Hogyan készítsünk paradicsomlevet paradicsomból otthon, receptfotó

Előző
otthon

Mindenki, aki valaha is termesztett paradicsomot vidéki telkén, előbb-utóbb felteszi a kérdést: "Mit kezdjen a betakarítás többi részével?". Végül is csak a legelső paradicsomot eszik meg azonnal, míg mások egyszerűen eltűnhetnek, ha nem használják fel élelmiszerre. A többi betakarítás nagy része természetesen fonásra megy. De csak a megfelelő alakú paradicsomot zárják be a konzervdobozokba, és a leírhatatlan gyümölcsök várják a sorsukat. Aztán sokan megemlítik a paradicsomlevet - ez a legkedveltebb gyümölcslé honfitársaink körében. Az alábbiakban megvitatjuk, hogyan készítsünk paradicsomlevet otthon.

A paradicsomlé előnyei

A paradicsomlé nem csak egy ízletes ital. Kellemes íze harmonikusan párosul hatalmas mennyiségű hasznos vitaminnal és ásványi anyaggal. A saját termesztésű gyümölcsök főzése pedig csak növeli az előnyeit. De függetlenül attól, hogy a gyümölcsöket a kertből vásárolták vagy termesztették, a paradicsomlé a következőket tartalmazza:

  • A-, B-, C-, E-, H- és P-vitamin;
  • szerves savak;
  • szénhidrátok;
  • rost;
  • ásványi anyagok;
  • antioxidánsok.

A paradicsomlé vitathatatlanul vezető szerepet tölt be az A- és C-vitamin-tartalom tekintetében. A friss paradicsomban és a levükben ezeknek a vitaminoknak a koncentrációja magasabb, mint a sárgarépában és a grapefruitban. Ráadásul ez a legalacsonyabb kalóriatartalmú gyümölcslé. Egy pohár ebből a finom italból mindössze 36-48 kalóriát tartalmaz, így kiváló eszköz a felesleges kilók elleni küzdelemben.

De ennek az italnak az a fő előnye, hogy likopint, egy természetes antioxidánst tartalmaz. Ez az anyag képes aktívan ellenállni a rákos sejtek megjelenésének.

Terápiás szerként a paradicsomból készült gyümölcslé segít:

  • elhízottság;
  • a test salakosodása;
  • depressziók illidegi feszültség;
  • szív- és érrendszeri betegségek;
  • cukorbetegség és egyéb betegségek.

Fontos! Csak a friss paradicsomból otthon készített ital hasznos.

Minden csomagolt gyümölcslé nemcsak hogy nem rendelkezik hasznos tulajdonságokkal, hanem kárt is okozhat. Ezért javasolt kizárni őket az étrendből, vagy kis mennyiségben fogyasztani.

Paradicsomlé készítése otthon

Sokan azt hiszik, hogy a házi paradicsomlé elkészítése meglehetősen nehéz. Valójában nem nehezebb, mint bármilyen más zöldségből vagy gyümölcsből levet készíteni. Nem igényel különleges készségeket vagy kulináris tehetséget. Számos módja van a házi paradicsomlé készítésének. Ezek közül a leggyakoribbakról fogunk beszélni.

Hogyan válasszunk paradicsomot gyümölcsléhez

Természetesen istenkáromlás a gyönyörű, érett paradicsomból, különösen, ha saját kezűleg termesztették. Ezért választhat gyümölcsöt és még rosszabbat a paradicsomléhez.

Fontos! Az ital elkészítéséhez szükséges gyümölcs kiválasztásakor fontos figyelni a fajtára.

A befőzésre szánt paradicsom nem megy neki: kemény a héja és sűrű a húsa. Csak azokból a fajtákból válasszon paradicsomot, amelyeknél a pép lédús és húsos.

Még az enyhén romlott paradicsomot se dobja ki. A gyűrött, enyhén égett paradicsom negatívan befolyásolhatja a késztermék ízét. De az ilyen gyümölcsök üzembe helyezése előtt minden "kétes" helyet ki kell vágni és ki kell dobni.

A paradicsomok száma is fontos. Tehát egy pohár töltéséhez mindössze 2 közepes, egyenként körülbelül 200 grammos paradicsomra lesz szüksége. Ha több lére van szükség, növelni kell az arányokat, például 10 kilogramm paradicsom a kimeneten körülbelül 8,5 liter gyümölcslevet adhat.

Paradicsomlé otthonfacsarón keresztül

Ez a módszer valószínűleg a legnépszerűbb és leggyorsabb. De van egy jelentős hátránya - nagy mennyiségű hulladék.

Készítsen ízletes paradicsomlevet facsaró segítségével néhány perc alatt:

  • A paradicsomot meleg vízzel mossuk.
  • Vágja 2 vagy 4 részre, a facsaró nyakának méretétől függően. Ebben a szakaszban a paradicsom szárát is eltávolítják.
  • A kapott nyersdarabokat egy facsarón engedjük át.
  • A kész italhoz ízlés szerint sót és cukrot adunk.

    • Tanács! A paradicsomital jótékony hatásának fokozása érdekében ajánlatos zellert hozzáadni hozzá.

    Ennek a lágyszárú növénynek egy ágát lében áztathatjuk, vagy turmixgépben összetörhetjük és lével összekeverhetjük.

    Paradicsomlé készítése facsaró nélkül otthon

    Ahhoz, hogy otthon, facsaró nélkül készítse el a paradicsomlevet, egy kicsit babrálnia kell. Végül is egyedül kell megtennie azt, amit a gyümölcscentrifuga csinált. De így sok pazarlást elkerülhetünk, és sűrű, ízletes paradicsomlevet kaphatunk.

    A házi paradicsomlé receptje facsaró nélkül egyszerű:

  • A paradicsomot meleg vízzel megmossuk, közepes méretű darabokra vágjuk, egy nagy serpenyőbe vagy edénybe tesszük és lassú tűzön kb egy órán át főzzük. A konkrét főzési idő a kiválasztott paradicsom sűrűségétől függ. A főzés leállításának fő kritériuma a paradicsom puhára főtt állaga. Fontos! A paradicsomlé facsaró nélküli elkészítésekor egy szabály van: semmi esetre sem szabad vizet hozzáadni a főzési folyamat során. Meg kell várni, amíg a paradicsom folyadékot ad. Ugyanakkor rendszeresen meg kell keverni.

    Amikor a paradicsom elérte a szükséges állagot, tedd beleforrón szitán dörzsöljük át.

  • A kész szűrt italhoz ízlés szerint sót és cukrot adunk.

    • Mielőtt facsaró nélküli italt készítene, javasoljuk, hogy nézze meg a videót:

    A paradicsomlé facsaró nélkül nagyon sűrű, majdnem olyan, mint a püré. Ezért használat előtt gyakran vízzel hígítják. Ennek ellenére sokan megjegyzik, hogy az e recept szerinti ital sokkal finomabb, mint a facsarón keresztül készített ital. Ezenkívül ez a paradicsomlé főzésének receptje nemcsak megőrzi a hasznos anyagokat, hanem növeli a likopin - egy természetes rákellenes antioxidáns - koncentrációját is.

    Paradicsomlé készítése facsaróban

    Mielőtt elmondanánk, hogyan készítsünk paradicsomlevet facsaró segítségével, mondjuk el, milyen egységről van szó. Első pillantásra a gyümölcscentrifuga úgy néz ki, mint több egymásba helyezett edény. De valójában a szerkezete egy kicsit érdekesebb, és négy elemet tartalmaz:

  • Víztároló.
  • Az a tartály, ahol a kész italt összegyűjtik.
  • Szűrő gyümölcsök és zöldségek számára.
  • Borító.

    • A facsaró működési elve a gőz zöldségekre gyakorolt ​​hatásán alapul. A felmelegített vízzel feltöltött edényből felszálló gőz hatására a zöldségekből vagy gyümölcsökből lé szabadul fel, ami a facsaróba folyik. A készterméket egy speciális csövön keresztül leeresztik a légyűjtőből.

    Ma a gyümölcscentrifugák csak két anyagból készülnek - rozsdamentes acélból és alumíniumból. Ha van rá lehetőség, akkor előnyben kell részesíteni a rozsdamentes acélból készült facsarót. Megnövelt ellenálló képességgel rendelkezik a mechanikai hatásokkal szemben, nem érzékeny az agresszív környezet befolyására, és minden típusú főzőfelülethez alkalmas.

    Ahhoz, hogy egy italt facsaróban készítsen, egy egyszerű műveleti algoritmust kell követnie:

  • A paradicsomot megmossuk éskis darabokra vágva.
  • Az apróra vágott paradicsomot szűrőedénybe helyezzük a gyümölcsök és zöldségek számára.
  • A facsaró alsó tartályába vizet öntünk. A tartály belső felületén általában egy jelölés található, amely jelzi a kívánt vízszintet.
  • Egy vízzel ellátott edényt helyezünk a magas hőre felmelegített tűzhelyre. A facsaró további részeit a tartály tetejére helyezik: gyümölcslégyűjtőt, szűrőedényt paradicsommal és fedőt.
  • A paradicsomlé ilyen módon történő elkészítésének átlagos ideje 40-45 perc. Ennyi idő letelte után a légyűjtőből leszűrjük és leszűrjük.
  • A kész italhoz sót és cukrot adunk.

    • Záró paradicsomlé télre

    Egy frissen facsart ital akár több órán keresztül is megőrzi jótékony tulajdonságait, mégpedig akkor, ha hűtőbe tesszük. Ezért, ha sok nem megfelelő paradicsom maradt a betakarításból, ésszerűbb lesz a paradicsomlevet télre lezárni.

    Ennek az italnak a téli pörgetéshez való elkészítéséhez bármilyen főzési receptet választhat a fent tárgyaltak közül. De ha gyümölcscentrifugával készítik el, akkor tovább kell forralni. Ugyanakkor a felületen hab képződik, amelyet el kell távolítani.

    A kertészek és a szakácsok véleménye a paradicsomital-konzervdobozok kötelező sterilizálásának szükségességéről nagyon eltérő. Valaki sikeresen lezárja a dobozokat sterilizálás nélkül, valaki ezt az eljárást kötelezőnek tartja. Beszélni fogunk az egyes módszerekről.

    Az ital sterilizálás nélküli centrifugálásához a dobozokat alaposan meg kell mosni. Ezt követően nyakkal lefelé kell elhelyezni, hogy az összes víz teljesen kifolyjon belőlük. A megfőtt paradicsomlevet teljesen száraz üvegekbe töltjük és feltekerjük.

    A dobozok sterilizálása többféle módon történhet:

  • Az első útmagában foglalja a dobozok sterilizálását sütőben, legfeljebb 150 fokos hőmérsékleten. Ugyanakkor nem szükséges sokáig ott tartani, 15 perc is elég lesz.
  • A sterilizálás második módja a vízfürdő. Az előző módszerhez hasonlóan 15 perc elegendő a teljes sterilizáláshoz. Ezt követően a dobozokat meg kell szárítani, fejjel lefelé helyezve.

    • A sterilizált dobozokban lévő kész italt ugyanúgy zárják le, mint a nem sterilizáltakat. A zárt dobozokat fejjel lefelé fordítják, és ebben az állapotban maradnak, amíg teljesen le nem hűlnek.

    Így egy kis idő elteltével nem csak a maradék paradicsomot használhatja fel, hanem egy ízletes és egészséges italt is felhalmozhat.

    Következő

    Olvassa el tovabba: