Hogyan készítsünk török kávét otthon, receptek, tippek és trükkök

Az ősz nem mindig fényes és színes, borongós, szürke és hideg is. Az ablakon kívül esik az eső. Brrr... hideg és kellemetlen. És mitől lehet jobb egy ilyen nap? Úgy gondoljuk, hogy a jól elkészített kávé tökéletesen feldobja hangulatát, melegséget és otthonosságot ad. A kávét pedig a legjobb otthon törökül főzni.

A török kemencében főzött kávé egyben az úgynevezett "török kávé", ennek az italnak az elkészítése egy egész rituálé. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megfelelően főzni a kávét egy gőzölőben otthon, hogy ízletes, aromás és gazdag legyen. Így.

Török kávé otthon

Valójában ennek az ősinek a titka (és ennek a kávéfőzési módszernek az első említései már a 16. és 16. században megjelentek) a habban rejlik, amely nélkül az ital elveszti ízét és jótékony tulajdonságait. De vannak más trükkök is:

Először is maga a török. Valójában azt a kérdést, hogy melyik török a jobb kávéfőzéshez, nem lehet egyértelműen eldönteni. Majd valamikor beszélünk róla, de nem most. Itt csak azt jegyezzük meg, hogy leggyakrabban réz- vagy kerámia türköt javasolnak venni.
A vizet hidegen, nagyon hidegen kell bele önteni. Így ha felmelegítjük, a kávé jobban kiadja az aromáját.
A szemes kávét nagyon finomra kell őrölni, és ezt közvetlenül a főzés előtt kell megtenni. Hiszen minél frissebbek a kávébabok, minél később és kisebb mértékben pusztulnak el, annál illatosabb lesz az ital. Ráadásul gyorsabban főzik, és habsapkát képez, amely alatt a török kávé minden egyedi isteni íze megmarad.
Ha szereted a cukros kávét, akkor azonnal add hozzá. Ha egy már kész italhoz cukrot adunk, az csak mindent elront.
Az igazi török kávéhoz nem adnak tejet vagy tejszínt. Az egyetlen dolog az, hogy fűszereket tehetsz oda (és ha szükséges):

a kardamom és a fahéj klasszikusok,
gyömbér, szegfűszeg, ánizs (és másokkedvenc fűszerek) ízlés dolga.

Amikor az ital utoljára felforr, megkeverjük és azonnal felöntjük.

Kis csészékben török nyelven főzött kávét szolgálnak fel.

Mielőtt kávét töltene bele, a csészét kissé fel kell melegíteni (forraló vizet használhat).

A török kávé helyes elkészítése nem nehéz, azonban ez a folyamat némi türelmet igényel.

Hogyan kell megfelelően főzni a kávét törökben a tűzhelyen (recept)

Ennek az isteni italnak az elkészítéséhez szükségünk lesz:

2 tk. kávé;
cukor (opcionális);
100 ml jeges víz;
fűszerek

Elkészítés módja:

A szemeket kávédarálóban finomra őröljük. Ne feledje, a kevesebb jobb!

Tűzre tesszük a törököt és felmelegítjük. Csak fanatizmus nélkül ne égjen ki.

Majd felöntjük az őrölt kávénkat, és fel is melegítjük. Így a szemek elkezdenek aromát adni.

Talán érdekel majd, hogyan készítsünk édes sangriát otthon? Van egy receptünk ehhez a barack italhoz.

Ezután adjuk hozzá a cukrot és a fűszereket, keverjük össze.

Most vizet kell önteni.

Egyébként a vízről. Itt a receptek különböznek: valaki azt állítja, hogy meleg vizet kell önteni a törökbe, valaki inkább a hideget szereti. Mi a második lehetőség mellett vagyunk.

Megvárjuk, amíg a hab elkezd képződni. Amint „a török szélére mászik, levesszük a tartályt a tűzről. A hab eltömíti a nyakat, és minden aroma az italban marad. Ezt az eljárást célszerű háromszor megismételni - a tűzre tesszük, a hab felemelkedik, levesszük a tűzről.

Folyamatosan figyelje a folyamatot, és ne hagyja felforrni a vizet.

Emlékszel! Ha török sütőben kávét főz, ne hagyja el a tűzhelyet. Ez a folyamat állandó felügyeletet igényel. Csak el kell fordulni, mintaz ital megjelenik a tűzhelyen.

Török kávé fahéjjal

A fahéjas kávé teljesen elképesztő! A fahéj finom és finom aromájú fűszer, jól illik a babkávéhoz, javítva azok ízét.

Egy ilyen ital elkészítéséhez szükségünk van:

kávé - egy teáskanál;
víz - 100 ml;
cukor - 1/3 teáskanál;
fahéj - 1 rúd vagy 1/3 teáskanál.

Általában a fahéjas kávét ugyanazon elv szerint kell főzni, mint a fenti receptben szereplő feketekávét:

melegítsük fel a pulykát,
keverje össze az összes laza anyagot és öntse bele,
vizet önteni
alacsony lángon főzzük,
várjon habot, vegye le a tűzről, ismételje meg ezt háromszor,
öntsd és élvezd az aromát!

A török kávé készítésének még néhány titka

Az ital lágy ízét egy csipetnyi só adhatja, amit a törökbe kell tenni.
Ne tegyen túl sok kávét a tartályba (nem túl hasznos, ráadásul túl keserű ízű lesz) - a legoptimálisabb számítás 1-2 kanál csészénként.
A zagy gyorsabb leülepedése érdekében adjunk hozzá egy kevés hideg vizet az italhoz. Ha nem akarunk vizet önteni, az asztalra ütögethetjük a törököt. A hatás ugyanaz lesz.
A kávét nagyon lassan, alacsony lángon kell főzni. Ez fontos, különben keserű ízű lesz.
Mint fentebb említettük, a kávét egészben kell bevenni, és meg kell őrölni az ital főzése előtt. Jobb, ha Dél- vagy Közép-Amerikában termesztették. Az indiai és indonéz gabona nem a legjobb választás.
Vásárláskor ügyeljen a bab illatára (a gyenge kávé aroma azt jelzi, hogy a termék öreg és száraz), és hogyan néz ki (nem lehet penész!).

Hogyan készítsünk kávét törökben a tűzhelyen (videó)

A török kemencében főzött kávé jellegzetes ízű és aromájú. És ha mindent jól csinálsz, akkor az élvezet garantált (feltéve, hogy a kávé, amit "az ön italának" neveznek).

P. S.Az ínyencek és a kávéínyencek most fel lesznek háborodva, de! Ha nincs török, akkor edényben vagy merőkanálban (lehetőleg vastag falú) főzhet kávét. Az íze persze nem ugyanaz, de ez is kávé. És jobb, mint oldható.

Következő

Hogyan készítsünk török ​​kávét otthon, receptek, tippek és trükkök