folyós is.
A formát kikenjük margarinnal. Ha multicookert használunk a sütéshez, akkor a tálat is ki kell kenni, és egy kicsit meghinteni liszttel, zsemlemorzsával vagy búzadarával.Most kezdjük el a zebracsíkok létrehozásának folyamatát: lassan öntsünk 2 evőkanál fehér tésztát az alja közepére, várjuk meg, amíg kerek tócsává nem válik. Közvetlenül ennek a tesztnek a közepébe öntjük egy sugárral a csokoládé keveréket, és hagyjuk szétterülni. Tehát kanalanként öntsük az összes tésztát, és süssük 35 percig 180 fokon.
Krém:
A tejfölt addig verjük, amíg homogén nem lesz.
Adjuk hozzá a vaníliát, a cukrot és keverjük további 3 percig.
Hagyomány (amikor a torta teljesen össze van készítve):
A vajat egy vastag aljú tálban felolvasztjuk, hozzáadjuk a tejet, összekeverjük.
A cukrot elkeverjük a kakaóporral, és a mázat kevergetve hozzáadjuk.
A legalacsonyabb lángon addig forraljuk, amíg a keverék sűrű és homogén nem lesz.
Összeállítás:
A tortát 3 részre kell vágni. Ha van idő és kedv, három süteményt is süthet.
Minden részt kenjünk be krémmel. Fedjük le a kész "zebrát" mázzal.
Dióval, kókuszreszelékkel díszítjük.
Tegye a hűtőszekrénybe reggelig, hogy a terméket krémmel impregnálja.
Sajtos
Ennek a receptnek az ötlete a híres szakácsnőé, több sütemény- és tortasütésről szóló könyv szerzőjéé, Karin Gorené. A recept meglehetősen nehéz elkészíteni, a termékkészlet gazdag, ezért a kész desszert íze nagyon finom, csokis-krémes lesz. Ez a saját kezűleg otthon elkészített termék joggal foglalhatja el a központi helyetegy nagyszerű és jelentős nyaralás.
Hozzávalók
Korzs:
Negyed pohár porcukor;
150 gramm omlós keksz;
100 gramm vaj;
40 gramm kakaópor.
Zebra alap:
? Egy normál pohár cukor (jobb a por);
Egy kiló lágy krémsajt (az adaptált recept „Mascarpone”, „Viola” sajt használatát javasolja);
6 tojás;
Fehér csíkok:
Egy pohár tejszín harmada;
2 tábla fehér csokoládé;
20 gramm kukoricakeményítő.
Fekete sávok:
10 gramm erős instant kávé;
Másfél tábla étcsokoládé cukor nélkül;
2/3 csésze 33%-os tejszín.
Főzési folyamat:
Készíts egy vékony tortát, ami a desszert alapja lesz: sodrófával törd össze a sütiket, adj hozzá kakaóport, port és olvasztott vajat. Keverjük össze, és tegyük egy sütőpapírral bélelt kivehető forma aljára, nyomkodjuk össze és tegyük 40 percre a fagyasztóba a recept szerint.
A csokoládé tölteléket otthon a következőképpen készítjük el: a csokoládét külön felolvasztjuk, hozzáadjuk a tejszínt, hozzáadunk keményítőt vagy kávét.
Sajtos alap: a tojásokat a cukorral habosra keverjük, a sajthoz adjuk, és kézzel óvatosan összekeverjük. Ezt a masszát osszuk 2 részre, az egyikhez adjunk fehércsokis tölteléket, a másikhoz étcsokit.
Összeállítás:
A süti alapot kivesszük a fagyasztóból.
Öntsük a fehér masszát úgy, hogy az alapot vékony réteg borítsa.
Öntsön néhány kanál sötét sajtkeveréket a közepébe.
Ezután a közepén - egy kis fehér keverék, és így tovább, amíg csíkos minta nem keletkezik.
Majd a felületen fogpiszkálóval egy "hálót" rajzolunk a közepétől a szélekig.csíkok
Nagyon óvatosan áttesszük a sütőbe (180 fok), és legalább 70 percig sütjük.
Videó galéria
Következő
Olvassa el tovabba:
