Hogyan készítsünk palacsinta tortát

Előző

Ha követi a hagyományokat, akkor az olajhét utolsó napján valami különlegeset és szokatlant kell főznie palacsintából. Hogy a család kedvére tegyen és meglepje a vendégeket, és mindenkit finom és kiadós ételekkel etessen. Az almás, banános és tejfölös palacsinta minden kritériumnak megfelel, és ennek a desszertnek talán az egyetlen hátránya, hogy gyorsan eltűnik az asztalról. Ez azonban plusz a háziasszonynak - ami azt jelenti, hogy a torta sikeres volt!

palacsinta

Hozzávalók a palacsinta tortához:

A tésztához:

  • búzaliszt - 2 csésze;
  • tojás - 3 db;
  • alacsony zsírtartalmú kefir - 1 liter;
  • növényi olaj - 3 evőkanál. l;
  • szóda - 1 teáskanál;
  • almaecet 6% - 1 evőkanál. l;
  • cukor - 3 evőkanál. l;
  • só - 0,5 teáskanál;

A töltelékhez:

  • édes-savanyú alma - 1,5 kg;
  • banán - 2-3 darab (a banán méretétől függően);
  • cukor - ízlés szerint;
  • őrölt fahéj - 0,5 teáskanál;
  • vaj - 50 gr.

Tejfölhöz:

  • vastag zsíros tejföl - 400 g;
  • cukor - 4-5 evőkanál. l.

Palacsinta torta. Recept fotóval

Előzetesen vegye ki a kefirt a hűtőszekrényből, és öntse egy tálba vagy serpenyőbe. A tojásokat külön tálba verjük, kefirbe öntjük.

palacsinta

Adjunk hozzá növényi olajat.

Az egészet habverővel homogén masszává verjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Ismét felverjük, hogy a só és a cukor feloldódjon. Öntsünk 2 csésze átszitált lisztet.

A tésztát addig verjük, amíg minden csomó, még a legkisebb is szétoszlik, és a tészta homogénné válik. Öntsük ecettel a szódát, várjuk meg, amíg abbahagyja a habzást. Öntsük a tésztát és azonnal keverjük össze. Sűrűség szerintközönséges palacsintatészta lesz belőle - ha megdöntjük a kanalat, vékonyan kifolyik. Tegye félre a tésztát, 20-30 percig állnia kell.

Ez idő alatt elkészítheti a tölteléket. Az almát apróra vágjuk.

Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, fektessük bele az almát. Lefedve lassú tűzön addig pároljuk, amíg az alma megpuhul. A végén ízlés szerint adjunk hozzá fahéjat és cukrot. Hűtsük le a tölteléket szobahőmérsékletre.

Térjünk vissza a teszthez. A serpenyőt felforrósítjuk, megkenjük olajjal (csak az első palacsintához, akkor nem kell kenni). Öntsön egy adag tésztát, kezdje el gyorsan forgatni a serpenyőt, hogy a tészta vékony, egyenletes rétegben szétterüljön. A palacsinta egyik oldalát megpirítjuk.

Megfordítjuk, a másik oldalát kicsit megsütjük.

A kész palacsintákat tányérra rakjuk egymásra. Lefedhetjük őket egy nagy tállal vagy serpenyővel, akkor a széle puha lesz.

Amikor az összes palacsinta kész, válasszon 15-17 darabot. Minden palacsintát annak az edénynek a méretének megfelelően kell felvágni, amelyen a tortát készíteni fogja. Nagyon kényelmes palacsintát vágni így: tegyük a palacsintát sima felületre, fedjük le fedővel vagy tányérral, és egy éles késsel karikázzuk fel. Gyűjtsük össze a maradékokat, tegyük át a kész palacsintát egyenletes szélekkel egy tányérra.

Palacsinta tortát gyűjtünk. Tegye a palacsintát egy lapos edényre. Rákenjük 1-2 evőkanál almatölteléket.

Egyenletesen oszlassuk el. A banánt meghámozzuk és vékony (0,5 cm-nél nem vastagabb) karikákra vágjuk. Az almás töltelékre kenjük.

Fedjük le a következő palacsintával. Igen, addig gyűjtsük a tortát, amíg el nem fogy a töltelék. Legalább 15 palacsintára lesz szüksége. Nem kell minden réteghez banánkarikát tenni, almás tölteléket és tölteléket váltogathatunkalma banánnal.

A palacsinta süteményhez való tejföl elkészítéséhez vegyen jó, sűrű tejfölt, lehetőleg házilag. Ha boltban vásárol tejfölt, nincs garancia arra, hogy buja és ízletes krém lesz belőle - előfordulhat, hogy a sűrítőszeres tejföl nem habosodik. Ebben az esetben jobb, ha kemény tejszínt veszünk, és cukorral verjük fel.

A tejfölt cukorral villával vagy mixerrel kis sebességgel felverhetjük. Legyen óvatos – a zsíros tejföl egy ponton vajgá változhat, ezért ellenőrizzük a konzisztenciát. Amint a tejföl buja lesz, kissé besűrűsödik és megváltoztatja a színét - hagyja abba a tejszín habverését, készen áll.

A torta tetejét és oldalát megkenjük krémmel. Másfél órára hűtőbe tesszük.

A palacsintatortát közvetlenül főzés után tálalás előtt díszítheti tejföllel – ez rajtad múlik. Díszítésnek reszelt csokoládé, színes kókuszreszelék, tört keksz, darált dió vagy gofritorta alkalmas. A friss gyümölcsöket és bogyókat tartalmazó torta nagyon elegáns, de tálalás előtt gyümölcsdarabokkal kell díszíteni.

Olena Lytvynenko kifejezetten a Women's Questions oldalhoz© A szerző fotója. Az anyagok másolása tilos

Következő

Olvassa el tovabba: